猜猜这是谁的腿？
秘鲁 PERU奇 葩 美 食
豚鼠、羊驼烤着吃？ 蛴螬、蚂蚁串一串？论谁才是站在食物链巅峰的人神秘之地秘鲁绝不会输
这里的10道高能奇葩美食 你能坚持到第几道？
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就算是深谙内脏滋味的中国人，牛心也不是一种常见的食材。在秘鲁殖民史中，非裔移民曾迫于无奈而选择牛心作为蛋白质来源，用竹签串好在木炭上过火，再淋上特制的秘鲁酱料，肉感十足，一道国民街头美食就这样意外地诞生了。
品尝指南 在利马街头循着香气你就可以找到烤牛心Anticuchos，最具代表性的Grimanesa餐厅让这种市井美食也吃出高大上的风味。
人吃鱼，鱼吃人，但终归还是人吃鱼。在秘鲁的亚马逊流域，钓一条食人鱼来吃不算猎奇，但非常刺激。食人鱼并不像想象中那么大，但一口锋利如尖刀的牙齿就是它身份最好的证明。简单腌制后炙烤到皮脆肉嫩的程度，吃起来身心都非常满足。
Credit: Instagram @ali_wandering
品尝指南 亚马逊雨林游览团一般都会安排垂钓食人鱼的项目，如果想要提高钓上来的成功率，在旱季（6月到11月）出行会是个好主意。
也许吃树芯让你有一种“饥不择食”的错觉，但其实，栲恩特棕榈树的树茎内芯是一种非常珍贵的食材，完全不含任何脂肪和胆固醇，而且还是无糖食品，被称作“蔬菜之王”。将它撕成条后加入橄榄油拌成沙拉，就是一道绝佳的健康食品。
品尝指南 这种植物分布稀少，只生长于亚马逊流域及其周边地区，雨林内的度假村都会提供。
作为初代网红的羊驼，虽然在国内朝着萌宠的方向一路飞奔，但在它的家乡安第斯山区，它是再普通不过的家畜，划重点，可以吃，很好吃！几乎没有羊肉那样的膻味，又不像猪肉一样肥腻和胆固醇，还拥有牛肉近似的纹理，煎烤两相宜。
品尝指南 去马丘比丘和羊驼拍完合照，回到库斯科来一盘炙烤羊驼，这才是正确的打开方式。
豚鼠这么可爱，怎么可以吃豚……真香！在成为宠物之前，别号荷兰猪的豚鼠一直都是安第斯山民的盘中餐，在高寒的环境中，烤制地焦香脆嫩的豚鼠是安第斯山民几千年来延续生命的秘密。（没错，文章开头的图片就是豚鼠肉）
品尝指南 如今在秘鲁的安第斯山区，豚鼠餐厅就像夏夜的烧烤摊一样普遍和热闹。讲究的餐厅还会搭配玉米、土豆球等配菜，再蘸上一点辣酱。
如果说以上的食物至少卖相还不错，从这里开始就要进入“黑暗料理界”了。想象一下，一碗冒着热气的香浓羊汤，捞出的却是五官清晰，牙齿分明的一颗羊头，身边的人正将山羊的下颌骨啃得津津有味……高能预警，点击清晰
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Credit: Instagram @ronald_sanz_ 品尝指南 山羊头汤在胡利亚卡、普诺、库斯科、万努科、和安卡什等高地地区很受欢迎。
法式焗蜗牛你可能很熟悉了，但亚马逊雨林里的巨型蜗牛你吃过吗？一只足有半个成年人手掌大小，是当地土著人民重要的蛋白质来源。虽然柔软粘腻，但切碎后与车前草，大蒜和盐一起炖，味道也颇为不错。
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Credit: Tony Dunnell
品尝指南 雨林地区的伊基托斯和其他城镇中有直接出售，不敢处理的话可以前往雨林地区的餐厅品尝。
Credit: Instagram @kdelaveri
被当地人称为mamacos的大型切叶蚁是亚马逊雨林地区的又一“美食”。这些香脆的小家伙是用锅或勺子烤制的，第一口下去味道类似于猪肉脆皮，回味中略有土地的气息。只要接受了这个设定，也并非不能接受。
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品尝指南 切叶蚁的生活习性非常奇妙，它们切割叶子用以培养真菌，再以真菌喂养幼虫。如果你想尝试一下，10-11月你可以在雨林地区的市集找到。
虽然每个人都号称在“吃土”，但真正吃土的人你见过吗？秘鲁的普诺人会将土豆和奶酪浸入一种用当地黏土制成的黄棕色酱汁中，当地人称之为arcilla de chaco，他们相信这种吃法对各种疾病都有帮助，能够治疗消化不良和胃溃疡。
Credit: Tony Dunnell
品尝指南 这种chaco其实并不算是一道菜，你可能无法在菜单上看到它，但如果你在普诺旅行时选择深入社区，可能会看到“吃土”的当地人。
Credit: http://www.materiniciativa.com
恭喜亚马逊雨林拔得“黑暗料理”排名的头筹！胜者无疑是大名鼎鼎的棕榈象甲幼虫，人们叫它Suri。它是当地人钟爱的零食，如果你对当地向导说“suri”，经验丰富的向导就会顺手从树茎中挖出一只扭动的白胖虫子，一口下去嘎嘣脆。高能预警，点击清晰
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品尝指南 如果觉得生吃实在不能接受，串起来烤一烤是热带雨林的市集更为大众的吃法……emmm，你问它们是怎么被串起来的？当然是活着的时候串的啊。
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