2022交卷在即，你抄对答案了吗？

开咖啡馆、搞代运营、做包工头、电商带货……2022年，越来越多的民宿主在做副业的路上一路狂奔。

疫情三年，大家都已经学会用更冷静的视角，去审视每一个不置可否的明天。

漫漫开民宿已经超过10年了，在鼓浪屿和厦门，疫情前，她经营着两家口碑和入住率都表现不俗的民宿。

这两年，很多民宿主闲聊时都会说起她，带着几分羡慕、膜拜，和不理解。

羡慕她在民宿关停时依然有进账，膜拜她单枪匹马带着一群民宿管家转战生鲜电商，不理解她的转身居然可以这么迅速和决绝。

「从一开始我就觉得撑不住，我们这种城市周边的民宿租金很高，不比乡村民宿，形势严峻。」

2020年春节，经历了退订潮，眼见营业额归零，大年初七，漫漫开始自救。「我让店员都回到店里，开了个会，宣布我们要转向卖产品了，能接受的留下。」

之前，漫漫的民宿里也卖产品，「零食、伴手礼，卖着玩儿的。」2020年开年，连续三五个月，民宿生意依然一落千丈，靠十年民宿经营沉淀下来的三四万客群，漫漫的电商路跌跌撞撞起步了。

漫漫的民宿：厦门良筑

「一开始只是卖点厦门特产、吃的，只敢限量卖，因为货不够，人手也不够，第一天线上卖货，第二天所有人坐一起打包快递。」

不到三年时间，漫漫的微店已是双皇冠级别，1000+个产品，从生鲜水果到日用杂货，俨然是一个线上小超市。「卖生鲜为主，复购率高一些。这两年我和全国各大果园都合作过，供应商就有几百个了。」

点开漫漫的微店，销量靠前的几个产品：单价36.9元的即食银耳，销量99102；单价69.9的减脂鸡排，销量65251；单价59.9的意面，销量41163……这样的数据，很难想象是一个民宿团队的经营成果。

2022年9月15日 空荡荡的鼓浪屿  ©漫漫

「到今天为止，我差不多每天上架一个产品，运营团队就是我带着原来的店长、管家，选品、品控，一切都是从头学，自己做。」

漫漫并不觉得这是一门好生意，「零食水果这些生鲜，性价比是复购的关键，一单赚几块十几块，都是辛苦活。品控、物流，都踩过坑，产品稍有不对，我们第一时间自费全赔。」

漫漫的电商生意，支撑起两家民宿将近10万/月的运营成本。2021年，她关停了鼓浪屿的民宿。

「开民宿12年，我经历过它的高光和低谷，从投资回报率来说，这不是一门好生意。要能承担超长回报期，具备很强的运营能力，才有可能做出一个引人注目的产品。」

大韦自制的醉蟹

就在一年前，民宿主大韦也曾是被同行羡慕的对象。他的民宿开在距离苏州半小时路程的古镇上，景区和城市政策变更牵制住民宿生意。好在，懂吃会做的他把苏州的时令美食一路卖到了内蒙，换回充裕的现金流。

「今年可太难了！上半年上海苏州无锡连续静止，物流动弹不得，青团、刀鱼馄饨、蟹粉小笼、大闸蟹统统运不出去，最近更惨，北京、东北、内蒙……螃蟹黄了，买卖也黄了。」

大韦表示，2022年或许是自家民宿开业6年来第一次真正亏损。

「希望手上的几个新项目能顺利落定，靠前期的资金周转撑过去吧。实在不行，只能吃家底了。」

起于青岛的朴宿一直以来都很擅长搞副业，从书店到文创周边，刘喆和她的团队一直在推敲民宿业的边界。

施工中的朴宿•旷观（绍兴 下岩贝）

「这三年来，我们主要在做乡村振兴项目，尝试打破民宿的单一业态，更关注青年如何返乡回家、在家门口实现就业创业。哦，对了，我们还创立了一个牛肉品牌：今日牧场，进入一个全新赛道，也算是不把鸡蛋放在一个篮子里吧。」

慢屋，一群设计师好友联合创立的民宿品牌，经常被戏称是设计之外的副业。一向佛系运营的慢屋，在疫情反复中也经历了数次崩塌和修复。

慢屋主理人橙子表示，「今年好像是最难的，目的地民宿在生存线挣扎，近郊游民宿只能说尽量维持盈亏吧。」

「慢屋的成都、重庆两个店，因为是在城市近郊，平时生意也比较平稳，再加上餐饮部分细水长流的营收，总算是撑起了慢屋这个家。」

杭州山舍 桂花拿铁

曾经作为民宿配套的咖啡、餐饮，在民宿困局中，也可以是一条出路。山舍主人宛君对此深有感触，「过去三年，辛苦这两位了。」山舍有三家店，分别在杭州、莫干山和阳朔。

「目前看来，在民宿内经营咖啡、餐食空间，可能是非常时期积极自救、增加本地成交，比较有性价比的途径了。」

但这也仅限于杭州山舍，身在西湖边的满觉陇，可以做城市客群的生意。

浙江松阳 飞蔦集「樢咖啡」 ©唐徐国

刚刚过去的十一黄金周，也让更多人看到了民宿副业的潜力。

偏远如高山村落悬崖边的浙江松阳飞蔦集，国庆节卖了1200+杯咖啡，最高记录是230杯/天，飞蔦集创始人夏雨清就在朋友圈「炫耀」：国庆7天，两个人的「樢咖啡」平均每天6000元。

