知名外交部译员竟将这个词翻错了，这个低级错误把我看懵！（音频版）

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喜马拉雅：佳英语FM

外交部翻译官，应该是像英子这样的英语专业同学心目中不可撼动的神。大学时期，我们寝室的几个妹子都很喜欢跟着外交部议员们学英语。

张璐、张京、张蕾，这些翻译女神，比过无数个明星网红。似乎他们翻译出来的东西，就是标准正确答案。

每次老师问我们毕业后想做什么，最多的回答就是...想进外交部。

不过，现实和理想距离还是杠杠的远滴...

但是，神也有跌落神坛的时刻，人无完人，哪有不出错的？

施燕华，外交部英文专家、原外交部翻译室主任，中国翻译协会常务副会长。1965年毕业于北京外国语学院研究生班，随即到外交部工作。曾是邓小平的贴身翻译。

她曾自述过自己翻译经历中的一个低级错误。

1965年底，巴基斯坦总统访问中国时，她翻译了一个国宴菜单（state banquet menu ）。有一道菜端上来时，巴基斯坦总统就笑了。施燕华说，当时她还在想对方笑什么？后来她才发现里面有一道菜叫 “罐焖鸭子”，她把它翻译成了 “受伤的鸭子”。

At the end of 1965, she took the responsibility to translate a state banquet menu when Pakistan’s president visited China. The president laughed when a dish was served. She was thinking why he laughed at that time. Then she found that she translated a dish “Braised Duck” into “Bruised Duck”, which made her ashamed.

语言要点

• braised duck 罐焖鸭子

• bruised duck 受伤的鸭子

bruised

bruise /bruːz/ v. 撞伤；擦伤 ; n 淤青，伤痕

bruised 是 bruise 的过去分词形式 ，意思是 “淤青的；受伤的”

braised

braise /breɪz/ v. 闷烧；煨；炖

Chop the onions and the garlic, add to the meat and let it braise.

将洋葱、大蒜切碎加到肉里面一起炖。

braised 是 braise 的过去分词形式，意思是 “煨的”。

① Braised pot 砂锅

② Taiwan braised pork rice 台湾卤肉饭

③ braised chicken with rice 黄焖鸡米饭

④ red braised pork 红烧肉

braised 

stew

关于 “炖；煨”，还有一个词 stew .

→ stew /stuː/  n.炖的菜，煨的菜(有肉和蔬菜)   v.炖;煨;

stew 常指将食材切成均匀的块，水没过食材进行煮炖；

- The meat needs to stew for two hours.

- 这肉得炖两小时。

→ braised 常指添加少量的液体（如水、饮料等）来烹饪肉类或蔬菜，相当于汉语中的“红烧”。

英语中还有哪些 “烹煮”方式呢？

pan fry 平底锅上煎

比如 → pan fried dumplings 煎饺

不过有意思的是 "日式煎饺" 有自己特有的说法：Gyoza

stir fry 快炒

stir fry some veggies and meat 炒些菜和肉

blanch /blæntʃ/ ,焯 （把蔬菜等放在沸水中略微一煮）

Blanch pumpkin, green and red bell peppers, mango and straw mushroom and set aside.

将南瓜、青、红甜椒、芒果和草菇焯一下备用。

grill /ɡrɪl/ ，烤，置于火上的烤

grilled meat 烤肉

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