光明母港朱毅：认清趋势、守正创新，把握农食产业创新发展机遇

原创 | 35斗（ID：vcearth）

作者 | 陈欣雨

近日，在2022国际未来农业食品百强·杨凌峰会上，由院士专家、上市企业高管、创新农业食品企业以及政府、使领馆、国际组织及金融机构组成的70多位嘉宾现场带来50余场分享。

光明母港投资总监朱毅在会上作了“认清趋势，守正创新”的主题分享，本文据其分享内容整理。

图：光明母港投资总监朱毅

图：光明母港分享主题

光明母港是谁？

光明母港隶属于光明食品集团，母港坐落在上海生态岛崇明岛上，占地50平方公里，这小小的50平方公里囊括了所有适合做农业创新和种业创新的场景，包括了大田、温室、植物工厂、集装箱农场、鱼塘、坡地、果林等。围绕种业创新和农业创新，未来光明母港希望能够吸引一批围绕商业化育种的科学家团队，把他们的科技成果真正带进市场，到上海进行中试和成果转化，光明母港也希望所有技术和成果都成为面向市场的成功产品。

光明食品集团是上海市一家国资企业，到目前为止，光明食品集团成为了主要服务特大型城市市民的集食品和农业板块为一体的综合型食品集团，主要业务板块包括乳制品、肉制品、糖业、酒业、海洋食品、现代农业、商贸流通板块、房地产开发、农业创新园区等，集团经营理念是让市民离不开光明；成为集食品产业与供应链、城市食品保障服务与资产经营管理于一体的综合型特大城市食品农业服务集团。

为融入城市服务的体系中来，集团会根据未来城市人口发展结构的变化进行业务调整，因此，集团不仅涉足农业、食品加工，更专注于某一些细分领域，例如城市厨房、预制菜赛道、中老年人营养食品健康等。还有花卉产业、城市保供服务体系、城市厨房的生产和供应体系等全面开花。

我们要做什么？

从田头到餐桌，集团以乳业和肉业为主要引擎，围绕高蛋白进行发展，这一来源不仅来自于传统动物，更要向植物和微生物要蛋白。

光明母港投资总监朱毅表示，农业与食品的关系，已经不再是简单的从田头到餐桌。未来，其发展趋势很有可能是消费者在餐桌端的需求倒逼农业前沿发展。演讲中，她为我们阐述了光明所窥见的食品与农业赛道中的创新发展机遇。

总书记在二十大报告中提出科技是第一生产力，人才是第一资源，创新是第一动力，我们要树立大食物观，不仅要发展设施农业，还要建立更多元化的食物供给体系。

向动物、植物、微生物要热量和蛋白，是解决食品生产端和需求端错配问题、增强食物供给韧性的重要手段。当前，我国高质量蔬果主要依赖国外进口的桎梏仍未打破，大量减少化学农药化肥在种植过程中的使用的倡导，也会催生出农业领域中微生物发展的赛道，这必将成为未来农业可持续发展的大趋势。

在食品加工领域，除农产品售卖环节外，食品加工的中下游都要经过加工或者说品牌和渠道的包装面向消费者。未来，食品也需要向营养健康、安全、绿色、智能、全链条、可追溯融合发展的方向“进化”，在食品智能制造方面，当前，光明食品集团乳制品企业已经做到了黑灯生产体系，实现了无人、全自动的全程追溯。在替代蛋白领域，尽管目前我国有着一定的政策限制，但会逐步迎来开放。    

第二个围绕食品加工变革的方向是食品感知和精准营养。以华大基因为例，其专门组建了精准营养事业部，主要产品为各类可供人体食用的益生菌。益生菌剂型未来应用场景非常广泛，有着极大的市场，但其面临的问题我们必须正视，比如益生菌压片易失活、碰到水剂型不稳定会灭活……但朱毅表示，随着技术的不断突破，益生菌产品迟早会“飞入寻常百姓家”。

最后，则是预制菜赛道。预制菜并非简单的将菜品洗净抽真空，这当中还涉及到食品安全、营养的搭配、食品包装技术和保鲜技术、冷链追溯系统、企业对消费者触达和心智的理解、品牌营销等，需要久久为功的努力和坚持。

从事消费品和食品的企业还需要明白，触达消费者的通道和渠道是企业发展中非常重要的抓手。当下，消费品50%的成本用在了通路上，因此，在消费者领域，掌握产品力、了解消费者心智和购买行为，并找到对的触达消费者的销售渠道和方法是大势所趋。在此基础上，光明集团针对学生开发了定制化的营养餐食和产品，针对老年人进行了一系列的产品开发，集团有兴趣和信心把前沿技术进行真正的商业化应用，变成终端产品让消费者受益。

集团紧紧围绕食品和农业进行创新工程。第一是高蛋白强链工程，第二是现代种业创新工程，第三是品牌食品的焕新工程，第四城市服务融合的创新工程，第五是绿色低碳示范工程，第六是数字化创新，第七则是管理创新。

我们的品牌化

集团也在同步开展品牌食品的焕新工程。农产品触达消费者的时候品牌形象、IP非常重要，一些有很多历史沉淀的老字号品牌经过多年的发展，处在被新生代遗忘的边缘，但其可以通过新的概念植入焕发出新的活力。比如大白兔奶糖，在过去的五六年里，经过重新的二次营销、包装、定位，它重新了回到消费者的视野当中，被年轻一代消费者接受，并成为了网红产品。

等到来年春暖花开，相信光明母港的事业也会同崇明岛上的鲜花一样，迎来一片欣欣向荣。

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