喝茶能“刮油”吗？找来营养师深扒，真相有点意外

相信很多人都听过这样的说法：吃了大鱼大肉，或者吃得太饱后，可以喝点茶，因为喝茶能“刮油”。

不少茶饮料和茶产品的广告也宣称“喝茶清肠道”“喝茶减脂”“喝茶减轻体重”等等。

但是，我们请营养师深扒了一下发现：喝茶，真的不能“刮油”！不过，喝茶倒是有很多其他的好处。

这篇马上就来给你详细说说。

有些人喜欢大吃大喝之后喝点茶，觉得这样做能够“解腻”，其实这只是一种感觉，或者说是一种“错觉”。

被我们吃进去的油，通过食管和胃，进入主要的加工厂——小肠。之后，这些油脂会在胆汁和脂肪酶的帮助下，分解成小分子物质，通过小肠绒毛进入小肠细胞内，再循环进入血液^[1]。

所以，不论你喝的是什么茶，都不能直接把脂肪分解掉，更不能把肠道中的油排出去。

当然，确实有些研究显示，茶叶中的儿茶素能帮助加强能量消耗、促进脂肪氧化、降低体脂率等。但不同研究结果不尽相同，目前还没有一个统一的结论。

有病例对照研究发现，与不喝茶的人相比，喝茶可以降低肥胖者的腰围和BMI^[2]。

还有研究发现，饮茶对减肥和保持体重有积极影响，但保护作用可能与人种有关。针对亚洲人群与白人所做的研究发现，对于体重超重或肥胖的年轻人，喝茶与体重改变之间没有显著相关性，但可能影响脂肪的百分比^[3-4]。

所以说，想要单纯通过喝茶的方法来“减肥”，可不是一件容易的事儿。有研究认为，首先需要长期喝，其次每天摄入的儿茶素要达到500毫克以上^[5-6]。

500毫克是什么概念呢？

在常见的茶叶中，儿茶素含量比较高的那种，大约也就是160毫克/升茶水^[7]。

也就是说，想要达到所谓“喝茶减肥”的效果，你需要每天至少喝3升茶水，这应该没几个人做得到吧？

所以，想靠喝茶来刮油、减脂减重，喜欢可以试，但效果未必那么确凿，不要预期太高啦！

很多人可能会反问，为什么有时候茶喝多了，感觉容易饿呢？

茶里面含有咖啡因、茶碱、可可碱等复杂成分，当咖啡因摄入达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加^[8-9]，提高α-淀粉酶和脂肪酶的活性^[10]。

因此，喝茶容易给人产生解除油腻或很快变饿的感觉。

但是，“解除油腻”和“很快变饿”都不等于“刮油”和“减脂”。总之，从目前研究来看，喝茶能减肥，证据还不充分。

想要靠喝茶来让自己在大吃大喝时还不长胖，可不怎么明智。就算是日常想要靠“多喝茶”来减肥或者控制体重，也未必就可靠。

你可能想说：原来喝茶没什么用啊！那我不喝了！

别别别，喝茶虽然不能“刮油”，可是还有很多其它的好处呀：

茶叶不但有种独特的清香，而且还含有茶多酚、咖啡因、茶多糖等多种对人体有益的物质，具有抗氧化、提神醒脑、利尿等作用。

很多研究都发现了喝茶的好处，包括：每天喝2~3杯茶，冠心病、中风、卒中等心血管疾病及2型糖尿病的风险更低^[11-12]。

而且茶的热量低，可以说是“0卡路里”饮料。

对于不爱喝水的人，喝茶是个不错的选择。还可以用茶换掉甜饮料、在聚会上“以茶代酒”等等。

最后，给你两条“安全喝茶”的温馨提示：

1. 不要喝浓茶。浓茶中含有大量咖啡因、茶碱等，可能会刺激肠胃，引起失眠、心慌等不适。

2. 不要喝烫茶。国际癌症研究机构（IARC）已经将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，长期饮用会增加患食管癌的风险^[13]，还是等茶凉一点再喝吧！

审核专家：

李园园

注册营养师

林晨

首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师

参考文献

[1]朱大年,王庭槐.生理学(第8版)[M].2013,北京:人民卫生出版社.

[2]JA Vernarelli，JD Lambert.Tea consumption is inversely associated with weight status and other markers for metabolic syndrome in US adults.European Journal of Nutrition.2013

[3]R.Hursel,et al.Effects of green tea on weight loss and weight maintenance. A meta-analysis.Int J Obes.2009

[4]Eduard Baladia，et al.Effect of green tea or green tea extract consumption on body weight and body composition; systematic review and meta-analysis.Nutr Hosp

. 2014 Mar 1;29(3):479-90.

 doi: 10.3305/nh.2014.29.3.7118.

[5]Tomonori Nagao,Yumiko Komine,Satoko Soga,Shinichi Meguro,Tadashi Hase,Yukitaka Tanaka,Ichiro Tokimitsu.Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men[J].The American Journal of Clinical Nutrition, 2005,1(81):122-129.

[6]Tomonori Nagao, Tadashi Hase, Ichiro Tokimitsu.A Green Tea Extract High in Catechins Reduces Body Fat and Cardiovascular Risks in Humans[J].OBESITY Vol.2007,6(15):1473-1483.

[7]Henning SM, Fajardo-Lira C,Lee HW,et al. Catechin content of 18 teas and a green teae xtract supplement correlates with the antioxidant capacity[J].Nutr Cancer. 2003.45(2);226-235.

[8]谢光.茶叶生物碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响[D].四川大学,2006.

[9]周王谊,徐阎,楼彩霞,邝少松,饶子亮,黄威.低咖啡因普洱茶提取物的促进消化功能实验研究[J].中国民族民间医药,2018,27(14):19-22.

[10]傅冬和,刘仲华,黄建安,陈惠衡.茯砖茶不同萃取物对消化酶活性的影响[J].茶叶科学,2008,28(1):62-66.

[11]Yi M, Wu X, Zhuang W, Xia L, Chen Y, Zhao R, Wan Q, Du L, Zhou Y. Tea Consumption and Health Outcomes: Umbrella Review of Meta-Analyses of Observational Studies in Humans. Mol Nutr Food Res. 2019,63(16):e1900389.

[12]Chung M, Zhao N, Wang D, Shams-White M, Karlsen M, Cassidy A, Ferruzzi M, Jacques PF, Johnson EJ, Wallace TC. Dose-Response Relation between Tea Consumption and Risk of Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Population-Based Studies. Adv Nutr. 2020,11(4):790-814.

[13]Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.

*腾讯医典内容团队出品

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