茅台之外，还有哪些优秀的酱香型白酒？
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茅台一人得道，酱香鸡犬升天。这是我以前形容酱香酒火热局面的一句调侃，尽管这句调侃实际是真心话。
价格居高不下，市值一路攀升，茅台的优秀已无需赘言，再多的溢美、贬损之词都不足以描绘出完整的茅台。
那么除了茅台，还有哪些优秀的酱香型白酒呢？
我前些天在知乎和公众号文章都提过一个比较简洁的总结：茅台香，习酒敛，郎酒酸，武陵冷，珍酒扬，金沙软。
单字总结并不精准，可也算是提及了目前市面上做的还不错的几家酱香酒品牌的主要特点，对于不太懂酒的人来说，酒桌上要想秀一把，记住这几个关键词多少还是能派上点用场。但论起酱香型白酒，并不是只有这几家做的好。知名的还有：丹泉、潭酒、北大仓、云门、永福酱酒等。
习酒是茅台子公司，风格与茅台并不相同，与茅台的香气绽放相比，习酒要内敛许多，一个是江湖女侠，处处透着豪放，一个是温婉姑娘，好似待字闺房。如他们的广告词所说：君子之品。温文尔雅的调性，不张不扬，温润如玉。代表作是习酒1988，算是酱香酒里的核心大单品，口碑、销量俱佳。
今年他们推出了新君品习酒，但据说卖得并不好，有时候酒企就是不信邪，爱瞎折腾。总是一副我是国企我们领导说了算的架势，对消费者的真正需求把控欠火候。为了推君品，酒厂停掉了习酒十年，这是一着臭棋，哪怕你君品颜值高、酒质好，消费者依然会觉得这就是习十旧酒换新瓶，可价格却比习十高，怎么会买账？
但习酒的高端产品年份酒，品质还是值得称道的。比如我一直认为习酒十五年与茅台飞天相比，香气不如普茅，但酒体均衡性更胜一筹。习三十就不用说了，酒体厚重，可与茅台陈酿酒质一战。
郎酒是酱香老二，任何一个行业的老二都属于过得很不错，但又有点惨的那位。就像每个人都知道珠穆朗玛峰，但知道乔戈里峰的就不多了。要说起瞎折腾，单论酱香品牌而言，郎酒说第二，没人敢争第一。也唯有在这方面郎酒是能稳压茅台一头的，不知道算不算是苦中作乐。
主推的核心单品是青花郎，有时酒厂的决策也让人奇怪，明明前些年央视铺天盖地的“郎酒红花郎”脍炙人口，前途可谓是一片光明，但突然间就换了戏词不再加码了。之后又是天宝洞、地宝洞、露天晒场、郎酒庄园……
再加上一直被戏谑的“两大酱香酒之一”的广告词，简直是行走的茅台活广告，老二花自己的钱，帮竞争对手老大哥抬身价，这种骚操作也是没谁了。
但无论如何，郎酒是非常优秀的，“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒”也是气势非凡。青花郎是市面上好评度非常高的高端酱香酒，郎牌郎酒也是性价比极高的酱香入门酒，青云郎和红运郎在资深酒友间也深受好评。
武陵酒是我比较喜爱的品牌，产自湖南常德，这酒除了性价比不高，其他都挺好。
但说到性价比不高，这几乎是小众酒的通病，诸位在买酒时切勿相信小众酒性价比高的论调，性价比高不高和品牌大小并没有多大关系，看的是良心，但良心又看不见摸不着，很是不着调。
武陵酒是十七大之一，冷酱风格是一绝，但现在为了迎合消费者的习惯，抛弃了许多特色。武陵酒的上酱品质相当不俗，但中酱、少酱的性价比有所欠缺。前段时间得到的确切消息，武陵酒取消了武陵上酱30-15-10年这个系列，以后都是上酱、中酱和少酱，遇到好价武陵上酱和武陵王，以及武陵壹号，可以酌情入手。
当年还有个小故事，武陵酒的品质非常高，鲍沛生和季克良是无锡轻工的同学，互相之间切磋不断，即便是茅台酒厂的专业品酒师也无法分辨出武陵酒和茅台酒的区别，这让茅台酒厂动了收购武陵酒以图扩大产能的想法，但被湖南省委无情驳回：这是领袖家乡的酒，你们算老几？
