《明日之食》入选《2021食物可持续领域实践案例集 》
感谢良食峰会对《明日之食》的认可，
我也会在会上分享《明日之食》的故事。
本月我们开始了第一集的拍摄，
未来我们还需要更多合作伙伴，
如果你感兴趣，欢迎联系我们！
2021年3月，UNFSS-AT2中国行动平台及中国绿发会良食基金共同发起食物可持续转型领域的最佳实践案例征集（征集详情请看：第二轮案例征集 | 联合国粮食系统峰会中国最佳实践案例），案例涉及乡村振兴、绿色食政、公共采购、校餐、食物市场环境、大厨领导力、青年领导力、食品科技创新、植物领先饮食、动物福利、减少食物浪费、食物教育、可持续食物设计等关键性议题。
截至目前，我们收到了来自全国36家机构提交的案例，经过严格的筛选、评定，最终有24家机构成功入选《2021食物可持续领域实践案例集》。
在9月10日召开的第五届良食峰会上，我们将正式发布《2021食物可持续领域实践案例集》，并公布最终的评奖结果，优秀案例将有可能获得“年度最佳实践奖”、“年度食物远见奖”和“年度食物体系友好奖”等三个大类的奖项。
下面一起来认识一下入选机构吧~
入选名单
#植物领先
谷孚咨询
【新蛋白人才计划】
谷孚为高校、研究人员和相关科研领域的学生对接资源、提供科普指导；帮助学术机构和科研人员赋能，促成产学研结合并加速商业化；对接国外研究机构和资源，推荐研究方向和重点；分享专业课程、科技成果、学术报告、行业观察等，长期培养和储备人才，为普及新蛋白产业科研提供平台。而培养年轻的相关科研领域的学生更是解决学术界缺乏有才能、有动力的研究人员的长期解决方案。因此谷孚推出【新蛋白人才计划】，建立新蛋白人才库，让更多年轻人加入全球新蛋白研究生态圈。
晓楼餐厅
云南大理一家致力于完整实践《良食倡议》八项倡导的餐厅。餐厅创始人之一李岩，是“2020良食设计师”大赛特等奖（最高奖项）得主，也是“良食·妈妈厨房”项目的特邀做客嘉宾。
OATLY
OATLY 成立于20世纪90年代，是一家来自瑞典的燕麦植物蛋白生产企业。OATLY 在品牌创立之初，就意识到当前食物生产系统对地球带来的巨大负担，以及给人体健康带来的威胁，因此在企业宣传中，注重倡导可持续发展的植物基饮食方式，引导人们关注自身健康，同时爱护动物、保护地球生态环境。2018年，OATLY将经典产品燕麦奶引入中国市场，至今已与上万家咖啡馆合作。
美仁食品（天津）有限公司
美仁食品（天津）有限公司成立于2019年，在食物体系转型中主要立足于植物性饮食的推广及倡导践行可持续的生产方式。公司目前主要经营产品为巴旦木基植物酸奶。相关研究显示，以巴旦木为原料的“植物奶”相对于牛奶来说，可以减少75%的碳排放、90%的土地使用以及38%的水资源消耗。在多年的研发过程中，美仁食品一直致力于使产品在营养丰富和口感愉悦之间达到平衡。
Hey Maet
Hey Maet（上海魅味特食品科技有限公司）于2020年3月在上海成立，由前雀巢、嘉吉、联合利华、太太乐、中国农业发展集团、大成食品、海南航空等专业领域成员组成，创立短短一年便获得了天图、双塔等知名投机机构的多轮投资。创始人 ChiChi 在创立Hey Maet 之前，已经吃素十年，在这十年间，ChiChi 感受到素食推广的阻力很大，人们不愿意完全放弃肉食，但如果以提升生活中植物性饮食的占比为目标，倡导健康生活，更有效地解放动物资源，为环保、减碳出一份力，这种新素食理念更容易被大家接受。
#动物福利
甘肃省绿驼铃环境发展中心
立足于西部生态保护的甘肃省绿驼铃环境发展中心，在过去15年间，持续关注甘肃玛曲——“黄河第一湾”的草原与河流保护，与当地牧民一起探索通过替代生计保护草原的路径。我们一起研发自然体验课程与活动，每年组织夏季“玛曲生态体验营”，让遥远的城市家庭实地了解草原的草场、河流、野生动植物，体验牧民的生活与传统文化，从而更加关心草原生态保护。
兰州大学草地与牦牛实验室龙瑞军团队
30多年来, 兰州大学草地与牦牛实验室龙瑞军团队，立足青藏高原，始终以生态、社会与民族和谐发展为愿景，以提升高原民族生活福祉为使命，致力于牦牛适应青藏高原严酷环境的科学基础研究、牦牛产业转型升级即从牧草到餐桌全产业链的实施路径研究以及高寒草畜生态系统完整性管理及其可持续发展理论研究等。
