徐嘉博士：为什么，他从无肉不欢到生命中只剩素食？【重发】
我是法嘉，
非药而愈团队编辑之一。
第一次近距离见到徐嘉博士，
是在一场他的公益演讲结束后在餐厅用餐。
这是他6年来近1000场讲座中普通的1场。
用餐期间，
很多人围着他咨询饮食与高血糖的问题。
毕竟，
只靠改变饮食就能调理血糖，
这对于准备好和降糖药相伴终生的人来说，
如早已绝望的人突然看到一线曙光，
根本不敢相信自己的眼睛。
方法特别简单，
确实令人难以置信，
就是减减减减，
减去肉、减去蛋、减去奶、减去油。
徐嘉博士说，
糖尿病不是因为主食升糖导致的，
而是因为
长期大量的肉、蛋、奶、油，
让细胞对胰岛素敏感度下降导致的。
这个结论
并非他的个人观点，
而是大量科研数据共同指明的事实，
能够被重复验证。
我开始坚定的吃素，
就是因为看了徐嘉博士的科普文。
在我纯素前，
觉得肉蛋奶鱼都是美味且营养的。
我一直很好奇，
难道这位素食大咖天生就不吃肉？
01 从无肉不欢到素食小白鼠
徐嘉博士自述：
我从小很爱吃肉，
吃了很多大猪肘子，
直到大学期间仍然是无肉不欢。
但后来发现每次吃肉后，
我都会痔疮发作而便血。
我90年毕业，
在中科院实习的时候，
有一天在食堂打了溜肉片后，
有一种难以下咽的感觉，
不得不全部倒掉，
我迫不得已开始尝试一下素食。
我从小接触到的观点是
人不吃肉会导致营养不良。
当时资讯不发达，没有互联网，
素食能不能能保证充足的营养？
我查不到太多数据。
出于担心营养不良的顾虑，
当我身体稍好些，
我就又开始吃肉补充营养。
肉食一段时间后，
身体再次出现不适，
于是又转为吃素，
这样反反复复的持续了3年。
3年来，
我发现只要我吃肉、吃蛋，
痔疮就会发作，
喝牛奶会让我轻微拉肚子。
通过自己亲身感受，
我冒险选择纯素的饮食方式，
只为了让自己更舒服些。
到现在，
我吃素已有26年了，
身体健康。
02 一日三餐如何健康，有科学论证
在后来的工作和学习中
徐嘉博士接触到了大量的科研数据，
很多数据都指明
肉、蛋、奶不是健康饮食，
反而会对身体造成诸多伤害。
广为流传的观点，
不一定就是对的；
大量科研数据，
才更加真实可靠。
也许
当年他早点得知这些数据，
就不会在荤素之间徘徊3年之久。
他自己走过的弯路，
多年来目睹周边人的健康状况越来越糟，
心脑血管疾病、糖尿病、癌症、自身免疫疾病……
越来越多，越来越年轻化。
医院越盖越多，病人越治越多。
他深知
这些疾病
很大程度上是和我们不健康的饮食有关，
一日三餐
最容易造成反复的自我伤害，
这种伤害阻断了自愈力发挥作用。
大家在生活中
很少能接触到如此大量的科研数据，
即便接触到了
也需要一定的思辨能力，
才能知道哪些数据是客观可信的。
这在他心里埋下了一颗种子，
他深感
自己有责任和义务
把健康饮食真相告诉大众。
03 多年所学，我究竟帮到了谁？
事业的成功
无法填补他心中的失落。
90年毕业于北京大学生物系，
之后在中科院生物物理所实习了两年，
92年去美国继续读研，
最后在约翰霍普金斯大学医学院
获得生理学博士学位。
98年在美国开始做第一份工作，
凭借勤奋和好运，
他一路晋升，
2004年做到公司副总裁，
同时任中国分公司总经理。
他负责的
是业内顶尖的研发项目，
全新的技术，革命性的产品。
他所带领的
自动化膜片嵌生物芯片技术
是业内的领头羊。
被评为
近10年来推动离子通道领域迅速发展的
两大革命性成果之一。
虽然工作上有所建树，
但他总觉得哪里不对劲儿。
他认为
自己多年所学，
并没有真正的帮助到谁。
04 治未病，才更能利益大众
他在公司的最后一个项目，
是研发从血液里筛查出癌细胞的技术，
由于种种原因，
这项技术研发没有进行下去。
他反思，
这项技术即便成功了，
又能怎样？
早一点筛查出癌细胞来，
并不能改变已经患癌的事实。
预防癌症才更为重要，
治未病才更能利益大众。
病从口入，
吃出来的疾病，
医院是治不好的。
疾病的预防，
最直接的入手点就是饮食，
很多病都是吃出来的。
身体康复都是靠自愈力，
医生的作用
是帮助我们启动自愈力。
选择健康饮食，
避免自我伤害，
是自愈力发挥的基础。
目前，
国内还没有人从科研数据的角度来分析，
什么是最有利于健康的饮食。
多年来
徐嘉博士在研究医学专业，
又大量接触科研数据。
他发现
在这个领域里
他可以使上更多劲儿。
他终于下定决心，
放弃了从事多年的事业。
他决定推广科学饮食，
利益更多人。
多年所学，到底利益了谁？
当初的迷惑，
现在终于找到了方向。
05 十年，他只关注这一件事
2010年
徐嘉博士加入了
走在预防医学前沿的【美国责任医师协会】
最开始做临床研究，
系统地学习现代营养学相关知识，
熟悉临床营养学的各个环节。
当今，
绝大多数人的营养观念，
还停留在40年以前。
定期更新文献，
实时跟进业界最新进展
