每天闻酸笋300吨，年薪50万！这是什么“神仙职业”

如果让你每天闻300吨酸笋，

赚50万年薪，

这个职业

你心动吗？

最近，

“螺狮粉闻臭师”火了！

50万年薪的酸笋“闻臭师”

这位令大家羡慕的当事人，名叫李永国，今年41岁。由于嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级，人称“金鼻子”。

如何发现自己鼻子异于常人，这要从李永国12岁时说起。当时，他与朋友上山打猎，用鼻子闻闻地上的味道，很快就能跟随味道找到猎物，而其他人却没有这样的本领。朋友都笑他有个“狗鼻子”。一传十十传百，周边村屯、乡镇的人都知道他有一个灵敏的鼻子。

李永国的家乡盛产竹笋，有上万亩的竹林。从小到大都在竹林中生活，他对笋了如指掌。

2005年，他开始种植竹笋，给拉面企业供应笋干。2008年，螺蛳粉越来越受欢迎，他开始做起了酸笋。

今年天猫双11前，广西柳州一家生产螺蛳粉的加工厂老板找到李永国，开出了50万年薪加技术入股的诱人条件。入职后，老板还给李永国的鼻子买了50万的高价保险。

作为螺蛳粉闻臭师，李永国已有12年的丰富从业经验，每天的工作是根据酸笋的臭味和酸味来判断酸笋的成熟度，作为能否捞起煮制的依据。酸笋的品味直接决定了螺蛳粉的味道够不够地道，李永国在制作螺蛳粉的流程中是非常重要的角色。

闻酸笋=闻香水？

现在，李永国每天的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋。

他笑着说，酸笋的味道和香水一样，有前调、中调、后调。腌制初期，酸笋有刺鼻的气味，带有鲜竹笋的腥味。腌制中期开始产酸，味道很酸。后期会散发出如厕的味道。此时，酸笋的酸性降低，更容易进口。这个过程也有点像中医的望、闻。先看颜色，再闻味道。成熟的酸笋变成金黄色，竹笋光亮略透明，散发出难闻的气味。这是成熟的标志，也给螺蛳粉添加一种独特而难忘的风味。

虽然现在受到关注，但曾经这个职业令李永国感到迷茫。他身上终年有股酸笋味，别人只要靠近他，就能闻出这是一个做螺蛳粉的人。这个味道曾让女儿不愿意亲近他，有时候连吃饭也不和他坐在一起，这让李永国感到有些落寞，也曾想过转行。不过，他坚持了下来，慢慢地家人也理解和支持他。

如今，有许多朋友羡慕他，向他打听如何做闻臭师。李永国对自己目前的工作和薪酬都很满意，若有人问起，他会坦荡地回答：“是的，我是做螺蛳粉的，我感到很骄傲”！

网友：这是什么

“神仙职业”！

随着当今社会包容性不断增强，

越来越多的新兴职业进入大众视线——

撸鸭官、自习社长

整理收纳师、带货主播

味觉测试员、酒店试睡员

外卖运营规划师

……

我们常常能听到很多

好玩有趣的新鲜职业。

/新闻链接 /

2020年7月6日，人社部联合国家市场监管总局、国家统计局向社会发布了包括“区块链工程技术人员”“互联网营销师”等在内的9个新职业。这是我国自《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》颁布以来发布的第三批新职业。

这么多新兴职业

期待你的加入！

来源：新华网、新浪微博、每日经济新闻、广州日报等

广东工会融媒体中心

编辑：白灵

审核：张任青子

审发：李传海

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