你在吃食物，药物，还是毒药？

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宝宝们，我又飞来了

自从呱呱坠地，我们做的第一个动作就是吃奶。所以吃是一种本能，甚至是最重要的本能，因为这个动作维系我们的生命，不是吗？

可是你有没有想过，什么样的东西才能成为食物？食物应该具备或者不具备什么特性？

01

按负作用的大小不同

可以区分：食物、药物、毒药

专家们喜欢在电视上讲各种食物的营养价值，但是很少提它们的负作用。食物可以有负作用吗？

有人说，有负作用不就是药物了么？我同意。俗话说是药三分毒。也就是说我们用某一种药是因为它有毒性的一面，往往这种毒性正是其药效的另一个表现。

从中医角度来说，有的食物存在一定的“偏性”，而这些偏性形成了利用他们调理我们身体的药用价值。这叫“药食同源”。

如果一种东西吃了只有害处没有好处，我们管它叫毒药。

在营养学范畴，有些食物中的某些物质有营养和伤害双重特性。比如胆固醇，是身体所需的，但是过多会造成伤害，含有这些成分的食物应不应该吃？

有些食物同时含有营养成分和有害物质（不同于上面说的一个成份的两面性），虽然这些有害物质的毒性不像毒药那么明显，那么快。这些食物我们应不应该吃？

所以从食物到药物到毒药是一个连续的特性谱。这个特性谱的哪一段可以定义为食物是我们每个人需要深思的。

但是有一点是肯定的，药物不同于食物，是不能随便吃的，要根据医嘱在特定的情况下服用。而毒药是不可以吃的。

最好的情况是像现代医学之父希波柯拉底说的那样，让食物成为药物。

02

我需要这份食物吗？

所以今天我们要构建一个逻辑体系，帮助我们回答上面那些不简单的问题。

当我们拿到一份食物后，第一个问题应该是“我需要这份食物吗？”如果我们的身体不需要这份食物，那么吃对于我们的身体没有帮助，甚至有伤害。

现在太多人无意识地吃，没节制地吃，为了口味吃，为了贪欲吃。

总之不是为了健康或维系这个身体吃。

另一种过食情况是因为不舍，怕浪费，强迫自己吃。如果吃饱了，身体不需要了，多吃也一样是浪费，甚至影响健康。

肥胖和很多其他病痛都是这个问题没有搞清楚。

如果我们不需要，就不要吃，因为这时的吃是一种自我伤害。

03

这份食物健康（有毒）吗？

如果我们对第一个问题的答案是“是，我需要”，并不表示就可以吃了。下一个问题要问自己，“这份食物健康（有毒）吗？”

希波柯拉底说，医生首先要“Do no harm”，也就是不伤害。显然现代医学在某些方面已经偏离了其鼻祖提出的基本原则。

连医生都不可以做有伤害的治疗，食物就更不应该有负作用了，毕竟食物我们天天在吃。尤其很多伤害是累加的；有些是不可逆的；还有一些是伤害程度不能确定的。

对于不能确定的风险，有一个“precautionary principle”，即保守原则。保守原则的意思是，在推出一个新产品或过程的时候，如果其最终效果有争议或不明确，我们应该不推。

这个原则意在强调，我们不能为了其他因素，比如小集团的利益，放下社会责任。在欧洲的法律体系，保守原则是基本的要求。

所以如果对自己和家人负责的话，对于有明显两面性，或有争议的食物，明智的决定是选择避免。

但是在实际生活中很多人，包括健康教育工作者，只强调一种食物有什么营养，却只字不提它的问题，和已知的负作用。这叫“选择性失明”。

这种情况之所以发生，是因为他们被自己的偏好和立场影响了，失去了客观性。

在做健康推广时，这是大忌。

延伸阅读：我们的科学态度哪儿去了？

04

有没有替代食物？

如果我们需要，食物也没有负作用，就可以吃了。如果有负作用，我们需要问第三个问题：“有没有替代食物？”

毕竟我们首先要保证健康的活着，才能谈到做其他事。

所以在没有办法的情况下，比如，在我们需要，但食物有负作用，同时又没有替代食物的时候，为了生存，我们还是要吃，同时明确地知道这种食物对我们有伤害。我们是不得已而吃之。

更多的情况我们可以找到替代食物。这时候，当替代食物没有毒，或者毒性小得多，我们就选择替代食物。

这样我们圆满了吃的逻辑。这个逻辑的出发点是在自我伤害最小化的情况下，满足身体的需要。这一点在当今社会尤其重要，因为80-90%的疾病都是自我伤害的结果。

05

假如你面前有个鸡蛋

让我们举一个鸡蛋的例子来说明如何运用这个逻辑。

假设我们面前有一个鸡蛋。

首先我们问自己，我需要吃东西吗？如果不饿，已经吃饱了，我们选择拒绝这个鸡蛋，以及所有其他食物，因为我们不需要。

如果我们真的饿了，需要吃东西，第二个问题：鸡蛋有没有毒?

 关于鸡蛋的负作用我已经讨论过很多了，在这里不重复。答案是鸡蛋与心脑血管疾病、糖尿病、癌症都有很大关系。

所以我们还不能做吃的决定。

这时我们问第三个问题：有没有其他食物替代这个鸡蛋？

实际上很多没有负作用，或者负作用小得多的植物性食物都可以替代鸡蛋。鸡蛋不是必须吃的食物。没有人因为不吃鸡蛋而死，或生病。

所以，我们决定选择其他更健康的替代食物，如豆腐。

当一辆烧汽油的车加了柴油，它会冒烟，会发出咚咚的爆裂声，会打不着火，会出现一系列的症状。

但是这么多症状都是加错了油的结果而已。

一旦我们用汽油替代柴油，我们的汽车又可以正常驾驶了，和没有使用柴油之前一样。

同样，我们的身体是为吃植物性食物设计的。因为摄入动物制品造成了自我伤害，才有了心脏病、糖尿病甚至癌症。只有我们停止自我伤害，回归为身体设计的食物时，我们才可能健康起来。

所以如果还在吃肉或者吃假素的话，就不要抱怨为什么我们得了这样或那样的疾病，不要抱怨命不好。

停止在饮食上自我伤害，是走向健康的第一步。

今天问问自己：我在吃食物，药物，还是毒药？

图文：徐嘉

编辑：闪耀

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