中国で和風「焼き鳥」が台頭、食品加工会社もサプライチェーンに参入

图片来源：中国食品报

中国食品報によると、最近、東京の新橋に焼き鳥居酒屋が増え、「焼き鳥横丁」と称され、焼き鳥人気を物語っていと報じた。

日本の焼き鳥市場が活況を呈する中、中国では和風焼き鳥に代表される日本食が台頭し、食品加工会社が次々とサプライチェーンに参入している。

日本食は、国内の外食産業において無視できない市場である。安信証券のデータでは、2020年には8万店を超える日本食レストランがあり、市場規模は約2千億元。欧睿国際のデータでは、2025 年の日本食品市場規模は、2020年対比で28％増加すると予測されている。

その中、焼き鳥は業界から大きな注目を集め、北京、上海、広州、深圳などに多くの焼き鳥店が登場している。したがって、関連するサプライチェーンが刺激され、河南永達食品や春雪食品などの企業は焼き鳥市場のため努力している。

春雪食品の日本向け輸出は、1994年の串刺し鶏で、2010年下半期から国内向けに日本料理店、コンビニ、スーパーマーケットへと拡大した。永達食品は 1995年から加工食品の日本輸出を開始した。この他の食品加工会社も国内の焼き鳥サプライ チェーンに参入している。

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