吃了拉肚子！知乎官方紧急道歉：立刻召回！

日前

#知乎月饼吃了拉肚子#

话题冲上微博热搜

临近中秋，知乎给长期提供优质内容的知友们邮寄了定制月饼，却出现了部分知友腹泻的情况。

有网友指出，知乎月饼“为追求低糖，把原本占月饼总重约20%的糖分全都换成了糖醇，引起腹泻”。

对此，知乎微博官方账号回应称，此次知乎月饼委托业内口碑较好的成熟企业生产，选择了厂家提供的低糖配方。出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。

知乎表示，对于出现不适的知友，已经联系并提供尽可能的补救与服务，已经发出的月饼，将进行召回。

对于#知乎月饼吃了拉肚子#这事

有网友调侃

“泻药”这不就是知乎答主的开场词吗

也有网友建议

“别搞自己不擅长的领域”

低糖、无蔗糖、木糖醇月饼越来越受欢迎

据《2021月饼市场新消费趋势报告》（以下简称《报告》）显示，除了传统口味的广式、京式、苏式月饼，无蔗糖低脂健康月饼、国内新锐品牌研发的创意月饼和特殊口味月饼、美食博主及知名IP的联名款等越来越受消费者欢迎。其中，05后偏爱新锐品牌的创意月饼，60后70后喜欢无蔗糖月饼。

《报告》发现，随着烘焙类商品日常化、早餐化，月饼自吃比例上升，不同人群对月饼的口味、大小、热量、包装等有不同要求。商家、品牌根据针对各年龄群体推出个性化月饼，定制化消费趋势明显。

为满足控糖、减肥人士需求，商家们推出低糖、无蔗糖、木糖醇月饼。有烘焙行业从业者告诉南都记者，烘焙业逐渐在不影响口感的情况下会使用代糖代替白蔗糖。但自身而言，更倾向于用减少糖量，以保证口感。

一烘焙采销人员表示，月饼市场容量大、毛利高，市场竞争激烈，从小龙虾、辣条、榨菜到下午茶风格月饼，商家们每年都会推出个性定制化月饼。“食品安全基本没有问题。主要看是否真材实料，以及用量是否标准。”

他还提到，有企业曾上市一款糖醇山药月饼，后因部分人群出现不耐受而停止销售。

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来源：网信江门综合整理

编辑：龚静

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