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水炒菜，据说健康、美味、还简单？
金针菇烧嫩绿豆芽
用料：金针菇 1把，绿豆芽 1把，小麦胚芽 1把，姜 适量，肉桂粉 适量，生抽 适量。
1、准备好食材，金针菇用刀切成段，配合绿豆芽的大小。
2、锅内倒入适量水（布满锅底即可），依次放入姜末、肉桂粉、生抽，煮开后放入金针菇。
3、再次煮开后，放入豆芽。放少许盐（可略），撒一把小麦胚芽，拌匀。大火收汁。
水炒西葫芦豌豆丁
用料：西葫芦 1个，胡萝卜 1个，豌豆 1盘，肉桂粉 适量，生抽 适量，姜黄粉 适量。
1、准备好食材，豌豆洗净，西葫芦、胡萝卜切丁。
2、锅里放水烧开，依次放入生抽、肉桂粉和胡萝卜丁，煮开两滚。再放西葫芦丁和豌豆。最后勾芡，土豆淀粉+姜黄粉（可以随意调配，自己喜欢就行），大火收汁。
酸辣土豆丝
用料：土豆 2个，姜 适量，花椒粉 适量，黑胡椒粉 适量，盐 适量，生抽 适量，醋 适量。
1、准备好食材，土豆切丝，姜切碎。
2、锅里放姜末和花椒粉小火干煸出香味加入适量水，开大火。
3、放土豆丝，水的量要几乎没过土豆丝。
4、放入生抽和一点盐，快速翻炒均匀，出锅前倒入准备好的醋。
5、大火收汁（土豆本身含有淀粉，无需另勾芡）装盘，撒上现磨胡椒粉（喜欢吃辣的可放辣椒）。
酱三丁
用料：
自制香菇酱 1小碗，胡萝卜 1根，芦笋 数根，熟白芸豆 适量，芝麻 适量，生抽 适量。
1、准备食材，芦笋、胡萝卜切丁，姜切末。
2、锅里先放一点水，烧开，倒入自制香菇酱，中火，用铲子搅拌煮开。（酱如果太稠不好取的话，可以加点凉开水在碗里调开。）
3、依次放入胡萝卜丁、白芸豆丁，小煮入味。（喜欢吃软烂的胡萝卜，可以先用水单独煮几分钟）。
4、最后倒入芦笋，生抽调味，不停地翻炒，大火收汁。装盘，撒点芝麻饰顶（可略）。
细心如你，
大概发现了，
这些菜都无油。
既美味又健康！
洗锅、洗碗只需用水一冲。