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让姑娘不拼酒力拼品味 她的一款花果酒年销700万元 复购率38.12%

范盒 2022-12-07

The following article is from 铅笔道 Author 铅笔道

文| 铅笔道 记者 戴丽芬

瑟瑟青梅,郁郁黑糖。

挑选酸甜适中的云南鲜梅,洗净铅华,以纯粹传统手工酿制,封缸半年,再将黑糖之淳沁入其中,得黑糖梅酒。

这款黑糖梅酒的酿造,来自食喜,一个花果小甜酒品牌。

祁颖想做一款低度健康的佳酿,给爱酒却不胜酒力的女性,历经一年筹备,方创立食喜。

她讲究应季酿造,遵循古法,并结合日本现代果酒生产工艺,以鲜花鲜果进行创意组合,酿出具有独特风味的新型低度花果利口酒。

至今,产品的销售总额为700多万。其中,2017年复购率38.12%,平均客单价197元;2018年第一季度总销售额约200万,日均销售额2万。

据悉,食喜正启动Pre-A融资。


注:祁颖承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。 

祁颖自小学画,对审美有自己独到的理解。


何不做一款低度佳酿?


酒之人,酒量却小。然而,工作应酬常有豪饮,这让她困扰不已。


三年前,她在日本喝到第一口花果利口酒。冬天的大阪,烤肉配上柑橘酒,口感清爽,入腹温暖,日本花果利口酒给了她莫大的惊喜。


灵机一为何不做一款低度佳酿,给像我一样的爱酒者?


回国后,她找来那群早就想一起干点什么事的朋友。资源恰好与想法相匹配。他们有从事对日贸易的背景,可与日本酒厂对接;有白酒世家,能支持产品开发;有经营连锁超市,掌握原材料资源。



,花果酒市正好大片空白。一来,坊间流行的花果酒口味单一,多是浸泡发酵等工艺酿制。二来,花果酒品牌空缺,“国内没有此类产品,都需要进口,价格也高”。


想法确立后,团队分工投入做了两件事。祁颖再次到访日本学习酿酒工艺,并深入到国内传统酒厂学习;其他成员则奔走全国各地,探访酒厂和原材料产地。


2016年初,在团队历经一年的学探索后,食喜生了。

复购率38.12%


与酒厂合作,祁颖严苛把关。目前合作酒厂有3家,两个选择标准:首先看厂家是否认可以糯米酒为基酒,而非白酒,祁颖认为白酒浓烈,盖住了鲜花水果的香甜,不可采;另外则看技术是否达标,比如合作的峨眉山酒厂,有两代造酒经验,技艺成熟。


新酒的之道团队与酒厂走访原材料产地,筛选出适合的鲜花、水果,应季酿造。拿一颗柚子来看,它经历过碎皮、碎肉、榨汁等十几项测试,方可脱颖而出。而此时,团队已经用掉了250颗柚子,才选中某款日本进口柚为酿酒主体,并确定果肉混合生产浊酒的方案。



与其他花果酒品牌不同,食喜采用日本果酒生他们先用进口果汁生产技术来处理花果,再以米酒作为基酒,与花果汁进行低温调配。由此,避免了花果发酵影响花果本味及色泽,创造出具有独特风味的新型低度花果利口酒。


目前食喜共有黑糖梅酒、茶梅酒、柚果酒等13种口味花果酒,酒精度数在5~20度不等。产品主要分为壹壶与墨雅两个系列。壹壶系列遵循中国传统酿酒法,选取顺应时令的鲜花鲜果组合酿造而成。墨雅系列则以创意酿造为主,将梅酒等底酒与红茶、黑糖等特殊食材相结合,碰撞出不一样的风味。


式感从酒工艺贯穿到了包装设计毕业于油画专业的她亲自操刀产品包装,以中式复古陶壶、简约日式包装为佳酿容器。



品售于淘宝、一条及公路商店,单价多集中在88元/98元/118元/128元四个层级。女性是果酒消费的主要客群,尤其是一二线城市年轻女性。


团队除微博、微信推广外,与淘宝达人行合作。食喜的粉丝量约3万,淘宝店铺描述、服务、物流均为4.9分。


至今,食喜总额为700多万。其中,2017年复购率38.12%,平均客单价197元;2018年第一季度总销售额约200万,日均销售额2万。他们预计2018年销售额将达千万。


今年,团队将在推广方面持续发力,并加内容营销如通过与小视频、直播等平台将饮酒做场景化打造,指导用户如何选择花果酒,如何用最适合的方式去饮用等。另外,团队今年将业务拓展到了线下,针对线下渠道开发新包装,以及更低度数的花果酒新产品。

据悉,食喜正启Pre-A轮融资,计划从淘宝品牌往社会品牌发展。

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