惊呆了！海底捞为什么开一家粉色火锅店？

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没想到，印象中的“铁血硬汉”海底捞，有一天竟粉得冒泡。

最近，海底捞上海一家粉色主题店在社交媒体上刷屏了，粉嫩的装修，少女心的礼物，开启“大张旗鼓撩妹”模式。

粉色主题在茶饮界、西餐甚至沙县小吃界都很正常，但在重油重辣，烟火气十足的火锅界，光想想都违和，但海底捞就这么开了。

颠覆你的认知了吗？

第 630期

文 | 小倩

海底捞开首家粉色主题店

专门俘获小姐姐

最近，海底捞位于上海红太阳广场的唯一一家粉色主题店，刷屏小红书和抖音，“精致、少女心”是其关键词。

门头是粉色的，墙壁是粉色的，沙发和椅子都是粉色的，放眼望去360°都是加了点灰度的莫兰迪粉。

再配上传说中粉粉的陪吃娃娃，感觉辣锅都能吃出甜味。

当然，除了粉色主题装修，产品也充满少女心。

盆栽蛋糕、猫爪蓝莓酸奶慕斯、咸蛋黄冰淇淋慕斯蛋糕......各个小巧可爱。那些嚷嚷着“我好饱，吃不下”的人，看到这些萌趣的甜品，大概会迅速拿起汤匙并表示“我又可以了”。

还有专门为女性顾客定制的“火锅料”造型耳环，玫瑰金的莲藕、辣椒、香菇.....有趣的很。如果幸运的话，还能获得一支魔法棒，“吧啦吧啦小魔仙变身”。

有网友戏称：海底捞首家粉色主题餐厅，除了小哥哥不是粉色的，其他都是。

也有网友称海底捞好心机，撩妹撩到如此境界也是没谁了，而且撩到妹子们，还怕男的、少的、老的不来吗？哈哈。

据餐见君了解，海底捞这家粉色主题店，早在2019年12月就开业了，位置在上海宝山区红太阳广场2楼。今年疫情期间停业了一段时间，3月重新开放。

网友对其评价，多集中在“装修特别”，但“位置偏，排队时间长”等。在大众点评上，该店位列宝山区火锅热门榜榜首。

锅底个性化定制，科技范更贴心

这家店的最大噱头，除了粉色主题，便是海底捞的“定制化”锅底服务了。全上海只有3、4家分店有提供这个客制化服务。

后厨利用智能“全自动打锅机”精准下料，建立专属锅底，加麻、加辣、加浓、咸度、油水比例都可以调整。

细分到这种境界，可以说是很贴心了。

一直以来，海底捞都在引领火锅科技化。这种个性化锅底定制势必也将成为火锅的未来。海底捞特别重视科技化，本质是降低人工成本，提高运营效率，也让服务更精细、贴心，同时保障食品安全。（以上图片均来自：魔都吃货小分队）

智慧餐厅、黑金店、粉色店

海底捞门店一直在变

热气腾腾的麻辣火锅，搭配少女粉，总觉得有那么一丝违和，可海底捞偏偏开出来了，而且效果还不错。

甚至有网友留言点名，希望海底捞安排上Tiffany蓝。

按照海底捞的宠粉程度，除了“让顾客喜欢”这一个指标，其他没有什么必须遵守的条条框框。所以即使海底捞以后开出莫兰迪蓝、还是公主白餐厅，都不稀奇。

手拿“X”牌的海底捞，也在乘风破浪。可以说，海底捞一直在改造传统川式火锅的形象。

比如，2018年10月，海底捞豪掷一亿在北京开出首家智慧餐厅，机械手臂上菜、机器人传菜、360度立体投影沉浸式用餐场景、定制锅底....处处彰显科技范儿。

再往前，2017年海底捞在西安印象城开了家黑金店，黑白灰三色打底的空间、大热的黄铜材质，也是集合了不少流行元素。

火锅界，正在掀起一轮场景革命

餐见君发现，当下，大牌们纷纷开始做各种场景创新（相关阅读：当下，火锅界掀起了一波“场景革命”）。

7月份，湊湊火锅未来主题店“湊湊2049”在上海开业，以驶向未来2049宇宙飞船为创新概念，设有太空舱概念的卡座和6个各有特色的太空包间，为消费者营造出外太空吃火锅的体验。

巴奴创意店，舍弃经典的红黄搭配，采用“江枫渔火”的主题设计，扩大人均使用面积，突出私密性，也在迎合精英人群的高品质需求。

香天下，则把火锅店开在火车厢里，有复古怀旧、有精致典雅.....服务员化身乘务员，用小推车售卖糍粑、冰粉等当地小吃。连喝水的杯子都是军旅水壶，颇有“坐火车”的体验感。

此外，郑州豆捞坊把火锅店做成酒吧，吸引年轻人打卡；莽子火锅，将戏院搬进了餐厅......

火锅店本来就是社交重地，消费者对火锅的需求除了口味，最重要的就是场景体验了。

今年，餐见君明显发现，讲究品质和体验的大火锅，正变得越来越慢，通过品质升级、场景焕新，给消费者别出心裁的感官体验。

当下餐饮业的场景革命，正在指向通过特定场景让目标受众心甘情愿买单。

你会参考海底捞这波操作吗？你觉得把火锅店搞成粉色违和吗？欢迎在留言区讨论哦。

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