首发丨DAS Lab • 装置构筑的感官体验
摄影 ©️YUAN STUDIO
当下流行的餐饮文化中，健康餐成为都市新宠，成为不亚于厨房功能的真切存在。在空间设计过程中，从概念到节点各个环节都需要经过仔细推敲，在此次设计中我们一边欣慰于满足了顾客的这种日常需求，同时也在思考：此次的餐厅设计是否某种程度上在调和健康与创新的生活方式？
摄影 ©️YUAN STUDIO
作为Wagas旗下的成员，FUNK & KALE主打高颜值的西式健康餐，空间跟随其品牌概念的衍生是想通过功能性装置打破当下普遍“和谐”就餐环境体验，通过观展体验的方式对空间构造进行组合设计，用严谨的几何秩序来构建感性的场域。
摄影 ©️YUAN STUDIO
01
装置构造的环境体验
摄影 ©️YUAN STUDIO
新的空间关系被嵌入到原始空间框架中，以物件构造为基础，赋予空间环境在结构包裹的状态下呈现的装置复古气息，以形成多层次的空间体验。
摄影 ©️YUAN STUDIO
元素的构造通过金属、原木材质的冷暖质感的对比、空间结构的对称、特异组合，构成逻辑处理空间秩序形成的辨识度和个性，经过多面切割和重新组合形成了独特的空间序列。
摄影 ©️YUAN STUDIO
△ 灯具构件
摄影 ©️YUAN STUDIO
木与金属、几何形体与弧线穿插叠加，模糊空间边界的同时，打造虚实交错的沉浸式感官体验。
摄影 ©️YUAN STUDIO
大量的醒目橘墙面透过粗犷的纹理与质感，实现复古与新生的平衡表达，予人充满烟火气息的精致风貌，使整个餐厅独立于商场复杂而又多样的环境，形成独特的视觉焦点。
摄影 ©️YUAN STUDIO
02
衔接、流动、转换
摄影 ©️汪敏杰
在整体开放式的空间中，功能区域以区块叠进的方式进行分割，从户外开放式推进到半开放的后厨，推进的秩序在结构组合连接下形成动线节奏的循环。
摄影 ©️YUAN STUDIO
门头构造、灯具装置是通过帆船支撑、扬帆、打开的一系列细节和过程组合而成的结构装置构造的转换，在金属的包裹下，衬托绵延起伏的内部空间，打造新鲜的质感和记忆。
摄影 ©️汪敏杰
△ 门头构件组合
摄影 ©️YUAN STUDIO
△ 立柱构件
摄影 ©️YUAN STUDIO
灵动多样的落座形式，恰如其分地铺展开舒适愉悦的用餐氛围，满足多功能使用诉求的同时，衔接起人与人、人与空间的情感关联。
摄影 ©️YUAN STUDIO
03
日暮与自由
摄影 ©️YUAN STUDIO
项目根绝地理位置的条件，伴随着感性的光线，体验过渡分成两个时间阶段。当阳光透过周围建筑空隙射下的流动光影体验，日光移动下，人和食物在环境流动的感受，透出精致、散漫、复古味道的休闲时光，感受阳光投射下的自由。
摄影 ©️Benate
暮夜下，利用空间立体结构包裹下的灯具装置的静态体验，调节空间氛围，让夜晚里的人和食物在原本灯光装置下的心情，变得柔和平静，充满温度。
摄影 ©️YUAN STUDIO
正如列奥纳多·达芬奇所说，“简单是终极的复杂”，大森设计以一种直抵人心的感官塑造，探索餐饮业态的多样表现，让人们感受到艺术融入食物的方式，可以如此纯粹和默契。
△ 平面图
项目名称：FUNK&KALE 华南首店
项目地点：深圳市华润万象天地NL117店
项目类型：餐厅
项目面积：100㎡
完工时间：2021年11月
空间设计：DAS Lab
道具设计：DAS Lab
设计团队：丁义军、罗辉、向国、谭文韬
摄影团队：YUAN STUDIO、汪敏杰、Benate
业主单位：沃歌斯（深圳）餐饮管理有限公司
业主团队：John Fohlmann CHRISTENSEN 施宏达 卢晓芳 邵帅
施工单位：上海建善建筑装饰工程有限公司
森之广袤，能包容万物，是融合与平衡的天人合一；森之一隅，皆为草木，探寻着事物最本质的面貌。
DAS大森设计2012年成立于深圳，20年一线地产公司的设计管理经验，善于透过客户视角洞悉市场需求的关键所在，以更包容的“大设计”视野在艺术与商业之间找到平衡，在沟通中达到价值的共识。
多年来，我们一直深耕地产、办公、零售、长租、医养等设计空间，并不断向建筑规划、景观、产品等产业链纵向渗透，不断丰富设计的延长线。从纯熟的实践中打造出一支经验丰富的资深设计团队，累积覆盖120个城市逾600个实操项目，不断令团队保持领先的、国际化的视野和设计创意。
DAS LAB 是DAS大森设计针对零售空间设计而成立的子品牌，用实验性的语言在空间、品牌、产品等多个领域中通过设计发声。擅长于脱离刻板印象，以别于常态的方式进行研究。通过研究，使我们更挑剔地赋予作品独特的记忆点。