都让让，茶圈一年一度出圈大赛冠军来了
夏季已至，某些流行趋势也顺应时节完成了自己的“变身”。
明明在去年冬天，围炉煮茶还是朋友圈里当仁不让的爆款，烹上一壶热茶，烤起板栗花生，咔嚓咔嚓，一套颇具网感的写真就随之而生；
但随着天气变暖，围炉煮茶也悄悄地淡出了历史舞台，它的近亲“围炉冰茶”闪亮登场了。
围炉还是大家熟悉的围炉，“煮茶”却摇身一变，成了冒着冷气的冰茶。容器底部的干冰释放缥缈的烟雾，冰凉的冷泡茶沁爽又解渴。有网友玩梗表示，活着活着，我也体会到了华妃娘娘用冰消暑的快乐！
打卡围炉冰茶的茶客们络绎不绝，如此景象也让不少旁观者十分费解：围炉冰茶和围炉煮茶，为什么总能以最快的速度火遍全网？当浪潮褪去过后，它还能给这个行业留下什么吗？
——且让我们斟上一壶冰茶，好好聊聊。
虽然围炉冰茶刚刚兴起不久，但打开社交平台搜索围炉冰茶四个字，也能相当直观地感受到它的热度——
“忽而已夏，围炉冰茶”“食一碗人间烟火，饮几杯人生起落”......极具诗意的文案，配上陈设精美的围炉冰茶场景，已经是当今互联网极其有效的爆款公式了。
目前“围炉冰茶”话题下所有视频在抖音的播放量已逾2000万次，这速度不容小觑。
这股围炉冰茶的流行风，是和今年春夏的热风一起刮来的。
初春时节，围炉冰茶开始在南方城市出现，从没尝试过的新玩法让不少网友跃跃欲试，商家们也嗅到了个中商机：围炉冰茶不仅符合时令季节，或许也和之前的围炉煮茶热一样，有着刷屏全网的潜质。更多的茶馆也相继开设围炉冰茶项目，不到两个月的工夫已经遍布国内各地。
为了一探围炉冰茶的真面目，地道寻茶记也慕名寻访，在北京一家叫做顺时而饮的茶饮店实现了有关于围炉冰茶的初体验：
拎起水壶，让水流倾注而下使容器中的干冰融化，云雾缥缈的仙气顷刻溢出，一种与世外桃源有关的遐想随之而起。
此店是长春堂旗下的养生茶品牌，有顺应时节的东方二十四节气茶、夏日小甜汤，也有为传统茶爱好者准备的纯茶饮等等，围炉冰茶是今年小满前后推出的新产品。取代了围炉煮茶的热茶，多种多样的冷泡茶汤被端上茶桌。
打开瓶塞，让茶汤与冰球完成完美的对撞，逐渐蔓至口鼻的芳香就会通知你，一份理想的夏日下午茶已经完成了。
店家也不再提供坚果和水果供顾客烤制，而是以精致的冷餐糕点取而代之，琳琅满目的一桌子内容物，拍起照来“出片”满分。
如今围炉冰茶套餐推出近一周，顺时而饮品牌负责人陈曦和我们透露，前来消费的“还是年轻人最多”。冷泡茶比较符合年青群体的口味，新的茶饮潮流也更容易触及他们。
由他们担当急行军，围炉冰茶的流行在更多地方不断蔓延开。
“围炉”，是永恒不变的爆款密码吗？
围炉冰茶的走红速度，同它的孪生兄弟“围炉煮茶”一样迅速。不少人感叹：为什么围炉饮茶的模式，总能如此轻易地押中爆款密码？
简单的“出片”一词，或许不足以概括全部原因。当今的围炉饮茶，正在以一种平易近人的形式满足人们的多重需要。
跟其他饮料不同，茶自古以来就是一种对场景要求较高的饮品，国人将饮茶视为风雅之事，既要清肃各种杂念以充分静心，也需要足量的仪式来赋予意义感，若能有三两知己对饮，在对话中达到精神上的共鸣，就更是可遇不可得的圆满了。
一壶茶与一个足可让茶人全身心沉浸的环境，是相辅相成的关系，唐宋时期不少文人墨客就已经极其钟爱围炉饮茶了，杜耒在诗中写到自己寒夜煮茶的经历，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，虽是寒夜，却因为友人和热茶的滋润而变得温暖。
陆游则给出了更高的评价，“一毫无复关心事，不枉人间住百年”——围炉饮茶，足以在短时间内当事人隔绝俗世、创造一处令人无念无想的领地。
但古时对围炉饮茶的步骤要求一直精细、严谨，对如今的年轻饮茶用户来说效仿门槛比较高。现在的围炉冰茶，倒是融合现下的潮流完成了二次创造，消费者能在更轻松的步骤里复刻恰到好处的仪式感：
在干冰中注入水，手动制造出蒸腾的烟雾，直截了当地创造感官层面的沉浸感；将冷泡茶汤注入碗中之后，用勺子将茶水舀起的步骤，又为大家增添了不少动手的乐趣.......
