【百草园】那些“悬壶济世”的植物（五十六）黄精
中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予神秘的面纱。2019年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。
亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！
黄精
Polygonatum sibiricum
太华西南第几峰，落花流水自重重。
幽人只采黄精去，不见春山鹿养茸。
古今诗词对黄精颇多赞誉，唐代诗人杜甫尤为推崇，曾挥笔写下“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”、“三春湿黄精，一食生毛羽”等名句。
要说杜甫与黄精的渊源，得从公元759年杜甫为躲避安史之乱举家搬往同谷说起。
彼时的杜甫穷困潦倒，只能靠上山采挖黄精充饥度日。这一日，他挖到了很多，不由诗兴大发，正在挥笔写下《黄精》一诗：
长馋长馋白木柄，
我生托予以为命。
黄精无苗山雪盛，
短衣数挽不掩胫。
突然，传来一阵急促的咳嗽声，原是邻家大嫂肺痨病犯，身边又无人照顾，杜甫便让妻子把煮好的黄精送去，连吃几个月下来，她面色日渐红润，病情大有好转。
杜甫见此情景，心中猜想这黄精是否能治该类病症？于是请几位有肺部疾病的老人服用，他们身体逐渐好转。后来，杜甫任官时，把黄精能治病入药的经验告诉御医。御医编写本草时收入了黄精，作为一味中药记载了下来。
相传很久以前，天台华顶山上有个云雾仙洞。西王母每隔3000年便命仙女打开洞门一次，放出瑶池仙水、灌溉洞口的黄精，待成熟后供仙人们食用，以求青春常驻。
有一年，天台山下大旱，百姓缺吃少喝得了一种怪病。村里最漂亮的秀姑未能幸免，丈夫黄经看见妻子奄奄一息，着急万分。
此时，一位白胡子老道肩背葫芦、手拄拐杖，路经门口。黄经邀请老道到秀姑床前为她诊治。
老道
姑娘肺热胸闷，已成慢痨。据贫道所知，村内不少人得这种病。若要治好此病，需连服黄精3个月，但这种仙草长在天台山云雾仙洞，须得翻过九座高山，趟过九条深涧，攀登千丈岩壁，你能行吗？
黄经
为了全村人和秀姑，我就是上刀山下火海，也要找到云雾仙洞和仙草！
老道为之感动，就把手中的拐杖送给他。
老道
你带上它，就会找到云雾仙洞，再用拐杖轻轻一敲，洞门就会打开。
黄经接过拐杖，感激不已。
黄经
请老神仙留下高姓大名！
老道
我叫葛玄。
老道说完此话，就不见了。
于是，黄经经历了千辛万苦，找到了云雾仙洞，并按照葛仙翁的吩咐，用杖头引出洞顶仙水取得了黄精。这时，西王母带着兵天将来收黄精。因葛仙翁已预料到此事，便在杖头上念了十万禁咒，令天兵天将收兵而归。
后来乡亲们纷纷食用了黄精，身体很快便好起来。黄经为阻止西王母再来关闭云雾仙洞，一直守在洞口，以仙水和黄精为生，久而久之也成了仙人。
黄精又名黄鸡菜，根茎横走、圆柱状、结节膨大。气味甘平无毒，属于药用植物，具有补脾益肾、润肺生津的作用。可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴，功效甚多，药用价值极高。
关于黄精，历史文献中有许多相关记载：
《名医别录》：
主补中益气，
除风湿、
安五脏。
《日华子本草》：
黄精，
益脾胃、
润心肺。
《本草纲目》：
久服轻身延年不饥，
补五劳七伤，
助筋骨。
看来，黄精不仅补气润肺，可以治疗虚损寒热、肺痨咳血，还有益于病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛、风癞癣疾。
现代药理研究发现，黄精醇提取物：
1
可增强心脏收缩力，增加冠脉流量，改善血液流变血参数和动脉粥样硬化病灶。
2
具有降血压，抑制高血糖、防治动脉粥枯硬化与肝脂肪浸润等药理作用。
3
具有明显的坑菌和搞病毒作用，提高人体免疫力及人体内超氧化物歧化酶的活性，延缓机体衰老。
特别注意：
中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。
许多文献中记载着有关黄精的药方：
①治足癣、体癣：黄精30克，丁香10克，百部10克。煎水外洗。(《新编常用中草药手册》)
②治病后体虚，面黄肌瘦，疲乏无力：黄精12克，党参、当归、枸杞子各9克。水煎服。(《宁夏中草药手册》)
③治神经衰弱，失眠：黄精15克，野蔷薇果9克，生甘草6克。水煎服。(《新疆中草药》)
④治阴血不足，大便秘结：黄精、火麻仁、玄参各15克，当归、肉苁蓉各9克，熟地黄12克。水煎服。(《湖北中草药志》)
除此之外，黄精还有一些固定搭档：
黄精+鹿肉：强身健体，补肾壮阳
黄精+枸杞：养阴润肺；补脾益气，滋肾填精
黄精还可以做养身药膳食用。
山药黄精炖鸡汤
用料
鸡腿1只 黄精3钱
鲜山药6两 米酒水3瓶
盐2小匙
做法步骤
1
鲜山药削去外皮，滚刀切块。
2
鸡腿切块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干。
3
将山药块和鸡腿加米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。
【功效】
可改善虚损寒热，脾胃虚弱，
筋骨软弱，风湿疼痛，股癣足癣。
与杜甫有着不解渊源、被誉为四大仙草的黄精功效，你都知道了吗？持续关注“北京世园会”官方微信，下一期《百草园》“嘉宾”故事更精彩哦！
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