陈皮又被媒体曝光了！连钟南山都忍不住推荐它！

广州医科大学附属第一医院横琴医院(横琴新区中心医院)暨横琴至和国际生命科学中心开工奠基仪式上。“共和国勋章”获得者、中国工程院院士钟南山等带队一同见证了这个重要的时刻，并在仪式上公布团队最新研究成果。

点击观看钟老研究演讲视频，视频长度一分钟

钟南山院士在奠基仪式发言表示：“做的这个（陈皮）茶，确实前一段时间在北方、东北空气污染比较厉害，很多人都爱喝这个（陈皮）茶。我说为什么？后来我们做了一部分动物实验。一组的动物喝（陈皮）茶，一组空白对照。用很强的汽车尾气，给动物做实验造成肺部的污染。结果用（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的好转、改善。所以为什么老百姓喜欢，这就是一个研究，我们准备再做一次研究，准备把它发布，这就是我们做的，这就是健康。”这已经不是第一次钟南山院士公开肯定新会陈皮的保健作用。

新会陈皮古今闻名，医术中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对新会陈皮的夸赞与认可。

长期食用新会陈皮对身体功效特别好。

①抗菌消炎

新会陈皮有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶、陈皮胎柑还有广谱抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的慢性肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用，尤其对长期抽烟喝酒导致的慢性咽炎、痰多久咳效果显著。

②调节女性雌激素水平

新会陈皮中含有的橙皮苷能调节女性体内雌激素水平，用于因雌激素不平衡引起的疼痛、妇科炎症和胸部肿胀，不影响男性激素，男性同胞可放心食用

③抗氧化抗衰老

新会陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。能抗衰老，增强生命活力。

④抗突变、抗肿瘤

新会陈皮中的黄酮类化合物可用来有效预防乳腺癌，显著抑制肺癌、直肠癌、肾癌等作用，陈皮素能够显著降低部分肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡。

⑤祛痰平喘

新会陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增使痰液易咯出，从而达到祛痰平喘作用。

《本草纲目》中有记载:“橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。”而会县指的就是我的家乡新会也就是说只有来自于我们新会并且陈化过三年以上的才可以称为最好的陈皮。《中医手册》中也记载：陈皮“以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”足见新会陈皮的药用、保健价值之高。

看见某宝卖的陈皮，真的醉了，价格从几十到上千都有，声称就是正宗新会陈皮，我作为土生土长年近半百的新会人我清楚知道，几十的价格是买不到新会陈皮的，如果买到了，那肯定99%是假的。

某宝上基本都是标的在5年到15年的陈皮，个别商家大言不惭声称自己30年的，年份虚报成风，客服小妹一问三不知，估计绝大部分客服连“新会”是哪里都不知道。

我自己在某宝销量最高的几个店铺分别买了些所谓“正宗新会陈皮”。回来试喝，果不其然，全是假的，客服还专门在快递包裹里留小纸条，让给好评返5块钱红包，更有甚的直接打我电话，让给好评返10块钱红包，我就寻思我们消费者差你这5块、10块钱吗???我们在意的是你家陈皮的品质，如果你家陈皮真的好，不用你上赶着自己就给好评了，真的是作贼心虚。

你卖着假陈皮，完了用赚我们的钱给我们发红包，让我们给好评，让我们成为你欺骗其他消费者的帮凶？？大家说说气人不，最可怕的是消费者根本不知道自己上当受骗，在这些不良商贩的金钱引诱下晒出好评，不知不觉中成为帮凶，让更多看到这些“夸赞性评价”的消费者跟着买到假陈皮。

我觉得我们消费者肯定是抱着真品的心态下单，想要达到真正的功效或者想要收藏才买的，可是如今某些不良商家以次充好，低价收购外地陈皮冒充新会陈皮，再利用价格优势霸占扰乱市场，且绝大多数都打着新会陈皮旗号卖假货，并不是真正的新会陈皮，吃了也达不到调理身体的效果。

我知道我们不能寄希望与这些不良商贩身上，期望她们能不去卖假货，就像小偷偷东西一样，习惯了不劳而获，就很难再让他们努力工作去赚钱。

我作为广东新会辰益茶厂陈皮制作技艺第六代传承人，江门市新会陈皮收藏研究协会副会长，必须要为我们家乡陈皮事业做点什么。我从小在新会茶坑村长大，并且在十岁的时候便开始，跟着家中长辈学习传统新会陈皮制作技艺，对我们新会陈皮有着深深的热爱。陈皮之于我们广东人就像辣椒之于四川人，陈醋之于山西人一样，我们广东人，在这么湿热的地方，不用辣椒祛湿，只需要陈皮就好了，我们不论泡茶、煲汤、炖肉、还是做甜品，都离不开陈皮。

