从螺蛳粉的成功看广西名优特产突围 | 广西日报
提要
3月24日，《广西日报》经济观察·产经版刊发自治区商务厅综合处一名副处长撰写的“业界观点”《从螺蛳粉的成功看广西名优特产突围》，剖析由“小米粉”迅速发展成为年产值超百亿元的地方特色经济“大产业”的柳州螺蛳粉，并从几点分析了其发展壮大的原因。
从螺蛳粉的成功看广西名优特产突围
■ 刘 洋
螺蛳粉是广西柳州特色小吃。2015年以来，自治区商务厅和柳州市通力合作，借助广西特产行销全国活动平台，推动柳州螺蛳粉深耕细作，由“小米粉”迅速发展成为年产值超百亿元的地方特色经济“大产业”。2015—2020年，柳州螺蛳粉年销售收入从5亿元发展到近110亿元，6年内激增超过20倍，配套及衍生产品销售收入超过130亿元，成为名副其实的“双百亿”产业。螺蛳粉产业能发展壮大，归纳起来有几方面原因：
“一把手工程”主抓，上下联动共塑城市名片。自治区商务厅和柳州市主要领导亲自抓，推动出台促进柳州螺蛳粉产业发展实施方案，帮助做好顶层设计，通过建立柳州螺蛳粉标准体系、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标等系列措施，推动柳州螺蛳粉产业发展跃上新台阶。在全国两会期间，柳州市领导多次专门为柳州螺蛳粉这一城市名片宣传。
连环拳，工业化推动标准化、规范化推动规模化。坚持帮助扶持与严格管理相结合，一方面指导螺蛳粉生产企业建立质量管理体系、制定企业标准，帮扶一批符合条件、生产规范的螺蛳粉企业走上正轨，引导螺蛳粉生产商入驻园区，推动螺蛳粉产业向标准化发展。另一方面开展螺蛳粉行业专项整治，从准入、生产、流通等各个环节进行规范，在生产、消费等环节严厉打击非法生产、侵权假冒等违法行为，通过规范化更好带动规模化。
政府扶持，提升企业公信力和品牌整体形象。柳州市政府实施“螺蛳粉进京”项目，让全国人民更好认识柳州螺蛳粉。举办“万人同品螺蛳粉”活动，吸引全国各地万余人参与品尝。配合中央电视台等以螺蛳粉为主题推出一系列专题报道、纪录片，举办多届“国际水上狂欢节螺蛳粉美食节”“螺蛳粉评比大赛”等系列活动，有效提升柳州螺蛳粉影响力。
互联网思维，推动产品迅速打开市场。大力实施“互联网+螺蛳粉”工程，培育了一批超亿元螺蛳粉电商销售企业。打造网上“柳州螺蛳粉节”，发起系列以螺蛳粉为主题的网络视频直播活动，大大提高电商、微商等平台上螺蛳粉销量。
以工带农，用工业化思维促进农业发展。随着预包装螺蛳粉快速发展，上游竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等原材料形成了相关产业链条，带动下游微商、便利店等发展，形成全产业链发展模式，促进农民增收致富。
广西拥有各类特产600多种，国家地理标志保护产品约130个，特产资源得天独厚。但长期以来，广西名优特色产业发展存在“品种多、品牌少”“企业多、规模少”等“两多一少”现象。柳州螺蛳粉产业发展对广西名优特色产业发展具有重要借鉴意义，其经验可总结为打造“一个抓手，两个突破点，三化推动”。“一个抓手”即由“一把手工程”主抓。“两个突破点”即以“互联网”为突破点，利用互联网进行全民营销，产销一体，迅速打开市场，形成品牌传播体系；以“行业标准”为突破点，科学制定行业标准，切实保障企业健康可持续发展。“三化推动”即工业化理念推动名优特色产业从无到有，标准化推动名优特色产业从小到大，规范化推动名优特色产业市场从乱到治。
（作者系自治区商务厅综合处副处长）3月25日，《中国纪检监察报》评论版刊发《小吃产业大作为》，在报道沙县小吃走红的同时，点赞了柳州螺蛳粉。
小吃产业大作为
扁肉、拌面、蒸饺……物美价廉的沙县小吃是不少人心中的“国民美食”。曾经的沙县小吃，“小作坊、夫妻店”是标配，“一元进店，两元吃饱，五元吃好”是最响亮的名号；现如今，沙县小吃门店已遍布全球62个国家和地区，成为年营业额突破500亿元的大产业。
来自山区的沙县小吃为何能走遍天下？这其中离不开当地政府的帮扶支持和众多小吃业主年复一年的苦干实干。推进标准化、连锁化、产业化的转型升级，成立沙县小吃集团……从汗水活到技术活，从单打独斗到握指成拳，小吃业成为沙县经济重要增长点。沙县农民人均年收入也由1997年的2805元增长到2019年的20528元。△ 图②：在广西柳州螺蛳粉产业园一家螺蛳粉企业，工人在米粉车间里忙碌。新华社发（黎寒池 摄）
产业兴旺，是解决农村一切问题的前提。与沙县小吃一样，兰州牛肉面、柳州螺蛳粉、江西米粉等一批深受群众喜爱的大众消费产品，通过建立标准体系、搭乘互联网快车、塑造文化属性等措施，成功“走红”，逐渐形成产业化、规模化，有力带动了产业链发展，成为当地群众增收致富的主导产业，为脱贫攻坚和乡村振兴作出了贡献。
小吃是大产业，亦是大民生。沙县小吃、柳州螺蛳粉等应当在现有基础上，打破发展常规、突破思维定势，不断探索、完善、办得更好，持续助力乡村振兴。往期回顾：
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来源：柳州市委外宣办微信“画卷柳州（huajuanLZ）”综合中国纪检监察报、广西日报
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