对于喜欢面食,但又觉得手擀面太有技术难度,莜面鱼鱼搓着麻烦的,那么这款剪刀面千万不要错过。一个面团、一把剪刀就能搞定一餐主食,煮个豆汤、烫把绿叶菜就是能量满满的一餐啦。今天,就来一起看看这道美味的做法吧,分成「全麦剪刀面」和「番茄小扁豆汤底」,看完记得试试哦!1.水 42克
2.全麦面粉 80克
3.黑全麦粉 20克
2.先用筷子搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,松弛15分钟。4.用剪刀像图片中那样剪出两头尖中间鼓的面条,每剪一刀轻微转动一下面团。5.看一下剪出来的面条,和莜面鱼鱼的样子很像对不对。
6.直到全部剪完,剪面条的途中如果面团不规则不好剪,可以重新揉几下揉成面团再剪。1.面团较干,一下揉不光滑的,可以静置几分钟再揉就容易揉光滑了。
2.剪刀面当时不吃的,可以撒点干粉防粘,密封后冷冻,吃时不用解冻直接放开水中煮熟即可。
1.番茄 1个
2.蘑菇 5个
3.秋葵 2个
4.紫菜 适量
5.红小扁豆 2把
1.盐 适量
2.白胡椒粉 适量
3.现磨黑胡椒粉 适量
3.番茄去皮后切成丁,蘑菇洗净后切片,秋葵洗净后切小段。4.小扁豆洗净和番茄丁放锅中煮,煮开后转小火炖煮15分钟左右至小扁豆开花。
5.煮番茄豆汤的时候可以煎蘑菇:平底锅不放油,放入蘑菇片干煎,干煎至两面微黄出锅待用(煎蘑菇的过程能激发蘑菇的香气哦)6.小扁豆煮开花后,倒入煎好的蘑菇、秋葵段、紫菜煮开,煮开后加盐和胡椒粉调味后关火。7.另起一锅,水煮开后,放入剪刀面,煮至浮起,捞出装碗,倒入番茄豆汤,好了,开吃吧。
1.汤底的组合已经很鲜美了,因此不需要过多的调味。2.秋葵和紫菜都不需要久煮,特别是秋葵多煮一会就会变黄。
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风儿轻轻:70后,喜欢记录与分享,在探索烘焙的路上已走过8年。2019年1月1日参加21天挑战后,开始选择低脂全蔬食的生活,至此,也开启了纯素烘焙的新探索。
白天是都市的工作党,而晚上就是研究美食的聪慧大厨,在千百次的试验与体会中,为我们呈现最完美的食谱。在她的食谱里,你能看见美好、看见幸福,也能收获低脂全蔬食带来的味蕾浪漫!