我43岁就开始负责的辰益茶厂的品质管理，经过这些年的努力如今它已经发展成为一家集新会陈皮产品制作、陈皮普洱茶、柑普茶研发、生产为一体的生产基地，是新会陈皮行业协会理事单位，新会地理标志保护范围内的优秀生产企业。

茶厂自有新会陈皮生产基地，而后为了生产最地道正宗的陈皮普洱茶及柑普茶。在云南建立了普洱茶园作为普洱茶基地，将云南普洱茶与新会陈皮完美结合。我们秉着“以人为本，以树为根”的理念和创新的企业精神，做好每一款产品都具备“香、醇、润、滑、甘”之特性，让每一位消费者品尝到“杯杯香浓”，让陈皮茶叶“代代相传”。

凡事有利有弊，不良商贩扰乱陈皮市场，确实让人气愤，但也更坚定了我们新会人民驱劣扶正的决心。在与辰益茶厂其他领导人商议后决定年终让利于与茶友，线上直售。凡是添加下方茶厂工作人员微信的朋友，购买 新会陈皮、陈皮普洱茶、柑普茶一律底价出售，省去中间商，药房加价环节，最低价格喝到正宗新会陈皮，柑普茶。因茶厂常年给各大中医院、大药房签订有供货协议，所以要保证供货的前提下，只能每年年末拿出多出来的新会陈皮，让利于茶友，数量有限，需要的朋友尽快添加微信。

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正如钟南山院士所说，新会陈皮对肺部粘液及污染物排出有显著效果，其实不单如此，新会陈皮入方可和百药，入膳可调百味，入茶可和百茶。 药食同源，在人们日常生活中经常要用到。

新皮要经过3年陈化，才能称为“陈皮”。正宗的新会陈皮从制作，到晒制，再到如何干燥保存，避免发霉，都困难重重，所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。5年的陈皮不够香、苦涩，10年以上的陈皮又太“金贵”，10年陈皮就很适合大部分的人。如果想收藏，定期防晒，好好保存上几年，就可以当传家宝了！或者直接拿来泡茶、煲汤、煲粥甚至入菜，也都可以。

好陈皮源于好工艺

第一步：摘果

在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。

第二步：开皮

在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将茶枝柑的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。 

同时，在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。

第三步：翻皮

在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。

第四步：晒干

经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。

新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。

自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。

第五步：陈化

经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的茶枝柑以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。

翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。

而扫瓤更是一个庞大的工作量，需要把陈皮全部复盘一遍，并人工用刷子轻轻扫去陈皮上的瓤，进而达到清除杂质和品质再检验的目的。

其实制作陈皮的过程并不复杂，但如何把控每一个细节，把控食品的卫生和安全才是首要考虑的要素。经历了采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒、扫瓤等一系列的过程，只有精心呵护每一片陈皮，才能得到一片好陈皮。

无论是自用、收藏还是送礼，新会陈皮都是您的最佳选择，时间才是最好的味道，正如百年辰益新会陈皮一样，经得住时间考验才能成为无尚佳品，让更多的人品尝到真正的新会陈皮。

我们辰益茶厂的宗旨：

源头制作，以新会最正宗的柑橘为前提

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辰益茶厂

陈皮非遗传承单位  百年老字号

2006年10月，国家质检总局正式批准新会陈皮产品为国家地理标志产品，地理标志产品充分肯定了新会陈皮的品质质量，并明显区别了其他产区的陈皮。

我们辰益茶厂的陈皮均产自自家柑园，正宗新会原产，成就健康自己！纯天然晒制，这些流程让我们投入了大量的人力物力，都是为了确保新会陈皮风味更正宗、香气更悠长。

行业标准  权威检测严格按照标准执行

一分价钱一分货，辰益茶厂自祖辈开始，一直秉着为顾客负责的原则，长期坚持只卖正宗优质陈皮。陈皮也具有很高的收藏价值，一斤高年份的陈皮价值几十万的新闻比比皆是。男女老少没人不需要陈皮，不管是服用还是收藏。所以请妥善保存好您的陈皮，陈皮越陈越香，年份越久价格越高。

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