成了他的习惯。
在国外，
素食已经非常普遍，
几乎任何用餐场合
都会有纯素食的选择。
而国内，
素食餐厅和素食者都很稀少。
2012年，
他开始在华语地区推广21天健康饮食挑战。
2014年，
他开始在全国进行健康饮食公益巡讲，
6年讲了近1000场。
06 生病了，我们到底该补什么？
2018年，
徐嘉博士参加素食骑行时，
队友老余说起了一件刚刚发生的事。
老余说，
他有个非常富有的朋友，
朋友的儿子是做动物生意的，爱吃肉。
才40多岁就因心梗离世。
朋友认识很多医疗系统内的大人物，
卫计委、药监局，各大医院的专家、主任医师，
他全都找遍了，
没能挽回儿子的生命。
这样的故事
徐嘉博士在巡讲中遇到很多。
生病后，
很多人都会问，
现在补什么可以帮助疾病康复？
却很少人会去问
是不是我曾经吃错什么了才得病的？
我应该不吃什么食物，来重获健康？
观念上的改变
才是慢病预防和管理的关键。
徐嘉博士
也经常收到一些令人开心的信息。
淡雅的经历表明，
不是吃素就会健康，还得科学的吃素。
现在
淡雅是非药而愈公益社群的学委，
自己受益后，
热心帮助他人建立健康饮食观念。
07 有了自己的公众号
2017年12月初，
法讃在连续承办完徐嘉博士几场讲座后，
建议博士开通微信公众号。
借助新媒体的传播力，
可以大大提高科学饮食的传播效率，
毕竟
能到现场参加讲座的人是少数。
几天后，
公众号“非药而愈”建立了。
徐嘉博士白天去讲座，
晚上加班写稿。
他想尽快把自己积累的东西梳理出来。
我常看到
他凌晨3点在工作群里留言，
我不知道
他究竟是起得早，还是睡得晚？
2018年年底，
在一群伙伴的共同努力下，
由公众号的内容整理而成的纸质书
《非药而愈》出版了。
08 一个人走着累，一群人才能走远
公众号文章在线上的传播力非常强，
吸引了许多志同道合的朋友，
大家在认真阅读公众号文章后，
有的恍然惊醒
明白到低脂纯素才是健康饮食，
及时掉头，
改善了自己和家人的健康；
有的素食多年面黄肌瘦，
这才知道自己吃的一直是“假素”。
我们因为共同的理念，
聚在一起。
自己受益了，
想把喜悦传递给更多有需要的人。
我们形成了一个学委霸霸团，
在公益社群里，
帮助素食新手快速掌握健康饮食要点。
为生活做减法，分享爱。
演讲和写作
是徐嘉博士的分享方式。
也欢迎你，
分享你的逆转故事、见闻感受，
一起照亮更多人。
我们现在开始拍摄短视频，
大众喜欢什么样的形式，
我们就做成什么样，
让大家都有棒棒的身体
拥抱未来。
09 素食不是目的，爱才是
19年春节，
徐嘉博士写了一篇
推广素食
其实，
并非只为了健康那点事儿。
这6年来，
徐嘉博士从科学的角度，
指明素食了比肉食更健康。
其实在他心里，
人的健康不是最重要的，
动物的生命也不是最重要的，
最重要的是拯救我们麻木的心。
我们在吃动物的尸体的时候，
不光是跟动物之间失去了联络，
也跟自己的内心失去了联络。
我们变得麻木、不开心。
因为贪婪，想要获得更多，
我们杀害动物，
我们发动战争。
求而不得时，
我们嗔恨抱怨、迷失方向……
10 让我们非药而愈的，是做减法，向内求。
非药而愈，其实是做减法，
减法是专门治疗贪病的，
减法是内求。
自愈力是我们本有的，
快乐也是我们本有的，
这些都只能向内求才能找到。
有的人吃素后，
总问吃什么才能营养充沛？
甚至觉得吃素比吃肉更复杂，
担心搭配不好就会营养不良。
但其实，
吃素就是为了简化生活，
而不是将生活复杂化。
讲座路上，
徐嘉博士曾经遇到过一位
咱中国最近最火那家公司的高层领导，
吃素的。
他的一日三餐就只是五谷杂粮，
加萝卜和白菜，
别的都不吃（人家不喜欢）。
他二十多年来带领无数兄弟，
跑遍了偏僻的名山大川建基站，
素食二十多年，
他只花了13块钱药费。
我们不是生活在一个饥不饱腹的年代，
在饮食健康上，
我们更需要关注是不吃什么，
减少自我伤害。
而不是要吃什么，
补充身体营养。
低脂纯素，减法生活，
让一切变简单！
剩下的大把时间，
去晒太阳，做善事，
岂不乐哉！
11 “我”什么都没有，但我很富有。
我问，
徐嘉博士，你最喜欢什么书？
他说：《道德经》。
最喜欢那一句：
为学日益，为道日损，
损之又损，以至于无为。
他说，
减去一切贪求，
减到不能再减。
内在的富足自然显现。
他的爱好是骑车和吃水果，
我们骑行的时候，
他只要骑的飞快，吃饱喝足就开心了。
跟人相处，
从不争辩从不要求，
从不期待也从不失望。
工作之外，
他没心没肺起来，
就像个早早写完作业的小学生。
他说，
通过素食这个工具，
学会减少欲求，
找回本自具足的健康和快乐，
这就是我们做这件事情的意义。
今晚8:30，
徐嘉博士和你唠
大肠癌致病的主要原因是什么？
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