虽然之后的武陵酒命途多舛，几经易手，荣光不再，但这也可以正面驳斥“离开茅台镇，酿不出茅台酒”的谬论。
珍酒是当年异地试制茅台的产物，关于珍酒，众说纷纭，各种真真假假的故事也是满天飞。但起码有一点，当年异地试制的品质并非如后来者所说的那般不堪，其实做得相当不错。
很多人拿如今的珍酒风格与茅台不同说事儿，这种论调并不客观，每种酒都该有自己的特色，一味学习、模仿茅台并不能让一个酒企活得更体面，珠玉在前，你模仿得再像也是莆田鞋。
如今的珍酒也是夹缝中求生存，生存中求壮大，前路漫漫。珍酒15性价比着实不错，珍酒30品质可圈可点，好价值得入手。
金沙酒算是个怪胎，好与坏都能讲出一箩筐，与他们这些年不显的声名有点不太相符。
早些年的金沙虽有贵州二茅台的称号，但却名不副实，产能很低，偏软偏闷，后来干爹宜化入主，带来了大量资金投入，从200吨的产能瞬间提升到接近20000吨，一时间声名鹊起。那几年的金沙比郎酒、习酒还要热。
金沙酒的经历也从侧面证明了酱香酒的产能提升是件比较容易的事，只要有钱就行，并不像浓香型那般对窖池依赖性比较大。说什么酱香酒稀缺都是自抬身价地瞎扯。
后来随着宜化老总出事，金沙这个干儿子也一下子失去了活力，这两年摘要出世，金沙总算是慢慢缓了过来，比起宜化时期的暴发户心态，现在的金沙像是家道中落的富二代，经历了人生起伏百态，见识了世间人情冷暖，反而沉稳了许多。
以上提到的酱香酒品牌，除了四川古蔺二郎镇郎酒和湖南常德武陵酒，其他几个都是贵州品牌。
除此而外，广西丹泉、古蔺潭酒、青州云门、齐齐哈尔北大仓、宜宾五粮液永福酱酒都是可圈可点的酱香型白酒。
丹泉这些年声望渐隆，但作为地方性小众品牌，缺点也同样突出：缺乏性价比。这点和青州云门一个样，都是酒不错、价不低的代表。
与郎酒同处古蔺县的潭酒一度是郎酒的基酒供应基地，当然如果有人反驳我，就当是我乱说的。潭酒的基酒品质很高，但早期勾调工艺略欠火候，确实能喝出缺陷来。据说这两年有所改善，但具体中间有多大的区别和提升，以我的水平很难喝出那一丝半缕的差异。
北大仓和永福酱酒都属于颇具性价比的酒，很多酒友拿这两个做口粮。
熟悉我的人都知道，我对茅台镇酒一向不待见，这并不是我对他们有多少的意见和偏见，也不是我被他们坑过、骗过，相反，我从来没有掉进镇酒坑，之所以不推荐，主要还是觉得镇酒太多太杂，良莠不齐，消费者的筛选成本太高，一不小心就要栽跟头。与其花钱交学费，为什么不直接选一些已经证明过自己的品牌呢？
茅台镇酒厂巅峰时有好几千家，酱香酒热吸引了某些地方的资本涌入，这些人不乏当年炒房发家的。他们做白酒并不是出于对白酒的热爱，纯粹是觉得来钱快。
之前有茅台镇酒商找我，说我总是吝啬于抬他们茅台镇酒一手，这样做岂不是扼杀了他们的梦想？
我说：如果你们的梦想如此轻易就能被扼杀，那这个梦不做也罢。
假如是真的想好好做酒的镇酒品牌，国台和钓鱼台算是不错的学习榜样，而不是总想着蹭茅台热度。
平时也有很多人问我国台和钓鱼台怎么样，实话实说，我个人对这两个品牌并不是很喜欢，所以也都尽量避免提及他们，但国台和钓鱼台已经是镇酒里的佼佼者，除了价格虚高外，倒也差强人意。
聊至这儿顺道给大伙支个招，以后但凡遇到有人自吹自擂自家的散酒达到了几成茅台飞天的水准，或以其他方式碰瓷茅台，姑且不说与茅台差距到底有多大，且问问他们比之国台、钓鱼台品质如何？
我之前也试过一些镇酒，很难用一两个字词来形容，比如很多酒的“杂”味很重，有人形容说像是泔水的味道，我对泔水的味道体验不深，但确实不是啥好味道。
在酱香型白酒这块，我还是偏向于大伙儿先把知名品牌喝明白了再说，不要想着捞偏门能捞到美人鱼，我没法否认的确存在成功的概率，但成本实在是太高，一旦遇酒不淑，费钱还费命。
