吃素会寒凉？宝宝不知道该怎么回答？

“素食是不是很寒凉？”

“水果那么寒凉，能吃吗？”

这类问题被问多了，我这个不懂中医的人也得研究研究，偶尔才能装懂一下。

所以本文和以往的文章不同，仅仅表示我在现阶段对这个议题的认识，纯属个人观点。

01 

到底什么是寒凉

中西医的理论构架是不同的。西医是分析实证体系；中医是整体相形体系。对应起来真的很难，不用说结合了。

食物的属性，根据我的理解，与以下几个方面相关：

1、食物的热量；

2、食物在消化过程中消耗的热量；

3、食物的物理属性（温度、颜色等）及其对身体功能状态的影响；

4、食物的化学属性（辛辣、苦涩等）及其对身体功能状态的影响。

总之，中医所说的食物之寒凉与温热，对应的是身体摄入食物后功能状态的变化。

摄入后我们感觉发热、心肺功能增加、甚至烦躁，就属于温热的食物；相反，摄入后感觉寒冷、淤滞、不愿意动等，就属于寒凉性食物。

图表来自网络

一般来说，高脂肪的食物接近于温热；高纤维和水分的食物接近于寒凉；高碳水化合物的食物接近于中性。

所以总体来说，素食被认为中性偏寒凉。

02 

猴子猩猩为啥不寒凉？

你有没有思考过，猴子猩猩没有四季调温的住所，为什么还整天吃生冷的水果？

难道是它们感觉到食物的寒凉，只是碍于不会煮饭？

当然不是！如果它们觉得对身体不好，会主动找更适合自己的食物。

所以这些生冷的水果对猴子猩猩是完完全全OK的！

贵州猴都很喜欢我，

是因为我属猴吗？

那么为什么同属高等灵长类，水果对我们人类就不OK了呢？

看来问题出在我们，而不是水果！

仔细分析，人和猴子的主要区别在于：

1、猴子有一身毛发保暖；

2、猴子整天运动、晒太阳。

第一点站不住脚，因为人类通过加减衣服，同样可以达到保温散热的目的。

那么主要的原因就在于第二点了：我们不再践行我们近亲那样的生活方式了。

03

善升阳，喜升阳

在中医的理论体系中，一切都是阴和阳的平衡。运动升阳气；晒太阳升阳气。

当我们身体的总体阳气和吃进来的食物凉热特性平衡时，我们就不再认为食物对身体过于寒凉了。

这点我深有体会。去年8-9月参加上海-西藏的万里素骑行，开始两个星期每天顶着烈日骑车十个小时。中间如果不经常停下来吃几大块寒凉的西瓜平衡一下，会觉得受不了。

因此最重要的是生活方式的调整。要运动，要晒太阳，才能和食物的特性平衡。

子时是阴阳交替之时，是培养阳气的重要时间。这段时间一定要睡觉。所以是否按时起居也会影响我们对食物属性和适宜性的判断。

艾灸是千年传承下来补阳气的方法。对于一些人已经成为他们日常生活的一部分。经常艾灸的人应该能够摄入更多“寒凉”的食物。

去年素骑行路上集体艾灸

此外从情志的角度说，善升阳，喜升阳。

多保持肯定、正能量的心态，胸怀坦荡，乐于助人；而不是疑神疑鬼，背后算计，对于阴阳的平衡也很重要。

04

饮食如何平衡阴阳

退一步说，仅仅考虑食物本身，也有很多方法平衡一些植物性食物原本可能较寒凉的特性。

素食更容易消化，在消化过程中消耗的阳气就比较少，所以平衡起来并不难。

一般的植物性食物，更接近于平性。在吃苦瓜、冬笋、莲藕等较为寒凉的食物时，可以选择温热的食物或调味料来平衡，比如肉桂、花椒、生姜。

尽量选择有机、自然农耕生产的食物，因为这些食物在生长的过程中吸收了更多自然界的阳气，同时被有害物质污染得较少。

需要的话，可以加热后再吃。比如蔬果昔，加热到40度对营养成分不会造成很大破坏，但是凉热的属性相差很多。很多食物煮熟后仍然很有营养，但是变得不再或者不那么寒凉了。

福州市中医院的张丽芬医师告诉我，多咀嚼可以改变食物的性态。如果每一口嚼30下再咽下去，寒凉就不是问题了。

05

想那么多，

不如拥抱撕裂式成长

毕竟每个人的情况不一样。最重要的还是观察身体的反应。如果吃了后感觉不好，就需要改变吃的方式，或选择更适合自己的食物或烹饪方式。

张医师告诉我，她吃素前属于寒凉体质，一吃蔬菜水果就不舒服，甚至腹泻。可是接触到素食，后来甚至生食以后，她发现身体在逐步变化，对于以前觉得寒凉的食物不再排斥了，而且身体感觉更好了。

最近，西医界有一个“微伤害”的理论。当我们对身体做有限的刺激，使之暂时离开平衡状态时，TA会对刺激做出反应，恢复到平衡状态。

当我们反复训练自己，我们的身体对不平衡状态的适应力就会增强，直至养成更强的适应能力和自愈力。

在健身房做完阻力训练后，我们会觉得肌肉酸痛。这是因为我们的肌肉细胞在推举重物时受到了细微的伤害。在显微镜下，我们会发现，肌纤维发生了微小的撕裂。

这种撕裂和整块肌肉的撕裂不同，不会伤害到器官的整体平衡和健康。

训练后肌肉纤维的微撕裂

但正是这些微小的伤害激发出我们身体的自我修复能力。在修复的过程中，我们的肌肉生长得比以前更强壮。

微伤害是肌肉变得更强壮的必要过程。

温室里的花朵经不住风吹日晒。

同样，对于“寒凉”的食物也不必敬而远之。

在不影响健康的情况下，适当吃一些寒凉的食物，反而可能会提高身体的平衡能力。

图文：徐嘉

编辑：闪耀

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