干货 | 我们的食物系统如何影响气候变化

农业生产是温室气体(GHG)排放的主要来源，温室气体排放是气候变化的主要驱动因素。科学家预测，一般天气条件下的降水和温度可能会发生变化，并明确表明这些变化是由工业引起的。气候变化会给我们当前的粮食系统带来许多威胁，增加了农民的风险和不确定性。因此将粮食生产系统转变为更可持续的做法将有助于减少农生产对气候变化的影响，有助于该行业更具弹性，适应不断变化的条件。

内容来源：FoodPrint

中文整理：IVL瑞典环境科学研究院

农业与气候变化有什么关系？

在食品生产和分销链中伴随着不同程度的温室气体排放，这些排放被称为“碳足迹”。例如，根据生态学上合理的农业原则种植的一些蔬菜具有较低的碳足迹，而在工厂化养殖条件下饲养的动物则具有高的碳足迹。一些农业活动，如粪便处理、农场设备使用和合成肥料应用等都具有碳足迹。在美国，农业排放出的温室气体占到总温室气体排放的9%。二氧化碳是最为突出的温室气体，它增加了地球吸收和保留热量的能力，从而加剧气候变化。涉及农业的其他温室气体包括：由牲畜生产的甲烷、合成肥的施用产生的一氮氧化物等。

气候变化如何影响农业？

如果气候变化得不到控制，农业会感受到不同程度的影响。 一般而言，气候变化会导致温度和降水变得更加极端。由于农业的发展与当地区域气候相互作用，气候变化会对植物生长和动物健康产生负面影响。如果条件变得过于极端，一些生产性农业区可能需要重新安置或适应新的条件。

农业与气候变化的适应性

为了应对气候变化的预期影响，农业系统需要变得更有弹性，能够应对天气突发事件，自然灾害或日益稀缺的资源。可以在农业系统中建立一定的适应性：通过分散种植作物和畜牧生产以及扩大地方区域粮食系统以避免系统性风险，这样农业系统会变得更具活力和可持续性。

• 农民也可以通过改变工作时间，以适应季节早晚期的变化。

• 将农作物类型转变为在新的气候条件下具有更高产量的植物品种。

• 通过改变灌溉或耕作方式，农民可以适应或多或少的降雨量，并有助于防止土壤径流。

你可以做什么？

• 首先也是最重要的——减少食物浪费。

• 在食物链上吃得更低。植物性食物可以提供良好的营养，同时具有比肉类更低的碳足迹。

• 尽可能选择当地的，季节性的，有机的和可持续的食物; 可持续食品选择通常具有较小的碳足迹。

• 如果可以的话，选择草饲肉，而不是工厂化养殖条件下的肉。

• 尽可能少吃加工食品。加工食品会排放更多的温室气体。

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社会生态农业CSA联盟

社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。

联盟致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体，将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来，构建社会生态农业互助网络，2017年发起“有种有种”全国性倡议活动。主要工作内容包括研究相关课题、举办年度CSA大会、推动建立参与式保障体系（PGS）和组织培训学习等。

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