鸡浑身都是宝，但 1 个部位最好别吃！

小提醒

鸡虽然好吃，但如果用煎、炸、烤等方式烹调，不仅可能产生致癌物，还会有热量超标的风险，偶尔尝下就行，不建议多吃。

审稿专家：

陈继兰丨中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家

李园园丨注册营养师

参考文献

[1] 辛翔飞 , 郑麦青, 文杰, 王济民. 2020 年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议[J]. 中国畜牧杂志,  2021,2.

[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版，北京大学医学出版社,2018.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社: 北京, 2016.

[4] 张文凤. 珠三角地区肉鸡组织中重金属的分布特征及其健康风险研究[D]. 中国科学院研究生院(广州地球化学研究所), 2015.

[5] 李健, 司丽芳, 魏刚才. 鸡解剖组织彩色图谱[M]. 化学工业出版社, 2014.

[6] 陈敏, 何敏. 禽类腔上囊增龄性退化的研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2015, 000(004):40-41.

*腾讯医典内容团队出品

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