夜市，靠嘴才能记住！

在成都东部新区这座每天都有新变化的未来之城，街道的角落里，依然保留着市民熟悉而欢喜的老地方。老街老巷，不仅是新区宝贵的历史印记，也是本地人才懂得的原汁原味，是每一个享受生活、热爱美食的食客聚集之地。

每当华灯初上，三岔街道场镇“烟火”四起，不管是步履匆匆的上班族，还是不想自己动手的“家庭大厨”，都能寻到自己喜欢的味道。餐厅里的江湖菜、小馆子里的蛋炒饭，还有一溜儿的本地特色羊肉汤，都能在寒意渐浓的深秋，给肠胃和心情添一把火。

当第一辆其貌不扬的小推车出现在三岔场镇，便昭示着这场美食聚会已经开始。不一会儿，烤冷面、炸土豆、卤兔头、泡鸡爪、香辣鸡翅……天南地北的美食纷纷走上街头，光是看着招牌上的名字，就能勾起肚里的馋虫。随着夜色加深，叫卖声此起彼伏，再加上小朋友的欢叫声、汤锅里翻滚的咕噜声、辣得出汗的呼呲声……汇集成小镇夜色里最生动的音符。

夜市没有烧烤摊，快乐就要少一半。在一天忙碌劳作之后，走在人头攒动的夜市里，烧烤摊的诱人香气老远就开始“勾引”人。

三岔场镇里的烧烤摊是一个小门面，门口的桌子只有几张，不想dia回去吃就得早点来抢桌子。香菇、大青椒、土豆坨坨，鸡翅、鱿鱼、小龙虾……常见的烤串儿这里基本都有，看得人眼花缭乱，每样都想来一点。老板的烧烤技术在火里锤炼了20年，据说曾经还把烧烤摊开到了昆明。“感觉还是我们成都的好吃嘴更多一些！”

“先刷点秘制蘸料，再上火这么一烤，味道就更香了。”说话间，十多把串儿在老板的手里来回翻转，在高温下泛出金黄色，滋滋冒油。随着一声“要不要葱花？”在小桌子旁等候的好吃嘴们就知道烤串儿要上桌了，齐刷刷地放下手机、腾开桌面，开始这场午夜的狂欢。

除了品类五花八门的烧烤摊，其他小吃摊也不遑多让。

母女档的土豆饼摊前，妈妈负责手艺，女儿负责招待客人，在喧嚣的夜市里显得温馨治愈。土豆切成丝，倒进特制的容器里，在出锅之前，除了油什么都不加。十来分钟的时间，土豆丝变成土豆饼，金灿灿的外表烙印出焦黄，就达到了出锅的标准。配料也很简单，撒上辣椒面、孜然粉、盐，以及成都老板们执着的灵魂配料——折耳根，一份土豆饼就可以打包带走了。小小的、热气腾腾的土豆饼，通常在逛夜市的路上就会被消灭干净。

再走几步，热烘烘的蛋堡、有人爱有人恨的臭豆腐、配料丰富的手抓饼，还有圆润可爱的章鱼小丸子、美味多汁的水果捞……让人挪不动脚，只恨少长了一个胃。

家住三岔场镇的小卫，是夜市的常客，“下班之后叫上兄弟伙来这搓一顿，这是打工人给自己的奖励。”你带点饮料，他去别的摊上买点小吃，烧烤摊就是几个年轻小伙儿的“根据地”，喝汤吃肉、谈天说地，是生活，也是青春。

小吃摊满足了胃口的多样性，苍蝇小馆则让身体和精神得到休憩。家人闲坐、灯火可亲，有人举家前来，围桌而谈，在美食面前享受合家之欢。也有人独自前来，点一二小菜，品两口热汤，热闹都是别人的，他独得一份自在。

中餐馆的老板在场镇开店有十几年了，炒菜、烧菜、蒸菜样样都会。熟客老许说，“在这吃了几年了，老板把我们的口味都记熟了。”不忙的时候，老板也会坐上餐桌，和客人们把酒言欢，不管是熟悉的回头客，还是随便找了一家钻进来的寻鲜食客，在几句话间就有了“下次再来”的交情。

头顶有月，桌上有串儿，街巷里烟火迷人，市井里经久不衰的人间烟火，是每个人对生活的拼搏和热爱。这份人间烟火给我们喜悦，也给了我们抵御“寒冷”的勇气。不管经历何种挑战和困难，我们始终保持对生活的热爱，对未来的向往。因为，这座新城，如此可爱！这人间，始终值得！

记者 | 卢平

摄影 | 王勤龙 彭肖

编辑 | 东东1号

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