郭老师在建昌中医院的一日三餐
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上次分享了建昌中医院郭老师和肖明的故事，大家看不过瘾，纷纷留言，想了解更多：一个医患共同觉醒逆转糖尿病的故事
我强调一下：
郭老师不仅是国家二级公共营养师，讲课生动接地气，还是中医院的掌勺大厨。上次的故事中大家看到，她对病人像对小宝宝一样呵护，照顾对方的情绪，让糖宝宝心里有支柱。
忙成这样，她还和先生一起自然农法种植了大片高粱，3月份博士到建昌讲座了解到，郭老师家中留着4000斤高粱。我喊博士快让郭老师拿出来给吃货们瓜分掉，人家说，忙着下地播种没时间
@@@郭老师您播种完了一定给我们寄高粱面
闪耀感叹：真正懂得无我利他的高人，随时出现在我们生活中最不起眼的角落，我们看不到，只因不识相。
以下又来自郭老师的讲述，邀你再一次感受简单粗糙却能撼动人心的力量。
01
郭老师的日常
我是建昌县中医院的郭老师，大家都在问，我就把我们这里的情况介绍一下。
我们每餐吃饭的员工20多人，加上病号总共30来人。多数的时候我一个人既要买菜，又要做餐。所以我们的餐就得简单做，有什么就做什么，谈不上美感。
要照顾到员工，也要照顾到不同的病人:有血栓的，有高血压高血脂的，有高血糖的，有肥胖的，也有偏瘦的，还有小朋友。
徐嘉博士说了，搭配好的素食可以适合任何人群。
心脑血管性疾病，高血压，高血脂，高血糖，肥胖的原因都是一个，那就是血液循环不顺畅，阻碍了细胞的新陈代谢和有氧呼吸。
总的来说都是阻塞，所以餐大体上是一样的，低脂高纤，但也稍有不同。我按照徐嘉博士的理念，均衡的摄入全豆，全谷，蔬菜，水果，另外加了些菌类。
以下是每天要吃的东西分类。
02
全豆
各种豆都可以，像黄豆，绿豆，红小豆，黑豆，饭豆，眉豆，我们在超市能买到的。
可以单用一种豆打全豆豆奶，一定是带皮的，不滤渣的。也可以把几种豆放一起打。
我们医院做的是五谷豆浆，把黄豆，绿豆，红小豆，黑豆，加入薏米蒸熟，放在一起打，破壁机打，效果更好。
也可以加入花生，坚果，黑芝麻，核桃等，看自己的所求（像血压低的，需要长身体的小孩，可以多吃点），高血压，高血脂，高血糖的，通常就不加这些了。
也可以把这些豆加入米饭或粥里，看自己喜好。每天保证生豆30–50克。
03
全谷
高粱米，大麦米，玉米，小米，荞麦米，薏米，燕麦等，到超市去选，然后做各种杂粮饭；以及相对应的杂粮面，可以蒸馒头，烙饼，包子，饺子，馅饼，卷菜饼，自己开发！
血糖高自己想办法，不要太局限了，例如，升糖指数高的米面，多加些蔬菜就变成低升糖指数的了，没那么难吧？
老百姓有句话说的好:“活人不能让尿憋死”
这个升血糖，那个不能吃！
要知道，最不该吃的是鱼虾肉蛋奶和太多的油及坚果类。
04
五颜六色的蔬菜水果
菠菜，韭菜，黄瓜，柿子，菜花，甘蓝，芹菜，西蓝花，白菜，胡萝卜等等，市场卖的蔬菜都可以买。
关键在于烹调方式上，不煎，不炒，不炸就可。要吃蒸的，煮的，炖的；炖菜时不放油，或用很少很少的植物油；也可以凉拌菜或生食。
天气冷，要把菜用温水洗一下，除去寒气再生食，但什么都不是绝对的，方法也要因人而异。
也可以蒸地瓜，蒸山药，蒸茄子等，血糖高的人地瓜要少量吃，我给病人也讲究一定量，自己把握。
水果，当季当地的，既便宜，又吃得起，可以打蔬果昔，每天都要有。血糖高的人，选择不太甜的，像青苹果，各种瓜类，自己选，250克左右的水果。
05
够不够简单？
说了这些，还不明白，到我们这里学两天，保证会。
我们的低脂高纤饮食是帮助您保有正确的饮食方式和养成良好的生活习惯。
只要你找到正确的适合自己的方法，就成功在望了，关键是要有信心，要坚持。
另外，要提醒大家，每天要吃含有Omega–3脂肪酸的食物，像亚麻籽粉或紫苏籽粉，每天一大匙。补充维生素B12，多晒太阳 ，保证充足的睡眠，运动等。
我们的标准是:
早餐：一杯豆浆250ml，一碗米饭（或等量面食），一大碗菜，一定吃饱。
午餐：一杯破壁蔬菜汁，一个杂粮面馒头，（或包子 或卷菜饼，或蔬菜饼），一碗炖菜，还有生菜沙拉，凉拌菜等，自选，吃饱。
晚餐：一杯100%破壁果汁，蔬菜面条，或杂粮饭，一碗菜，或生菜。
每个人都有自己的方法，我只是简单的说一下我们的情况給您一个参考。
方法是死的，要人灵活运用。
另外提醒一点：我在逆转肖明的糖尿病时，先要从心理上征服他，要他喜欢我愿意听我的话，我们才能帮到他。
医病要先医心
闪耀后记：简单的办法，加上100%的爱心，你要不要试试？
图片：建昌中医院
讲述：郭老师
编辑：闪耀
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