爱上临期食品的年轻人
吃临期食品并不丢人，反而是一种可持续的生活方式。
两位男子在临期食品折扣店选购，越来越多的年轻人愿意消费临期食品。
“特价、全场两折起！”
傍晚，北京望京SOHO楼下一家便利店的橱窗竖起大字促销标语，不时有三三两两的顾客提着购物袋从店内走出。
这是一家临期食品折扣店，今年2月开始营业，在北京还有两家分店。与一般的便利店不同，这家便利店货架上摆放的全是各种临期食品及生活日用品。原价56.2元的5kg大米，由于还剩4个月的保质期，降价到29.9元出售。
不到10分钟，店里陆续涌进20多位顾客，几乎全是年轻人。两名男子看着货架上仅剩的两瓶饮料，询问店员得知没货，显得有些失望。
临期食品，顾名思义就是接近包装标注保质期的食品。近年来，临期食品折扣店在国内渐渐兴起，多个城市均有分布。而购买临期食品，也越来越成为年轻人的一种消费方式。
聚集了超过37000位成员的豆瓣“我爱临期食品”小组，每天都有人在讨论、分享临期食品探店经历及心得体会。不少人还纷纷晒出自己在临期食品折扣店的扫货“战利品”图片。这些爱好者们享受用打折的价格，吃到不打折的美味，也传递了一种“真香”理念：吃临期食品并不丢人，反而是一种可持续的生活方式。
折扣地图
2021年2月，一款名为“Precious SH Map”（珍贵的上海地图）的微信小程序在上海的一场活动中上线。打开这款小程序，以上海中心城区为区域，围绕吃、穿、修、逛等消费场景标记了上百家商户的折扣信息。其中“吃”所占比重最大，尤以针对临期进行打折促销的面包店标记最多。
Precious SH Map被人们称为“折扣地图”，用户可以在上面找到附近的打折促销商铺。
没多久，这款小程序迅速火上热搜，并被冠以“上海临期食品折扣地图”的美称，这一结果完全出乎设计者咪咪的意料。
咪咪是江苏扬州人，目前在上海工作。她注意到，许多商铺和零售企业要求工作人员打烊时将当日未销售完的食物全部丢弃，“其实很多食物都是可以吃的，如果商家在晚间把卖不掉的食物打折出售，对商家、消费者、环境都是有好处的。”
除了提供食品打折信息外，这款小程序也汇集了一些支持低碳环保生活理念的商铺，二手书店、服饰箱包修理店等都可以在上面找到。
这款小程序，其实来源于咪咪的毕业设计。她硕士就读于英国皇家艺术学院服务设计专业。该学院关注的多是5年以后的世界趋势及相关议题，包括人类未来发展的相关问题，并鼓励学生提供解决方案。
临期食品便利店在欧洲很常见，购买临期食品已经是人们习以为常的一种生活消费方式。在英国留学期间，咪咪接触到一款名为Too Good To Go的App，使用者可以用很便宜的价格在这款App上买到当地餐厅当日销售过剩的食物，包含还未过期的面包、甜品、三明治、烤肉等。这些食物最终会以一个“大礼包”的形式送到消费者手中。
Too Good To Go官网截图
除了可以自己选择食物外，有的商户还会包装好食物，消费者在打开“大礼包”前，其实并不知道里面有哪些食物，这让“大礼包”犹如一个魔法包，时常带给消费者惊喜。
花更少的价钱买到实惠的食物，同时又能减少浪费。咪咪从这种快乐中得到启发，2020年，在准备毕业设计时，开始构思“折扣地图”。她拉来一位会写代码的朋友作为“技术合伙人”入伙，两人发挥各自的专业优势，完成了这款小程序。
简明扼要的打折信息在平台上的店铺页面是标配，比如“徐汇区安福路195号一家面包店晚上7时后，面包打8折”，咪咪将它称为“情报”。她最初是将自己发现的一些打折信息录入，用户如果发现周边有类似的商户，可以在上面写明地址、商户类别及特色，还可以上传照片以更新补充。
地图上线后吸引了不少年轻人，越来越多的志愿者参与其中，帮着咪咪一起寻找并更新打折的商户信息，也有相关的机构组织找上门来要求合作。
不同于线下零售商户多选择预包装食品，咪咪关注的是非预包装食品，比如面包。“减少使用塑料制品，减少没有意义的消费，或者去解决一些食物浪费问题。”咪咪对《中国慈善家》说，做这款小程序的初衷也是希望越来越多的中国人了解可持续的生活方式。
小程序上线两个月以来，已有200多家商户入驻。咪咪通过后台的数据发现，使用这款地图的人群集中在20到40岁之间，多是白领。
和城市里的大爷大妈不同，年轻人忙于工作，在享受外卖、快递这种快捷的便利服务的同时，去商铺门店消费的机会也相应减少，对超市、菜市场以及一些商铺的临期食品打折促销信息敏感度很低。
正是看到这点，咪咪将目光聚焦在年轻人。她觉得，通过折扣地图可以方便年轻人找到附近的打折促销商铺，甚至享受到包括喝咖啡自带杯子减免、修补物件等优惠和服务，让他们知道生活中还有别的选择。“出门走走，说不定就可以买到更便宜的东西。”
咪咪和咖啡馆工作人员交流，推广“折扣地图”。受访者供图
“穷人的快乐”？切！
实际上，年轻人购买临期食品并非只是为了省钱，对于热爱环保的人来说，这也是一种时尚的生活方式。
27岁的陈庆自称“爱存钱、爱运动的年轻人”，向外人介绍自己时，总不忘加上一句“算是个环保人士”。
外出采购物资时，陈庆和朋友们会将使用过的购物袋清洗后循环使用。生活中，他也践行减少使用一次性吸管等塑料制品。一次，陈庆去便利店买包子，售货员刚拿出塑料袋，他就一把抢过包子抓起来就吃，边吃边对售货员解释，“不用一次性的塑料袋”，售货员惊讶的表情他至今都记得。