快乐的蛋农业发展（北京）有限公司
快乐的蛋农业发展（北京）有限公司成立于2017年，主营业务是非笼养鸡蛋的产销。公司愿景是成为人们健康厨房的入口，为人们提供营养健康的好鸡蛋。“快乐的蛋”于2021年被评为中国名特优新农产品、通过了美国HFAC认证，并获得了世界农场动物福利协会颁发的全球金蛋奖。未来，公司计划到2025年实现自产200万羽，并带动合作养殖企业生产200万羽的福利养殖蛋鸡生产规模。
绿嘟嘟农庄
北京绿多乐农业有限公司绿嘟嘟农庄是一家从事林下散养北京油鸡以及生态种养殖的农业生产企业。项目核心理念是希望以北京绿嘟嘟农庄作为试验点，探讨在现代集约化农业盛行、单一农产品高效率生产的时代下，生态循环农业是否仍然具有其独特的优势，包括但不限于生产优质多样有特色的农产品，以及在农业生产系统上达到节能减排的目标。
#健康饮食
浙大智慧化营养健康食堂
智慧化营养食堂可结合智能化硬件设备，将消费者用餐数据传输到后台，精准分析消费者每日、每餐所摄取的食物及营养素，依托大数据精准安排个性化营养食谱并提供合理化用餐建议。同时通过定量计算、定量采购，争取实现当日食品原料零库存的目标。浙大智慧化营养健康餐线已走出校园，向周边社区推广。
清华大学
建立零碳校园的起步工作方案
“建⽴清华⼤学零碳校园——可持续⻝物体系：对起步⼯作⽅案的探讨与建议”是由清华学生发起的调研实践项目，立项于2020年9月，旨在评价以清华大学作为典型案例的国内高校餐饮系统的可持续性，并根据中外现有可持续食堂的案例给出大学建立可持续餐饮系统的方案。
#减少浪费
索迪斯
WasteWatch食物浪费预防系统
在索迪斯的经营理念中，食物应该被吃掉，而不是被浪费，反对食物浪费一直是索迪斯日常工作的一部分。这是索迪斯通过自身业务应对气候变化的最主要方法，也是消除饥饿的重要方式之一。2019年5月15日，索迪斯集团宣布，将在全球3000个营运点部署数据驱动的食物浪费预防系统WasteWatch，并在2025时实现所有索迪斯营运点WasteWatch系统全覆盖，这也呼应了索迪斯计划“在2025年达成食物浪费与损失减半”的目标。
兜着走
食物剩余价值解决方案
食物剩余价值解决方案由“兜着走”团队发起，短期目标市场在上海，计划三年内拓展到其他一线城市。项目希望解决两大问题：1、改善全国餐饮行业临期食物浪费问题，为商家提供更可持续的解决方案；2、缓解商家因浪费带来的经济损失和监管惩罚，让消费者买到低价安全的食物，同时减少食物浪费问题。
#当地当季
社会生态农业CSA联盟
在当下这个合作经济时代，CSA联盟希望让各个生态农场通过联合或合作的方式，实现组织化发展，以完成单个农场难以完成的技术提升、产业融合发展、经营管理等活动，进而实现社会生态农业的可持续发展。CSA联盟协助各地在省一级成立合作社，将分散的CSA农场团结起来，可以完成单个农场难以完成的技术提升、产业融合发展、经营管理等业务活动，进而促进中国生态农业的可持续发展。
#循环永续
传家 | 国际生态村
世界全人中心联盟HCN首家亚洲中心，全球生态村联盟GEN亚洲生态教育基地，全球善财知识与影响力投资商业案例的实践基地。多年来一直致力于支持国际全人士发展与自己、他人以及世界探索更有价值及滋养的关系。公司每年常态获得超过15位来自全球的社区整体意识和可持续发展专家学者、及各界志愿者的学术支持；同时，与良食基金紧密合作，践行《良食倡议》，坚持在植物领先、生物多样、当地当季、循环永续、健康饮食、食物教育、减少浪费，以及生态厨房改造方面的实践和推广。
自然创造（北京）科技有限公司
自然创造（北京）科技有限公司（以下简称“自然创造”），是国内最早专注于黑水虻产业化开发和昆虫蛋白应用的环保型生物科技公司。“自然创造”建立了全自动的黑水虻育种基地、自动化的黑水虻餐厨垃圾处理工厂和 TOPTECH ULTIMATE FACTORY——饕餮生物超级工厂，这是“自然创造”集中打造的集”处理 -养殖-生产-加工”于一体的全自动、标准化综合工厂。整个工厂占地3000平米，全力开启后，日处理餐厨垃圾100吨，产出商品虫20吨，虫粪有机肥20吨。