茶馆里围炉冰茶的套餐大多都是多人享用，很适合三两好友小叙日常的社交需求，既有氛围感，又打发了时间，还增进了朋友间的感情，最重要的是还可以在朋友圈或者小红书发几张美美的照片。
哪怕已经过去千年，但如今的人们同样梦寐以求着一种暂时脱离俗世的惬意——这种惬意未必是围炉冰茶能给予的，但效仿的过程中也已经圆满这种向往了。
当中式茶成为爆款：
新的潮流 新的契机
不过，围炉冰茶收获的大众态度也并非都是肯定的。每种在短时间内被疯狂效仿的潮流，大都会受到怀疑，围炉饮茶也不例外。
去年的围炉煮茶，就因为一氧化碳中毒的隐患被广泛讨论，而围炉冰茶也是如此，干冰温度较低，用手直接触碰容易冻伤，当它遇热迅速气化的同时也有爆炸伤人的可能。所以要遵循正确的“打开方式”，避免其与热水直接接触，需要取用干冰时也要用工具去夹取。
与此同时，干冰需要严谨的储存条件（冰箱冷冻室的最低温度是达不到稳定保存干冰的要求的），若想在家复刻围炉冰茶的话还需谨慎。
也不乏资深的茶友从专业的角度提出质疑：围炉冰茶提供的体验更注重形式，招徕的也未必是真爱饮茶的人——天长日久，这种模式的红利势必会散去，它真的能为中国茶带来所谓的助益吗？
想要完整感受茶汤中的大千世界
你早晚需要跨出使用专业茶器这一步
图/潮州工夫茶艺非遗传承人叶青青
围炉冰茶的模式自然存在某些局限性，不过我们也愿意以温和的角度看待它所带来的一切：或许不会大刀阔斧地改变格局，但辟出了一条更开阔的新路。
有业内人士也对此表示了积极的态度，她欣慰于中式茶在互联网上出现了这样的爆款，——广泛的破圈消费场景，让更多人尝试了有关于中国茶的体验。
不得不承认，不少年轻人对中式茶饮还处在不够关心的状态，饮品市场选择太多，而纯茶产品的存在感是相对弱的，没有相关习惯的人平时也不会选择坐下来饮上一壶茶。
围炉饮茶的流行，让这一部分人不再在门外徘徊，和茶有了初次的交集，这是一个培养好感和饮用习惯的绝好机会。
要想让茶走向更多人，就要打破那层隐形的“圈”，和更多人发生真切的联系。说来容易，但也很难。围炉饮茶算是一次成功的尝试：摸透这一届消费者的喜好，创造一种属于茶的流行，二者不就能相遇了吗？
短期的围炉饮茶热，为不少面临经营危机的老茶馆实现了“雪中送炭”，很多茶馆因此吸引了客流，扭转了颓势。但长远的发展不能只靠围炉冰茶这一时的热度，还得与时俱进，稳固自己的生命力。
拥抱新潮流、开发新中式茶饮，是很多老字号当前的选择，但这同样是一条不容易走的路。类似长春堂这样的老字号，既要将传统中医文化和茶饮进行融合，又要跟紧年轻人的脚步进行产品研发，走出自己的核心道路。店内围炉冰茶产品的配方就是自有研发的，这就在潮流之外，确立了不易复制的竞争力。
新鲜感终有一日会过去，所以茶业人还需要沉下心来打持久战，不仅要继续发掘如围炉冰茶一样的流行，更要做形式与品质兼备的产品，这才能让茶饮真正获得年轻一代的认可。
围炉饮茶的流行结束后又会如何，这已经不重要了。只要茶一直拥抱新的契机，它便能生生不息。