陈庆目前在湖南长沙从事在线教育工作，和很多年轻人一样，毕业离家后，吃喝拉撒都得靠自己，购买食物是每天的需求。了解到临期食品这个概念，还是读高中时看到的一本杂志，如今，他会在线上线下的购物平台购买临期食品，近期买得最多的是奶粉和燕麦片。他向《中国慈善家》坦言，最开始购买临期食品只是为了省钱，并没有过多的考虑这种行为是否会带来减少浪费的积极影响。
临期食品进入大众视野引发关注后，有人把临期食品爱好者形容为一群“贫民窟少年”，还有人吐槽这是一种“穷人的快乐”。对于这些说法，陈庆显得很佛系，“既能省钱，又不影响你的生活，还能随手做有意义的事，有什么不好？”
并非每个买临期食品的年轻人都这么豁达，住在广州的赵丽尽管也认同购买临期食品所带来的积极作用，但她还是在意旁人的眼光。在赵丽的印象中，临期食品最早是慈善机构买来救济流浪人员的。去年，社交平台向她推送了临期食品的相关信息，她保持了关注。
赵丽之前的住所楼下就有一家临期食品折扣店，买得最多的是打折汽水，大约一周买一次。但有一次，看到货架上的肉松面包被贴上了5折的标签，本来很想吃的她拿起面包，想了想又讪讪地放回去。“当时周边有很多人，那个贴纸实在是太显眼了，我感到有些尴尬，最后忍着没有买。”
每周末，上海多地举办的二手物物交换活动吸引着人们前来淘货。受访者供图
扔也不是，卖也不是
当下，人们动动手指就可以很方便的点到外卖，每天被餐馆、便利店、超市等丰富的商业场所提供的各种食物所包围，反而总在纠结吃什么。
全国人大常委会专题调研组公布的《关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告》指出，仅城市餐饮每年食物浪费大致在340亿～360亿斤，还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。不科学的消费心理和方式、精细化管理程度不够、缺乏节俭意识是造成餐饮浪费的主要原因。
由于食品安全有关政策和企业要求，一些便利店和大型超市会要求工作人员在视频监控下将当日未卖掉的食物拆开丢弃。咪咪从一位在便利店工作的朋友处得知，店里每天都要扔掉半个垃圾桶容量的食物，看到朋友发来的照片，咪咪既惊讶又痛心。
咪咪的一位朋友在便利店工作，每天要扔掉半个垃圾桶的面包食物。受访者供图
看多了周围常见的食物浪费行为，随着水涨船高的物价，咪咪希望通过自己的一点力量可以唤起人们的节约意识，没有必要过多地消费食物，保持理性采购和点菜。
值得庆幸的是，在中国，食品浪费已经上升到法律层面。2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过《反食品浪费法》，要求“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售”。
实际上，在减少食物浪费方面，不少企业已经进行了尝试探索。肯德基自2020年9月以来，在深圳、广州、南京、上海、福州等地推出了“食物银行”公益项目，将未售完的余量食物，放在餐厅门口的冰柜里，免费提供给有需要的市民，倡导勤俭节约。但这一善举也因今年3月，在上海杨浦区的“食物银行”遭遇民众哄抢而受到争议。
在咪咪看来，设立“食物银行”初衷很美好，值得鼓励和提倡，但企业及有关方面可以把相关的流程进一步梳理清楚，制定细则措施。比如采取预约制，合理分配食物，规避一些可能发生的问题。
而针对“临期食品”的处置问题，更大的争议或是在于食品安全。盒马鲜生此前因晚上9点以后集中处置当日未售完的日日鲜食品遭到诟病，最近又因使用“过夜奶”做冰淇淋被网友爆料。尽管盒马鲜生很快回应称此举是为了避免浪费，依然有人无法理解。
然而，对于售卖临期食品可能带来食品安全相关风险和商户责任，在《反食品浪费法》中却并未作出明确表述，这也使得临期食品的处置变得进退两难。
“食品不应该有临期品，临期品只是资源错配，没有找到适合它的人。”临期商品促销平台善食者联盟创始人邱喆曾这样表示。
北京望京一家临期食品折扣店内的一款打折饮料售空。
咪咪正在做的，或许正是将消费者需求和商户信息进行对接，帮助双方自由匹配。但这款小程序是她工作之余打理，还未打通销售渠道环节，也无法承担库存，并没有形成商业模式。目前，折扣地图也仅仅是为消费者和商家提供一个免费发布信息的平台，引导大家共享共建本地生活圈的折扣相关信息。用咪咪的话说，是“用爱发电”。
折扣地图的走红，也让咪咪看到了可持续的生活方式被关注和被需要。她深知，这种生活方式的生存土壤离不开国家倡导厉行节约的大环境，以及商户等相关业态的生存需要。
“未来还有更多可能性！”咪咪现在想到的是通过折扣地图可以在商户和消费者之间做更多的价值连接，包括与相关的企业机构进行探索合作，举办相关的活动。
咪咪告诉《中国慈善家》，希望通过自己开发的折扣地图小程序，鼓励大家去了解和践行一种可持续的向善生活方式。“让他们去多出来走动，跟线下商户产生连接，然后知道生活中还有一种选择，它可能会对环境有一点点好处，也可以给你带来一些便宜。”
（咪咪、陈庆、赵丽为化名）
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