植本食薏 x ProVeg 召集你一起来行动！
很多人问我，作为一名餐饮人，如何将可持续性发展的理念融入自己的职业生涯中？亦或者，作为厨师的自己有些想法，但又不知道如何将这些新奇的想法与出品结合？或者说，如何将植物基与不同的菜系碰撞出更好的火花？
不用担心，你可以关注接下来的ProVeg新时代饮食峰会带来的创新灵感吧~
时间：11月04-05日 09：00-17：30
地点：浙江杭州香格里拉饭店西湖区北山路78号
新时代饮食峰会由ProVeg International 与世界厨师组织（Worldchefs），及杭州素食协会一起主办。
该峰会旨在赋能餐饮行业新的知识和技能，以提高该行业的可持续性并引领未来的植物基饮食的发展趋势。
超强阵容
来自世界各地的300多位餐饮业主和主厨将参加该峰会，主讲嘉宾包括五位米其林星级厨师和三位米其林星级餐厅老板。 论坛和解决方案板块将鼓励行业精英各抒己见、互相支持，从而加速亚洲绿色餐饮经济发展。以下是发言人名单：
该论坛涵盖的主题包括：植物基饮食的好处，植物基饮食的营养和健康，植物基烹饪在中式、日式、印式、和地中海式料理的创新和创意，茶和餐饮中的搭配，可持续性烹饪，以及如何使植物基食品市场化。
Shirley Lu, ProVeg International 亚太地区执行总裁这样寄情于此次峰会：“新时代饮食峰会作为第一次全球规模盛会，该峰会将汇集来自世界各地的厨师，谈论他们的饮食文化以及他们如何在植物基饮食方面进行创新，而不仅仅局限于素食者之间。我们地处同一片蓝天之下，拥抱彼此不同的文化和生活方式，帮助人们更好地了解食物选择的影响。我们希望，并一直努力于创造可以融合全球饮食文化于一身，以更好的造福全人类和我们唯一星球的新饮食形态。”
薏雯Yi-Wen作为植本食疗导师，将在论坛的第二天与美国厨师 Chris Koetke 一起参与主题为「废物的盈利能力」的45分钟讨论环节。
Chris Koetke是世界厨师组织“喂养地球”委员会主席，他将从全球角度解决食物浪费的问题进行经验分享、关注食物浪费的原因、以及对地球有益且有利于盈利并良好运营的厨房进行讨论。
薏雯将从中国的角度用本土的例子如快速腌(制)法等是如何解决食物浪费问题进行分享，并展示使用自然发酵调味品来减少食物浪费的三种方式是多么简单易行：
味噌牛蒡；
糙米醋配时令蔬菜；
蔬菜茎梗&不完美蔬菜与有机酱油-用自然的方式来增强鲜味(Umami)。
想来参会？
点击以下小程序，并输入优惠代码：
【YW100】
领取优惠票价福利！
-THE END-