「粽叶飘香」传承母亲的味道

端午节快来啦，又到大家忙着包粽子的时候咯。

记得从小时候起，家里的粽子都是都是母亲大人包的。我们兄弟姐妹四个成家后，母亲每年还是会为我们每家准备10～20个粽子。
母亲“偏爱”家中最小的我，知道我和女儿都喜欢吃，会给我们准备30～40个粽子。

母亲一直用祖传的铜针为我们不辞辛劳地包粽子。记得2006年，当时母亲快80高龄了，我想和母亲学包粽子，但可惜没学会。
我们心疼母亲每年辛苦包粽子，但老人家也舍不得用了这么久的粽针，说什么也不愿意停下包粽子的习惯。
2007年，我毫不犹豫地接过母亲的粽针，世上无难事只怕有心人。在母亲诧异的目光中，我开始默默学着包粽子。

粽针

记得当时包好一个粽子花了1小时左右，包了拆，拆了包，反反复复，总算成功，当下便心生喜悦。果然，熟能生巧，包粽子也渐渐得心应手。
从那年开始我便接过母亲的任务，每年包好粽子后，送给母亲和家里的哥哥姐姐吃。

虽然初学做出的粽子成品有点松散，但是母亲一直鼓励我说觉得味道很好。
2013年我开始包素粽子一直到现在，今天呢，就和大家分享下在家怎么包素粽子。

原料

1.糯米       3斤

     2.粽叶       1斤半  

3.笋

4.青豆

5.鹰嘴豆

6.香菇

7.蘑菇

8.秋葵

9.胡萝卜

10.杏鲍菇

11.生抽     少许

注：食材没有具体称，成品30多只粽子

做法

1.先给大家看下食材全家福，准备好后放在一边。

2.淘洗糯米，在糯米中放少许生抽，浸泡20分钟。

3.将食材和糯米拌匀。

4.粽子包法是传统又环保，包好最后用一张粽叶兜一圈穿一下就OK啦，这得益于祖传的粽针。下面一个小视频记录了包粽子的过程哦~

5.放入锅中，水和粽子齐平。大火烧开后，小火烧3个小时左右即可。吃不完的可以放到速冻哈。

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本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【作者简介】悟怡：2010前身体一直不好，气短无力，但去医院看不出什么毛病，后来碰到善知识开始慢慢吃素和锅边素菜，身体稍好些。
直到2018年年初，接触到低脂全蔬食理念和徐嘉博士的文章讲座，才知道我前5-6年吃的都是假素。随后也参加了挑战21天活动，从一头雾水到逐渐了解怎么实践低脂全蔬食，收获很多。
如今，悟怡会在端午为家人包素粽子，用母亲祖传的粽针延续着粽叶飘香的美好。在她的粽子中，我们能体会最美的传承味道。
食谱：悟怡；排版：银桑；校对：编辑部
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