关于怎么买酒才靠谱，可以参考：如果买白酒，在哪些地方买才靠谱？
聊聊我买酒的看法。
我的买酒观与很多人不一样，我买酒最重要的一个原则是：可作为喝品。
不管酒有多贵，或有多便宜，都得是喝品。
这两天和酒友聊起了茅台金字陈酿，价格五六千一瓶，这种酒我是不大买的，因为不管他背后印着多大的金字，说到底还是瓶陈酿，喝起来远不如茅台15年。
与其买这个酒，我不如多买两瓶茅台精品。
同理可推及许多酒，比如我从不买生肖茅台，像羊年这么贵的酒，我宁愿换成茅台50年，从价格来说还绰绰有余。高兴了可以开小两万的茅台50年，从内到外都透着舒心，但开个两万块的羊年图什么？喝起来和普茅没什么区别，开这个酒只能落个钱多人傻的诨号。
但很多人的想法不一样，他们买酒是为了集邮，喜欢把酒分门别类摆满酒柜，看着就打心底里高兴，每天对着这些酒，米饭都能多吃两碗半。
这同样是种乐趣。
我也时常会买点奇奇怪怪的酒，那纯粹是图个好玩，看到喜欢的酒忍不住要下手。女人买包，男人买酒，细究起来并没有什么不同。但我骨子里还是注重性价比，酒喝不炒的想法深入骨髓，酒就是个消耗品，并非艺术品，没必要供着。
我接受的茅台有三档：普茅、陈酿和年份。在我看来这是茅台性价比最高的三种酒质，那些小批量的噱头我除了解惑需要，向来是不参与的，而且我对小批量的感受一言难尽，经常忍不住想吐槽说小批量比起普茅并没有本质区别，但我又怕被人骂。
今天豁出去了，就斗胆说两句，起码我喝过的几款小批量酒，比普茅提升并不大，或者说感受不到明显提升。
有人怕是要问我，那为什么我之前在《酱香天梯图：茅习郎，酱香型白酒哪家强？》要把小批量排在普茅前面呢？
因为我觉得可能是我水平太臭，大家都说小批量比普茅好，那就也许是真的好吧。我这人怂得很，不是特别占理的事儿一旦骂起架来就从没赢过。
我喝过的几款小批量风格也不尽相同，仔细回想起来依稀觉得卡慕、国酒之父略好于红星闪烁，当然这只是我个人的体验，当不得真，并且不是同场对决，受心情、氛围影响也会产生错觉，造成品评与体验失真。
说这些也只是想表达一个观点，对我们普通消费者来说，如果不是集邮、收藏，没必要为了追那一星半点的差异而付出高昂的成本。很多酒商讲小批量的酒质远高于普茅，这话说的有点不负责任，其实如果是盲品，大部分人分不出来哪杯是小批量，哪杯是普茅。
要论宴请、送礼的硬度，普茅亦足矣，小批量更像为集邮而生。
这种不仅适用于茅台，其他酒也一样，很多酒厂的非流通大单品都是为了满足少数人的需求生产的，其酒质兴许不错，但也许和某款大单品并无本质提升，甚至价格更高的酒的体验要低于核心单品。
茅台算是在酒质把关这一块做得很良心了，起码梯队明确，某不愿意透露姓名的郎酒厂在这方面就让人不敢恭维了，起码我觉得金猪那几款有点毁三观。
说到底，我还是提倡大家按需撸酒，这种“需”包含不同等级：买口粮就考虑性价比和适饮性；买藏品就考虑升值潜力，虽然我一向反对囤酒等待升值的行为；有集邮爱好的土豪啥都不用考虑，有钱任性……
当我们买酒时，要琢磨一下自己的到底处在哪一个需求层次，女人买包、化妆品会失去理性，男人买酒也会冲动，但这种冲动并不好。
比如有人看到电商漏价会无脑冲，买了一堆自己不喝，送人又拿不出手的酒，想要转让出去，算算运费又不值当，最后堆在家里占地方，原本是想省钱来着，结果白白浪费钱不说，还添了堵。
注：普茅市场价愈发高得离谱，算起来并不比小批量便宜多少了，这是酒之外的因素导致，不在讨论范围。
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延伸阅读：
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