一份自嗨锅=7碗米饭？你不知道的自嗨锅行业冷知识
导读：自热火锅是单身女孩的晚间陪伴，也是懒人一族的速食救世主。但在持续火热的背后，品牌商可能更需要注意的是它不容忽视的热量和安全问题。方便快捷是自热火锅的优势，同时也会成为选择人群的劣势。品牌想要入局，潜在的因素需要被提上台来。
作者|止水 报道|消费界
最新消息，方便速食自嗨锅获逾5000万美元C轮融资，估值达到5亿美金。
从2019年的数千万元A轮融资到今年5月亿元融资，再到现在的5000万美元，自嗨锅用时仅仅两年不到。
自嗨锅在资本市场表现抢眼，得益于中国巨大的单身群体以及疫情升温的结果。
自嗨锅火了，靠着“半个娱乐圈”都在吃的营销手法和自主研发、自建组装工厂的模式，成功将自己打造为自热食品系列头部玩家。
而在新世代消费者越来越注重健康的前提下，自嗨锅类型的自热型产品是否还能够继续焕发增长活力，对于方便面致癌不健康的普世诟病是否会沿袭到自嗨锅身上？
添加繁多，健康路上拦路虎
根据町芒研究院对方便主食深度解析看出，方便主食的标准星级整体较低（添加剂越多，星级越低）。仅5%的方便主食达到五星，（不含添加剂/限量添加剂），47%左右的方便主食的标准星级在4星以下，更有47.47%在3星到4星。
换言之，市面上95%的方便主食都含有添加剂。
其中，添加剂数量在10种以下的产品占比42%，10-19种的产品占比38%，20-29种的产品占比20%。机智的你已经发现，这三个百分比加起来已经是100%了。
其中，“0添加”的产品仅有3款（均为网红即食拌面）。也就是说，在你选择了方便主食同时，也就无条件选择了添加剂。
虽然，市场对于食品添加剂的态度是因地制宜的，合规的添加剂对于食品是有益的，但从购买角度来说，对添加剂的态度还是越少越好。
从数据显示，桶面和自热火锅添加剂最多，有20-29种。长期选择以方便食品作为主食的人士需要注意了，是否需要调整饮食习惯，减少次数。
除此之外，自热火锅的钠含量也是严重偏高的，平均5585mg/份。
根据《中国居民膳食指南》建议，18-49岁人群（孕妇、乳母除外）钠的AI为1500mg/天。而方便食品中，钠含量＞1500mg/份的产品占比高达81%，仅有19%的产品钠含量＜1500mg/份，主要存在于网红即食拌面和桶面这类产品中。
对于经销商来说，只有13%的人群会关注方便主食的安全健康，毕竟，懒癌一族只在乎是否方便，以及味道怎么样。
虽然在方便主食市场，消费者对于健康的态度还比较忽略，但随着新世代消费意识的崛起，更多的消费者将会关注健康产品。健康这一要素成为品牌不得不关注的点。消费者有可能会因为健康需求而犹豫，成为品牌拓展和新品牌加入的阻力。
热量高，一份=7碗米饭
据调查，自热食品最主要的消费者主要是90后的年轻女性为主，占比高达60%，而这一群人也是对自己的身材最看重的人群。
而方便主食中，自热火锅的热量平均值最高，平均864cal/份。
差不多占据一个人每天需要摄入能量的42%，也就是说，吃一碗自热火锅，已经满足了你接近一半的热量。在这种情况下，如果没有对另外两餐进行热量消减，长期如此，对身材的影响可想而知。
按照一碗米饭100g（热量116kcl）来换算，一份自热火锅的热量相当于7.4碗米饭。
如此高热量，对于热量有控制需求的人来说，是一个考虑的因素。
目前，中国的健身市场已经逐渐觉醒，越来越多的健身小白进场从未进入的健身房。
据调查，2015年中国经常参加体育锻炼的人数为3.6亿人；2020年计划增长到4.35亿人；2025年计划增长至5亿人；2030年计划增长至5.3亿。2016年至2025年，10年间，中国运动健身人数将以39%的速率增长。
健身人群对于饮食的热量要求是很高的，在越来越多年轻人踏进健身房的同时，他们也祈祷有一款产品能够在做到低热量的同时，也满足口感需求。毕竟，这群健身的人和买自嗨锅的人有可能是同一群人。
除了健康和热量问题，自热食品的安全隐患是消费者投诉的主要问题。
有消费者称：“在家食用海底捞自热小火锅。吃之前发现汤汁有溢出，且火锅汤汁略浑浊。并未特别在意。吃的过程中感觉有沙粒感，遂检查问题，发现加热包破损，内部物质已流出，且进入食物中。发现问题后立即停止食用。目前与爱人均感觉胃部不适，且有头晕现象”。
像这种自热包出现问题的情况，不在少数。而对应的标准，还未出台。目前市场上的许多产品，只是食材有相应的执行标准，并没有对自热包的相关标准。
后疫情时代，人们的消费观已经发生改变。这种对健康的重视不仅体现在饮食，在消费界另外两篇文章保健品和美妆行业中均有体现。对比传统保健品和护肤用品，年轻的消费者更注重健康安全问题。
注重健康越来越成为年轻人关注的焦点。
数据显示，2019年健康低脂的消费诉求爆发尤为明显，减脂、减肥、低脂相关商品消费金额环比提升2倍以上。
低热量、低糖、低盐等健康的食品更加受欢迎，而方便食品行业“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式，加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展。
目前，关于自热食品的发展如火如荼，包括传统饮食巨头康师傅、统一都已经入局。
今年7月，方便面大佬康师傅推出了首款自热米饭品牌“康品私房”。而此前2019年底，康师傅推出了速达面馆升级版“速达面馆自热面”，在自热领域小试牛刀。
统一在自热产品领域，已经取得了初步的成绩，其自热产品“开小灶”成为统一2020年上半年财报最大的亮点，“开小灶”上半年收入突破1.7亿，同比增长15倍，占其方便食品业务的3%。
看得出，多家品牌都已经在摩拳擦掌，想入局自热食品。从自嗨锅的发展历程来看，产品从2015年开始流行于微商渠道，到现在也不过5年时间。
未来的市场，伴随着巨大的单身人口独居趋势，以及疫情的迟迟未散，自嗨锅的发展空间仍然充足。
根据我国统计年鉴数据显示，目前中国“空巢青年”的人数已超5800万，并且呈现持续增长的趋势。预测到2021年，这个人群的数量将上升到9200万。
调查显示，有57.69%的孤独人群表示，会为了排解孤独而消费，超过40%的人因此每个月大概花费1000到3000元，34%的人会花3000到5000元。
“不想出门不想买菜不想刷碗，还想吃火锅吃得开心，自热火锅就成为了我的最佳灵魂伴侣。”，代表了大多数懒人的心声。
但在品牌入局的同时，也要注意产品的多元化、健康化，才能守住方便食品行业的千亿级市场蛋糕。同时，还要照顾消费者个性化、差异化需求，应用新配方、新技术、新工艺，开发更多符合“三减”要求的方便食品。
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