疫情之下，论分餐制的必要性

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前言

中国饮食文化悠远绵长，聚餐方式有分餐制和合餐制二种。近代以来主流聚餐以合餐制为主，然后随着现代文明的发展，卫生意识不断提升，合餐制的弊端日益显现。

2003年非典时期，就有人提出分餐制，然而传统文化的阻力实在太大，大到让人明知其有诸般不好，却只能裹足不前按部就班。

这次的疫情来的猝不及防，人们在做好各种防范同时，不免又把分餐制提上了日程。

一、

合餐制为何如此根深蒂固？

合餐制起源唐朝，随着人们生活水平的不断提高，家庭饭桌上的菜式五花八门，家庭以外的聚餐更是三天一小宴五天一大宴。大伙围在一起共同享用美食，热热闹闹，其乐融融。饭桌上觥筹交错，酒桌上好成事啊。

中华博大精深的餐桌文化名目之多让人眼花缭乱，婚宴、寿宴、生日宴、百日宴、订婚宴、金婚宴、银婚宴、谢师宴、拜师宴、接风宴、送行宴、乔迁宴，晋升宴，庆功宴等等。

热闹、喜庆之余充分体现的国人的好客，怎么能分餐而食呢？完全没有气氛嘛！

然而，一桌人十几双筷子，万箸齐发，在没有公筷的时候......细思极恐啊！

二、

合餐制的弊端

首先，一起吃饭会传染各种消化道传染病、呼吸道传染病。常见的消化道传染病有病毒性肝炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、甲肝、肠道阿米巴病等各种肠道细菌和病毒感染，细菌性食物中毒以及各种肠道寄生虫病（如蛔虫病、绦虫病、蛲虫病、姜片虫病）等。常见的呼吸道传染病病原体主要有病毒、细菌、支原体和衣原体等。最常见的感冒在合餐时也会传染。还有流感病毒、结核杆菌等均可传染。其中，在人群中传播最多的是乙肝病毒和幽门螺杆菌。

我国是一个肝癌高发国家，乙肝病毒携带者达9000万,肝癌例数占全球54%，每年有近30万人死于肝癌，肝癌患者群体中约80%是由乙肝引起。我国也是一个胃癌高发国家，每年有近20万人死于胃癌，而胃癌的元凶就是幽门螺杆菌（HP）。

其次，合餐制引起的铺张浪费。由于好客，生怕客人认为小气或诚意不够。所以，往往一点一大桌子的美味珍馐，最后剩下的少则几盘多则余下十之六七也不在少数。中国的经济年年上升，这一桌桌的盘中餐怕是贡献了不少。

三、

分餐制取代合餐制是时代进步的必然趋势

分餐即用餐时器具分开，大家坐在一起每人一份各吃各的，吃多少就要多少，用公筷夹多少就吃多少。即减少了病毒和细菌的眉目传情，也大大减少了食物的浪费。聚餐的氛围也未必会减弱多少。

日前，针对新型冠状病毒的传播途径，上海市民政局副局长曾群呼吁广大社区居民，一定要注意防范聚集性疫情的发生，要提高家庭聚集性疫情防控意识，居家防疫要做到“七个要”：

1

一要取消一切社会活动聚集，要劝阻重点疫区的亲朋好友推迟访沪计划；

2

二要常开窗，多通风，保持室内空气的流通；

3

三要做好日常家庭消毒：对门把手、桌椅、马桶坐垫等重点部位用75%乙醇或含氯消毒液擦拭消毒；

4

四要讲个人卫生：饭前便后用流动的水、肥皂或者洗手液来洗手，咳嗽打喷嚏时用纸巾或手肘弯曲遮掩口鼻；

5

五要避免空气和接触传播：家庭成员要避免接触可疑症状者身体分泌物，不要共用个人生活用品；就餐时，公筷分餐，快进食，少说话，相互交流不宜近，避免握手和拥抱，拱手微笑讲礼仪；

6

六要严格做好居家隔离：外来返沪人员要配合相关调查，准确报告实情、主动接受隔离；需要居家隔离、观察的，应尽量与家人分住所居住，条件有限的，要分房间居住，单间隔离，同屋居住的全部家庭成员都要带好口罩；

7

七要密切关注家庭成员健康状况，如出现发热、咳嗽等症状，应自觉避免接触他人，佩戴好口罩后尽快到就近的发热门诊就诊，全力配合治疗。

其中第五点就提到了公筷分餐，控制传播从分餐制开始。从我做起，从现在做起，适应现代生活，保护自己也保护他人。

健康

是每一个人都希望拥有的，因此我们需要反思并积极摒弃落后的餐饮方式，弘扬更卫生更科学的分餐制。

在现下应正开始......

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