省市场监管局发布夏季饮食安全提示→

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盛夏将至

食物容易腐烂变质

食物中毒高发、频发

为保障公众饮食安全

预防食物中毒发生

针对夏季食品安全的特点

云南省市场监督管理局发布

夏季饮食安全提示

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食物选择要谨慎

夏季是野生菌和野菜的出产旺季，消费者在选购野生菌和野菜时要小心辨别，谨慎购买。

选购野生菌时要坚持“六不”原则：不熟悉的不选，不易识别的不选，头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的不选，混煮的不吃，凉拌生食的不吃，不认识的不吃。食用野生菌时要确保煮熟煮透后方可食用。

去采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、公路、垃圾填埋场等附近区域，采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免因食用有毒野菜造成伤害。

食品采购要适量

夏季温度较高，食物容易腐烂变质，要注意适量购买。购买散装食品时，要选择有防尘、防蝇和温控设施的散装食品；购买需要冷藏或冷冻的食品时，应注意食品是否在规定的条件下贮存；需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免在室温下长时间暴露；冰箱内存放食品不宜过满，做到分隔或者独立保存，避免交叉污染。夏季微生物生长繁殖迅速，烹饪前需将食材洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开；隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，确认无变质后方可食用。

外出就餐要留心

如果外出就餐，在进入餐馆消费前，记得注意查看餐馆的资质证照、从业人员健康证配备情况以及用餐环境是否干净、整洁。如果外出就餐后出现不适，应尽快就医，并保存好可疑食品样品及消费记录、就诊记录等相关证据，并及时拨打投诉举报电话12315。

食用冷饮要注意

炎炎夏日，冰冰凉凉的冷饮成了不少人的“消暑神器”。夏食冷饮需注意3点：不能一次吃太多；不要在空腹时、正餐后，或剧烈运动后马上吃；不要吃冷饮后马上喝热水，以免刺激胃黏膜血管导致胃肠道功能紊乱，甚至引发腹泻或咽部疼痛等。需要注意的是，喝饮料不能替代饮水，所以冷饮的摄入也要适量。

来源：云南省市场监督管理局、“云南省人民政府”微信公众号

编辑：林 彤

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