阿拉木图蛋糕师的逆转人生

【原标题】吉他、lv包、图书  阿拉木图蛋糕师的逆转人生

新冠疫情让不少哈萨克斯坦人失去了工作，没有了收入的人们开始寻求根本改变。社交媒体上都是“我太难了”的抱怨。但来自阿拉木图的斯维特兰娜·柏谢科用自己的经历证明，改变职业很简答：最主要的是要相信自己不怕改变。

图片均源自卫星网

生活所迫

我们和斯维特兰娜约好午饭的时候在她家见面，过去5年来这里也是她的工作室。

热情好客的女主人邀请我们进屋，进去之后，迎面扑来了一股香甜的味道，感觉好像被幸福的气氛包围了。

斯维特兰娜曾经是哈萨克斯坦著名的电视记者，但她突然改变了职业成为一名蛋糕师。那时候还没有大流行，但那时候的情况对她来说比现在困难的多：不得不在工作和家庭中做出选择。

当时，斯维塔拉娜的对象嫉妒且反对她在电视台工作。她的对象是一位职业足球运动员，得根据合同到不同城市工作。最后，斯维塔拉娜选择了爱情。

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“当他退役后，我们回到阿拉木图。那时候我已经离开电视行业五年了。我可以复工，但孩子们还很小。而且我儿子非常皮，喜欢玩火，我不能冒险。”斯维塔拉娜说。

一次意外

打开了新职业道路

斯维特兰娜开始做蛋糕的契机很不寻常。

有一天，一个熟人来找她，想请她做给朋友做个生日蛋糕。她也去别的地方买了，但是没有一家店能够按照客户的意愿定做蛋糕。

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“我的第一笔订单就这样来了。是我的一位前同事，她想给自己的男朋友做一个胸部形状的蛋糕，因为男朋友喜欢这种丰满的曲线。蛋糕重6公斤，每个人都很喜欢，后来，朋友的口口相传让我积累了很多客户，我从来没有专门做过广告。”斯维特兰娜说。

口口相传是最好的广告，订单纷至沓来。斯维特兰娜的蛋糕好像是生产线上出品的一样，但一开始事情并没有这么简单。

第一笔订单完成后，她发现蛋糕味道很重要，外观也很重要。最后，斯维特兰娜决定将自己的蛋糕变成真正的艺术品。但前路有多难，她比谁都清楚。

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“例如，一个大的婚礼蛋糕，25-30公斤重，可能需要10天时间制作。设计、计算用料、装饰，每一步都不能错。婚礼蛋糕上的20朵玫瑰花最费时间，每个花瓣都得手工完成。”斯维特兰娜说。

接着，她回忆起那笔最大的订单，也是熟人来找的她。这个人在大公司工作，要求她在指定日期前为公司聚会制作45个一样的蛋糕。订单价值100万坚戈，哪怕是在小厨房里完成订单，斯维特兰娜也毫不犹豫。

“我烤了1天，然后涂奶油，插空还做了装饰花瓣。耗费了我2天时间，觉也没睡。最后好在是赶上了。”斯维特兰娜笑着说，以后再也不会干这么疯狂的事情了。

一切皆有可能

现在斯维特兰娜的主打产品有：拿破仑蛋糕、蜂蜜蛋糕、巧克力蛋糕等等。但有些蛋糕她很少做。

“酸奶和奶酪类的不做，因为容易变质，不易定型。我的设计不允许我用酸奶和奶酪。”斯维特兰娜说。

她在设计蛋糕的时候会放开自己的想象力，这些年来她原创了上百个独家设计蛋糕，她自己也不能百分百复制。

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“我很喜欢做包包蛋糕。看起来自然，像真皮包。我还会做一些鱼型的蛋糕，妻子一般喜欢给爱钓鱼的丈夫定制这种蛋糕。还有吉他、足球做出来也很逼真。当然手工做的蛋糕没有固定标准，什么形状的都能做。”斯维特兰娜说。

有时候客户也会下一些特别的订单，比如单身女性聚会、单身男性聚会，还有给孩子办的聚会。有些也没有拍照留影。

困难永远存在

斯维特兰娜没有考虑过未来的发展。她说疫情来了以后，人们更愿意用买蛋糕的钱去买香肠和肉，她的订单少了很多。但还不至于绝望：“面包和黄油够了。”

当被问及要不要开自己的蛋糕厂时，她笑了，说不会。哪怕是按照自己的配方做的，但那是在控制下生产的，最终产品不是源自她的初心，她不要。

她也没想过改变，虽然做蛋糕很花费精力。

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“我的腿，跟其他厨师一样，会感到难受。每天都站在炉子旁边，静脉曲张了。做装饰花的时候也很费眼睛。烤蛋糕真的很辛苦，我现在就是做蛋糕、馅饼、糕点和面包。面包就烤来自己家吃。”斯维特兰娜说。

但是这些问题都不是问题。她认为最难过的是，她放弃了休闲时间做出的艺术作品没有得到评论和赞赏。所以她会认真对待每一个蛋糕。

对于那些在疫情中陷入财务危机并找不到工作的人，她建议摆脱不确定性，开始做生意。当然，一切要基于自己的能力和喜好。

来源：哈卫星网

编译：安冉

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监制|汪金生 责编|宋欣

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