酒之趣

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酒之趣，在于喝，在于跟谁喝。

很多喝酒之人都有自己的偏爱，有人爱浓香，有人爱酱香，还有人就爱喝自家酿的米酒。

不过这两年有个不太好的趋势，为酱是从。

也许是茅台宣传太到位，也许是有人故意带节奏，反正这两年有个观点就是酱香压倒一切。

我也比较认同“一入酱门深似海”这种说法，原因很简单，一是好的酱香酒比较贵，二是味重。这话说的自然没毛病。

如果你在同一时间来品评不同香型的酒，且酒的档次保持基本一致，那么酱香更容易胜出。这并不是因为酱香酒更好，而是酱香酒的味道更重些，从味觉上压倒了浓香、清香……

白酒香型十几种，你只需要找到适合自己的那一款，同时不要排斥其他酒，喝酒的乐趣之一就在于百花齐放，尽量每一种都去尝一尝。

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我喝了不少酒，但我记忆最深的两次喝酒经历都是十几年前，那时候我还不懂酒。

一次是和我的两位姨父喝酒，在他们家楼下的小饭馆里，那年我刚读大一，是班里最能喝的二五仔。

那是个比较清冷的冬天，吃的什么已经不大记得了，只记得有份猪肉白菜炖粉条，锅里滋滋啦啦响地冒着热气。二姨父带了两瓶九几年的洋河普优，瓶子上有少许积灰。

如果换作是现在，我一定会拿在手里多看看几眼，辨个真假，可是那时候我一点也不懂酒，自然识不得。不过我到现在也相信那酒肯定没问题。

两位姨父都是教师，平时爱喝两口，但又不贪杯。听着他们聊天，小酒盅推杯换盏，一通下来我倒是喝得最多的。

饭馆里暖烘烘的，我喝的有点迷迷瞪瞪，却也不困，仔细想来满嘴有回甘。以至于我到现在都还想去二姨父家再顺几瓶二十多年前的普优，可惜是没有了。

另一次应该是某个深秋，我也熬成了老学长，生活时常让人觉得寡淡无味。

我和室友经常去出去下个馆子，换换口味，通常都是在学校旁边的堕落街里，比如什么四川人家啊，比如什么老重庆啊，再比如什么徐州菜啊……

一条小巷子里塞满了各色各样的小饭馆，菜式大同小异，我们去哪家吃饭完全取决于谁家的菜更便宜，哪个老板娘给抹的零头更多。

但那个秋天不一样，我们觉得可以去镇上试试，从学校到镇上大概两公里左右，四个人晃晃悠悠走过去差不多半小时，一路还能欣赏大冷天露着腿的姑娘。

当时在马路河沿岸有一排防水油布搭起来的大排档，没活多长时间，但我们赶上了，走进去找了一家坐下来，点了个锅，炒了几个菜。

可惜大排档里没有酒，我去门口的小卖部里拿了瓶，名字我现在都记得很清楚，叫嘉宾洋河，20块钱。我后来再也没见过这个酒。

四个人，一瓶酒，够不够喝不重要，穷学生嘛，过个瘾就行了。平时在堕落街都是两块钱的雪花啤酒，偶尔喝顿白的。

那次喝得很开心，席间聊的不着边际，既有知心故事，也胸怀天下。

就是菜钱花了一百五，有点贵。

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转眼间，我早就过了而立，酒喝的是越来越好，或者说，只要自己愿意，基本上不存在喝不起的酒了。自己也越来越懂酒，却喝的越来越少了，对酒的要求也有了，失去了很多乐趣。

这让我想起了胖子，他大学是在北京读的，作为富家子弟，他深入群众，与各路人马打成一片，皇城根儿的大小酒吧都留下了他和姑娘们的风流韵事。

平时在家喝酒除了茅台就是五粮液，反正都是别人送的。哪怕是平常应酬，身处浓香区的他也是梦六起步，梦九随意喝。

但他最开心的却是那些年牛二买醉。

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