#生物多样
云南星芒投资有限公司
全球新农业可持续创新计划BIO&AI与星芒食物
全球新农业可持续创新计划BIO&AI与星芒食物（以下简称“星芒食物”）专注于文化多样性与生物多样性产业可持续发展，支持与参与制定生物多样性产业标准。“星芒食物”以无界共创一体共生平台，模拟自然生态，构建创新生态系统，服务于资源资本化、资本品牌化、品牌国际化与国际在地化四个环节，发起设立了中国首个“文化与生物多样性产业可持续发展项目库”，将国际化接轨的科技成果转化经验落地服务在地产业，并配备建设“A∞SIR艺术与科学共生专家智库”，“善因金融能量库”，通过服务相关产业，共创新生态经济，呼吁文化多样性与生物多样性的留存是全人类的福音。
#食物教育
南京朴育生态科技有限公司
南京朴育生态科技有限公司的目标是推广食农教育课程，推动校园的可持续发展和生物多样性，开发孩子五感，提升自然探索能力，并营造儿童友好环境。基于有机、健康、环保理念和《良食倡议》8项原则，培养学生健康的饮食习惯，丰富其生活实践能力，并增强其主动探索和学习精神。
植本食薏
作为一名植本食疗导师和一位在食物教育领域从业10年的社会企业家，薏雯一直投入于植物性饮食和食物学相关的教学活动，唤醒公众对食物的认知，让大家意识到日常的食物选择可以如何预防慢性疾病、如何影响生命质量，以及如何疗愈我们的地球。植本食薏通过咨询、培训或共创的形式，与志同道合的品牌、企业、教育机构、社会企业、非政府组织等合作开展可持续食物教学活动。
好吃的自然食育学堂
2017年成立至今，“好吃的自然食育学堂”将推动可持续食物体系和积极的全人类发展作为两大核心目标，力图帮助越来越多青少年和成年人，通过家庭、学校、社区、农场、村域等场景与食物产生连接和共情，思考并践行更加健康、可持续的饮食和生活方式。
明日之食
《明日之食》通过影响力纪录片的形式进行食物教育，想要传达的核心理念是：人如其食——我们每天吃的东西，反映出我们的生活状态。在我们身边，有一群不为人知的“食物行动者”，他们通过改变食物，改变了自己的处境，也改变着我们的未来。在内卷日趋加重的后疫情时代，一群年轻人将带着普通人的困惑，踏上寻访全国各地“食物行动者”的改变之旅。这次改变之旅将给更多普通人重新认识食物的机会，并借助食物寻找改变自己生活方式的可能性。
九阳食育工坊
九阳食育工坊致力于支持打造厨房场景的教育空间，以烹饪为教学载体，弘扬传统饮食文化，传递营养健康知识、培养良好的饮食习惯，以及用餐礼仪、协同合作、创新思考、审美等能力的培养。主要是为学校提供食育工坊空间装修设计指导、硬件设施捐赠、课程内容、学校赋能等支持，并以两年为一个周期，进行软硬件的升级服务。
小粟苗
社区居民共创的纯素餐饮社会企业
「小粟苗」核心团队在过去5年间，深耕社区可持续发展的研究及行动，与在地政府达成长期合作，通过多元的资金来源渠道（政府采购、公益资助、商业运营、商家付费等）支持社区中的全职妈妈、退休老人、低收入群体，以社群活动、食物教育及小成本创业的方式，建立社区发展的内驱力，带动更多居民关注餐桌上的地域文化、美感教育、情感链接、环境保护和饮食健康议题。
同济大学设计创意学院·NICE小灶
“NICE小灶”项目发起于2020年7月，旨在基于“NICE2035 原型街”的理念，用设计驱动项目，并运用“生活实验室（living lab）”的方法，聚焦当前食物系统面临的机遇与挑战。在这个社区支持的社会创新平台上，将大学的知识和资源溢出，整合企业等利益相关方，通过设计赋能，将前沿理论降维转化为社区居民可理解的知识，持续创造丰富的可持续饮食方式体验，引导和鼓励社区居民选择健康和可持续的食物。同时与专业实践者共创，进一步使社区成为引领未来饮食方式的创新链和产业链前端。
祝贺以上的入选机构！我们将在第五届良食峰会上公布评奖结果，并进行线上颁奖仪式，敬请期待！
峰会参与
Paticipate
第五届良食峰会调整为线上举行，通过百度直播即可收看，直播间将在峰会临近时公布。
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