论坛撷萃 | 王建钧：梓盟西红市的坎坷生态农业路

云南梓盟农业创始人

王建钧：大家好，前面老师分享了很多，今天我给大家分享两点，第一个我是怎么听蔡殿双老师和张和平老师的话活了四年的，今年是我们农场第四次派人参加CSA大会，每一次开CSA大会我都跟在张和平老师的屁股后面跟他一起吃饭，因为张老师有太多的东西值得我学习啦。蔡殿双老师是在2016年的CSA大会上认识的，今年他来我农场给我点拨了很多，我也收获了很多。第二个讲一下我的西红柿。

认识柿长

王建钧，男，1983—，出生湖南，求学河南，结婚海南，挖土云南，中共党员，土木工程学士，岩土工程硕士；2014年10月从中国有色金属工业昆明勘察设计研究院辞职，梓盟西红市团队发起人，自任柿长；云南永续农业协作中心/云南CSA联盟联合发起人。 

2010年的我

2016年的我

农业是把杀猪刀！干生态农业4年多的我，显然长得有点着急。

生态农业历程

我是2014年阴差阳错看到了一本书，书名是《落地生根》，书中介绍了台湾、香港的一些CSA案例，CSA模式的生态农业一下让我着迷了，但台湾和香港太远了，不好去，于是我就上网搜CSA的有关资料，就搜到了石嫣博士，然后就做背包客，走访了很多农场，于2014年10月组建梓盟西红市团队，建立梓盟田庄农场，后期我又专门参加了第五期全国社区互助农业（CSA）与新农人培训班。

农场简介

我们农场主打的是CSA会员配送，现在改变了一点，以前是只配送菜，现在什么都配送，生态农业圈子都认可的食材我们都可以配送，最后发现蔬菜其实不挣钱，配别人的东西还能挣钱，我感觉做生态农业要注意商业模式，努力实现卖菜但不靠菜挣钱的状态。农场有三个单品，第一个是西红柿，第二个是胡萝卜，第三个是白花桃。

梓盟田庄农场

梓盟西红柿

梓盟胡萝卜

梓盟白花桃

为什么做农业

为什么做农业呢，我跟蔡老师有一点不一样，蔡老师是因为食品安全的问题，我当时以为农业能挣钱，能挣大钱，经常看“一号文件”，于是背包考察，最后辞职返乡，踏入深坑。在做生态农业的过程中，才慢慢发现了环境保护、食品安全、农村凋敝等社会问题，这个时候才真正爱上农业，才真正懂农业。

误以为农业很挣钱

死亡边沿

去年是我最困难的时候，农场账户亏空100多万元，我自己认为农场活不下去了，如果活下去，那我必须要改革。我分析了一下，我觉得我们的业务太复杂，有蔬菜、水果、养殖、接待、休闲、餐厅等，什么都有，项目非常复杂，尤其是接待把我搞得非常惨，变成了我是“三陪——陪吃、陪喝、陪聊”。当时我们农场轻视技术，病虫害很多；另外我们的用工成本高昂，因为我是雇佣，吃大锅饭，效率低、费用高。整个忽略了营销了重要性，太讲情怀。

路在何方

怎么办呢，我们现在做了很大的调整，给大家分享一下，感觉蔡老师跟我说的有点效果了，我们怎么弄的呢？

第一个就是狂做减法，绿手指的邹子龙说养殖和种植结合是非常好的，我们农场周边都是放养羊的，农家肥料特别多，我就何必自己养殖呢？养鸡我也不养了，原来养了300只，死了150只，没技术，我也不做了。接待也不做了，现在餐厅也停了。

第二是清理会员，对于有些把自己当做上帝的会员，我们主动清理，他想吃也不给他吃，减少我们的售后成本。

第三个就是合作产品，因为我的会员以前是吃蔬菜，后来他们信任我的时候光蔬菜就不行了，油盐米醋果肉等，会员都需要的，但我们不可能种/养殖所有的产品，那就合作，合作可靠的产品并做到能溯源。

第四是发展单品，西红柿、胡萝卜、白花桃，这几个单品现在运作比较成熟，胡萝卜我们一年四季都可以种植。

第五就是还地于民，这是前面不到一个月做的非常艰难的决定——还地于民。我们把一个经营了4年的基地退租了，房子，蓄水池、水管，还有鸡圈，当时我非常舍不得，一退租，所有的固定资产就全部拿不回来了。我最后定义不是租金交不交得起的问题，而是继续以租地模式经营这个基地的话，我们会持续的亏很多，所以我们改成返乡有种基地模式，农户带地加入公司，我们出技术、定标准，农户自行生产。

第六就是圈子抱团，蔡老师帮我卖了很多的东西，张和平老师也帮卖了很多东西。CSA圈子的产品，不是让你想让别人帮你卖就会卖的，CSA圈子里边更多的是感情连接，没有感情连接的话，你的产品再好，别人也不一定给你卖。所以我们圈子要多走动，多抱团，几十家农场联合都卖哪一家的哪个产品，销路就打开了。

我们现在成立了云南永续农业协作中心，前两天在我们农场开了小范围的云南的CSA大会，有80多个人参加，效果还是非常不错的。还有我们现在在探讨的内部承包制，可能哪一天我去子龙那边去学习一下，我们现在在探讨这个问题，要把用工成本降低下来，解决吃大锅饭的问题。

做了以上探索之后，目前有效果，包袱甩掉之后我自己感觉内心是轻松了很多，整个销售的态势还是很明显的在上升阶段。

西红柿分享

简单的分享一下西红柿的经验，这是西红柿的一些照片，很多人给我讲都想种西红柿，西红柿是刚需，大家都想种，不过我建议大家，如果没有一点功夫的话我不建议碰西红柿，西红柿的种植难度非常高，几十种病！蔡老师搞生态农业10年了，去年一夜之间西红柿全没有了。我们农场也出现过几次绝收的情况。现在我为什么还坚持种？因为我种了四年，从去年开始还是总结了一些技术经验，你愿意花这么长的时间去摸索么？我们番茄的回购率约80%，差不多6块钱一个。

还有一个分享就是品种的问题，种番茄有不同价钱的品种，我们农场最早用的是50块钱一包的种子，我们前年换了1000块钱的种子，种子必须舍得花钱。肥料也很中南院，我总结肥料就是舍不得孩子套不住狼，肥料非常重要，追肥是很头疼的问题，我们用草木灰和菜籽饼做追肥，肥料我们1亩差不多用8吨的堆肥，一次性施够。病情就不说了，因为病情特别多，一两句话也讲不完。还有产量，我现在种的产量可以达到10吨一亩，业内种得最高的是22吨一亩。有种番茄的可以跟我们交流，但是我建议大家不要轻易碰番茄。

最后送给所有CSA的朋友们一句话：勒紧裤腰带，砥砺奋进。谢谢大家！

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社会生态农业CSA联盟

社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。

联盟致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体，将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来，构建社会生态农业互助网络，2017年发起“有种有种”全国性倡议活动。主要工作内容包括研究相关课题、举办年度CSA大会、推动建立参与式保障体系（PGS）和组织培训学习等。

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