全武汉最关注披萨边边的地方找到了
春节假期还没等来，就先迎头赶上一波寒潮，呼呼刮过的北风裹挟着雨点，把冻人的凉意往心口上砸。
街上匆匆行过的人，都自觉地缩着脖子，隔着玻璃，此刻的我却是站在明火果木窑炉前，听着苹果木滋滋地释放热量，将果木的香气连同蓬松与香脆一并赋予窑内的披萨，身、心、胃都温暖得不行。
其实早在去年六月份，我便听说Sole Pomodoro将开到武汉越秀IFC国金天地，历经8个月的等待，终于在这个难挨又令人兴奋的春节前夕，得以尝到这口纯正的意式披萨。
若说这一口披萨足以点燃冬日，那我想这确实有必要展开讲讲。
Sole Pomodoro，在意大利语中意为「太阳和番茄」，是由主厨Mauro于2009年在新加坡创立的一家强调纯正意大利美食，并专注于意式窑烤披萨的餐厅。
主厨Mauro Muroni来自意大利的撒丁岛，年少时他便跟随顶级厨师学习烹饪，进入过传奇的米其林三星餐厅Chef Alain Ducasse’s restaurants，以及食评家眼中排名第一的Noma，并最终决定创立自己的品牌，用他对意大利传统美食的热爱，融合世界级的烹饪经验，将传统菜肴的魅力放大并延续。
· 主厨Mauro Muroni ·
首次进入中国，Mauro将新店选址定在了武汉越秀IFC国金天地的街区。
经典欧式花砖、蔚蓝色的拱形门，明亮通透的阳光房……进入Sole Pomodoro似乎更像是来到一位意大利朋友家里作客，整个空间充斥着欧洲南海岸的温暖与松弛愉悦。
整面玻璃的设计，使得我们只需从门外经过，就能欣赏到主厨和团队在厨房的整个动线，也一定会被那个直径1米8的窑炉牵走注意力。
Mauro对于食材和工艺的追求几乎到了极致，小到番茄酱、青酱，甚至是甜品中的一个饼干碎片都在店内生产制作，为了百分百还原纯正的意式风味，他将所有的机器从意大利搬到武汉：
压面机制作出各式新鲜的意大利面条；揉面机保证面团的含水量达到85%以上；既可制热又可制冷的双效「发酵箱」，用来维持披萨面团的完美状态；就连捣碎罗勒叶制作青酱，也需要防止动能的产热改变食材的味道……
而决定披萨风味关键的烤制环节，Mauro也一定要使用窑炉，短时间内让披萨均匀受热，外皮焦香酥脆，内里锁住水分保持松软柔韧，并且用苹果木的独特木香，为披萨多添一份风味。
其实提起披萨，脑子里挥之不去的印象更多在于它难咬的披萨边，但在Sole Pomodoro，水分充盈的新鲜面团，在窑炉中烤制后，披萨边完全不再是我们印象中的样子。
披萨边酥脆的外壳高高隆起，内里实则是半空，香软的面饼搭配上熏牛肉的咸香、烤菠萝的清新，以及莫扎里拉奶酪，口感丰富且有层次，每款食材本身的风味都能在舌尖、口腔内得以散发魅力。
且不同于常见的拿破仑披萨，Sole Pomodoro选择用老酵母来实现披萨面团的复杂香气，因此每一片披萨背后，还隐藏着沉淀后的酵母味道。
神奇的是，有了酵母的帮助，披萨不仅变得更加好吃，也消除了它在胃中的饱胀感，让我们享受披萨的过程，更加惬意舒适。
Mauro带我们来到店后面的外摆，告诉我们等春天这几棵樱花树盛放后，餐厅的玻璃门全部敞开，这里便会成为理想中的浪漫庭院，赏景、沐浴阳光、品味天然食材，将轻松愉悦的氛围倾力注入生活。
也正是这种生活氛围，让他们选择了武汉越秀IFC国金天地。
其实自从去年6月国金天地出现在武汉人的生活中，曾经繁华热闹的精武路，就再次成为时髦摩登肆意生长的汉口中心生活圈。
首店、新店、旗舰店，每当国金天地有新店拆下围挡亮起灯牌，敞开的玻璃大门都是在欢迎我们去拥抱一种更chill的生活方式，去品味在繁忙之下更有滋味的日常。
产自法国干邑地区的马爹利，早就是世界上公认最古老、最驰名的白兰地酒。
因为追求清新的果味、干净的酒体，而非风味的厚重与怪异，使得马爹利的发酵周期极为漫长，过滤工艺更是刁钻，也让这只「雨燕」成为酒桌上最为灵动优雅的一支经典舞曲。
如今，华中首家马爹利专卖店落地武汉越秀IFC国金天地，汇集了包括限量版在内的马爹利全系列产品，开启这座城市的全新干邑体验。
Millo凇鹿门口的巨大玫瑰花束一出现，就提前将情人节的氛围铺展开来，在整条街上流转蔓延。
创意融合西餐的好味道，则是浪漫之外的硬实力。
火焰威士忌牛排搭配芝士小青龙，酒香搅动着肉香，紧致的牛肉碰撞咸香芝士，口口皆是满足。意大利冰糕作为甜品，丝滑的冰淇淋与裹上糖浆的坚果碎，让香甜的餐后时光更添趣味。
这样的一餐，值得用来为需要纪念的日子，烫上一段流动的金色记忆。
欢聚时刻，总是撸串最能传达那份肆意的快乐，而在烧烤之中，唯有碳烤才是我的最爱。
在碳烤这一块，猪小夭从来没让我失望过，香酥的沈阳炸鸡架，看着清寡，却越啃越有味，香气浓郁又不过分油腻。海鲜也是店内的一大特色，新鲜的海产热辣多汁，弹滑的鱿鱼须足够香辣入味。
开上两罐啤酒，连带着武汉的冬夜，都一起撒上了孜然，变得喷香起来。
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从贩售灵感与美妙的咖啡、甜品店，到先锋时髦的买手店，再到伴着Jazz与美食共舞的音乐餐厅，武汉越秀IFC国金天地入驻武汉人生活的这短短半年，就已经让我们拥有了太多「国金见」的时刻。
承载起精武路热闹的历史，武汉越秀IFC国金天地也正在书写一个更具质感的当下，走进2月份，落樱成、莲香楼、椰乡四季、Khanom Corner 泰餐、Sevenbus、付先生在成都也预计将陆续和我们见面，带给我们更多与国金天地相约的理由。
武汉的生活可以浸在咖啡香中，也可以是点缀于冬日的一颗鲜红的草莓，或者用窑炉慢慢地煨烤了，再荡在武汉越秀IFC国金天地带着阳光味的风中。
Chill的时光总是书写着不同的可能性，武汉越秀IFC国金天地就是那个开启想象的魔盒。
这个春节，武汉越秀IFC国金天地也试图打开节日的想象力，改变一成不变的过年方式，探索“春节的另一种过法”。
打卡国金天地街区，小红书发布相关分享笔记@武汉越秀IFC国金天地，带话题#金制达人#武汉春节（*图片笔记不少于6张）武汉越秀IFC国金天地会从中挑选50人成为「金制达人」，领取定制购物袋一个。（*点赞数超50还可获得定制抱枕）
就让武汉越秀IFC国金天地陪你，看见春节的另一种提案。
editor 编辑 · 汤圆
photographer 摄影 · 蔡沐桉
designer 设计 · 44
「过年，国金天地见」
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