查看原文
其他

惊呆了!海底捞为什么开一家粉色火锅店?

范盒 2023-01-09

The following article is from 火锅餐见 Author 小倩

点击上方蓝色字体“范盒” 选择关注公众号

没想到,印象中的“铁血硬汉”海底捞,有一天竟粉得冒泡。


最近,海底捞上海一家粉色主题店在社交媒体上刷屏了,粉嫩的装修,少女心的礼物,开启“大张旗鼓撩妹”模式。


粉色主题在茶饮界、西餐甚至沙县小吃界都很正常,但在重油重辣,烟火气十足的火锅界,光想想都违和,但海底捞就这么开了。


颠覆你的认知了吗?


第 630
文 | 小倩

海底捞开首家粉色主题店
专门俘获小姐姐

最近,海底捞位于上海红太阳广场的唯一一家粉色主题店,刷屏小红书和抖音,“精致、少女心”是其关键词。

门头是粉色的,墙壁是粉色的,沙发和椅子都是粉色的,放眼望去360°都是加了点灰度的莫兰迪粉。



再配上传说中粉粉的陪吃娃娃,感觉辣锅都能吃出甜味。



当然,除了粉色主题装修,产品也充满少女心。


盆栽蛋糕、猫爪蓝莓酸奶慕斯、咸蛋黄冰淇淋慕斯蛋糕......各个小巧可爱。那些嚷嚷着“我好饱,吃不下”的人,看到这些萌趣的甜品,大概会迅速拿起汤匙并表示“我又可以了”。



还有专门为女性顾客定制的“火锅料”造型耳环,玫瑰金的莲藕、辣椒、香菇.....有趣的很。如果幸运的话,还能获得一支魔法棒,“吧啦吧啦小魔仙变身”。



有网友戏称:海底捞首家粉色主题餐厅,除了小哥哥不是粉色的,其他都是。


也有网友称海底捞好心机,撩妹撩到如此境界也是没谁了,而且撩到妹子们,还怕男的、少的、老的不来吗?哈哈。


据餐见君了解,海底捞这家粉色主题店,早在2019年12月就开业了,位置在上海宝山区红太阳广场2楼。今年疫情期间停业了一段时间,3月重新开放。

网友对其评价,多集中在“装修特别”,但“位置偏,排队时间长”等。在大众点评上,该店位列宝山区火锅热门榜榜首。



锅底个性化定制,科技范更贴心



这家店的最大噱头,除了粉色主题,便是海底捞的“定制化”锅底服务了。全上海只有3、4家分店有提供这个客制化服务。


后厨利用智能“全自动打锅机”精准下料,建立专属锅底,加麻、加辣、加浓、咸度、油水比例都可以调整。


细分到这种境界,可以说是很贴心了。



一直以来,海底捞都在引领火锅科技化。这种个性化锅底定制势必也将成为火锅的未来。海底捞特别重视科技化,本质是降低人工成本,提高运营效率,也让服务更精细、贴心,同时保障食品安全。(以上图片均来自:魔都吃货小分队)


智慧餐厅、黑金店、粉色店
海底捞门店一直在变


热气腾腾的麻辣火锅,搭配少女粉,总觉得有那么一丝违和,可海底捞偏偏开出来了,而且效果还不错。


甚至有网友留言点名,希望海底捞安排上Tiffany蓝。


按照海底捞的宠粉程度,除了“让顾客喜欢”这一个指标,其他没有什么必须遵守的条条框框。所以即使海底捞以后开出莫兰迪蓝、还是公主白餐厅,都不稀奇。


手拿“X”牌的海底捞,也在乘风破浪。可以说,海底捞一直在改造传统川式火锅的形象。


比如,2018年10月,海底捞豪掷一亿在北京开出首家智慧餐厅,机械手臂上菜、机器人传菜、360度立体投影沉浸式用餐场景、定制锅底....处处彰显科技范儿。



再往前,2017年海底捞在西安印象城开了家黑金店,黑白灰三色打底的空间、大热的黄铜材质,也是集合了不少流行元素。




火锅界,正在掀起一轮场景革命


餐见君发现,当下,大牌们纷纷开始做各种场景创新(相关阅读:当下,火锅界掀起了一波“场景革命”)。


7月份,湊湊火锅未来主题店“湊湊2049”在上海开业,以驶向未来2049宇宙飞船为创新概念,设有太空舱概念的卡座和6个各有特色的太空包间,为消费者营造出外太空吃火锅的体验。



巴奴创意店,舍弃经典的红黄搭配,采用“江枫渔火”的主题设计,扩大人均使用面积,突出私密性,也在迎合精英人群的高品质需求。



香天下,则把火锅店开在火车厢里,有复古怀旧、有精致典雅.....服务员化身乘务员,用小推车售卖糍粑、冰粉等当地小吃。连喝水的杯子都是军旅水壶,颇有“坐火车”的体验感。



此外,郑州豆捞坊把火锅店做成酒吧,吸引年轻人打卡;莽子火锅,将戏院搬进了餐厅......


火锅店本来就是社交重地,消费者对火锅的需求除了口味,最重要的就是场景体验了。


今年,餐见君明显发现,讲究品质和体验的大火锅,正变得越来越慢,通过品质升级、场景焕新,给消费者别出心裁的感官体验。


当下餐饮业的场景革命,正在指向通过特定场景让目标受众心甘情愿买单。


你会参考海底捞这波操作吗?你觉得把火锅店搞成粉色违和吗?欢迎在留言区讨论哦。

品牌策划--冠道助力中国品牌,提升销量。
创意新颖饮料包装设计(饮料)

10个无比走心的品牌设计,太牛了!

一生设计 | 他们的作品已入驻中国第一高楼

2020,我陪你啊~包装范の2019总结

总监咨询微信1:cehuafun
总监咨询微信2:cehuafan

策划&供应链 13501979518

注:有需要推广宣传的品牌,可后台联系


亲,分享/点赞/在看三连哦

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存