「飞蔦集隔壁那个先锋书店，国庆7天营业额超过13万，村口的大喇叭循环播报了好几天。」

宁夏中卫 黄河宿集 空山九帖

宁夏中卫黄河宿集，今年新开的书店空山九帖，图书、咖啡和茶，暑假每一天都能卖三四千元。

身在人流如织的杭州核心景区满觉陇，山舍在国庆期间卖出了几千杯咖啡。

在入住率达到饱和的情况下，副业或许能拉开营收另一重宽度。

国庆黄金周里，朴宿旗下两家书店受管控影响没有营业，「其他书店每日营业额大约在1万左右。」而在暑假，朴宿的青岛崂山书房，最多的一天卖了近4万。

有人说，比开一家民宿更容易赔钱的，是开一个咖啡馆。

厦门山海观的陈莉反其道而行，不仅把民宿里的咖啡角，做成了城中咖啡店潮牌，凭借品牌输出、运营管理达到了不错的收益。

「1/2 咖啡馆在厦门已经有7家了。」

就在上周，披荆斩棘的哥哥们还去了野滩二分之一咖啡馆打工（录制节目）。

大湾仔们在野滩二分之一咖啡车录制综艺

7家咖啡馆之外，陈莉还在经营一家网红餐厅，民宿主的身份逐渐淡化。

「这两年一直在收缩民宿规模，退租的退租，只留了两栋。第一家民宿在曾厝垵，2011年开的，现在改成咖啡馆了，另一半是SPA馆，生意挺不错。」

浙江桐庐 原乡芦茨 山野风物市集 ©王大力

年初，浙江桐庐原乡芦茨的咖啡馆也开业了。生意如何？几时回本？面对我的一连串疑问，主人海哥很平和：不急，慢慢来吧。

前阵子，他自掏腰包办了一个市集，把杭州城中时髦有趣的人和物，都张罗到富春江边这个不太红的村落里。

虽然不赚钱，但主办方、参与者都很认真，特别开心。这样纯粹、欢乐的聚会，在民宿里居然已经很久没有过了。

浙江绍兴 民宿筹建的施工现场 ©晖哥

疫情三年，大家似乎已经默认了：赚钱才是王道。以至于，当听说草宿晖哥去做工程施工，第一反应也觉得是为生活所迫。

「虽然受疫情影响，入住率不太稳定，但收入覆盖成本还是一点问题没有的，毕竟草宿体量小，房租成本低，除了我跟太太，就是三个阿姨的人工支出。」草宿在浙江临海的一个村里，当年被媒体报道为「一对夫妻卖掉杭州两套房，去村里开民宿」。

「在这些年经营草宿的过程中，发现自己对施工有着浓厚的兴趣，把设计师的想法落地，让空间能更加理想的呈现，很有成就感。疫情让我有时间走出去，做一些新的尝试。」

「做施工就跟做设计一样，总要有几个作品，才有勇气去跟别人说自己是包工头吧。2022年算是我真正意义上，离开草宿开始做施工的一年。这一年，我做了一个民宿项目，一个公路驿站，还有一个稻田咖啡馆，这几天又接了一个住宅项目。虽然经常开玩笑说出去赚钱补贴民宿，但其实这份副业目前还不怎么赚钱，经常是民宿赚的钱来补贴我的施工队。」

厦门山海观

拿奖、上榜单、10W+爆文，陈莉的民宿山海观也有过属于自己的高光时刻，这几年流年不利，充满了不确定性，先是金砖会议厦门关停民宿，紧接着疫情，「每一年都在坚持，每一年都在亏损。一年几十万的房租，能坚持到今天，就是不想割舍心底的民宿情怀。」

陈莉把她的民宿梦投射到持续扩张的咖啡馆，「用民宿选址的标准来选咖啡馆，根据空间做产品。」

两个月后，民宿的房租租约就要到期了。续约还是放弃？陈莉依然在犹豫：2023，还要继续背负民宿这个梦吗？

慢屋 海角 三亚红塘湾（在建）

橙子还在筹备下一个新的慢屋，「今年大家的出游欲望已经被压到一个极致了，在很长一段时间里，大理的慢屋维持着100%入住率，一旦管控就断崖下滑。哪怕是从有限的缝隙中生长，我们也还是会坚持下去。」

「报复性」增长的不只是入住率，从乡村民宿的火爆、露营的野蛮生长，民宿正在引导越来越多人的度假模式：把有限的度假时间优先锁定在更灵活的非标住宿，和更偏远的小众目的地上。

不断自我迭代的黄河宿集，到今年已经开出了10家民宿和一个帐篷营地，从咖啡馆、书店到火锅店，业态日渐丰富。即使是在旅游旺季被多次按下暂停键，依然创下了「营业两个月就收回一年成本」的传说。

根据订单来了的数据显示，上个月，也就是10月的民宿行业数据「比受上海疫情影响的4月份还差」。

卷子难度增加了，行业一片哀嚎，依然有人突围而出：

松赞引入招银国际3亿元A轮融资；

民宿服务商订单来了获得浙江安吉政府领投、携程跟投的5000万元融资；

因干旱而不时遭遇停水、因疫情不时遭受退单的浙江松阳飞蔦集，在行业最差的今年10月，15间客房，入住率依然接近9字头……

敬请关注下篇：民宿之内

我们寻找和发现疫情三年，只要不静默，就爆发的民宿。不需要副业加持，靠民宿就实现逆势增长。

共振，燎原

12月23日-29日

再度联手2022海南国际文创周

「民宿十年」

2022中国宿集高峰论坛

暨雪鹿奖颁奖盛典

如约而至

聚焦县域发展、共议乡村振兴

活动信息持续更新中

……