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黑龙江“酸汤子”中毒死亡人数升至8人!中毒原因不是黄曲霉素……

天眼新闻 2021-10-17


10月12日
黑龙江鸡西市鸡东县
“酸汤子”中毒事件中
死亡人数已上升至8人
家属张女士介绍
母亲昨晚在牡丹江去世
只剩下小舅妈在哈尔滨救治



黑龙江省卫健委初步定性为
由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸
引起的食物中毒事件


10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。调查得知,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。



根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。


酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。


近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少发生,但在依然保持传统饮食习惯的地区,由发酵食品引起的中毒事件还时有发生,目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%-100%。



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(来源:光明网 央视新闻 黑龙江省卫健委 人民日报微博)

编辑:胡蓉 喻辉
统筹:王迟
编审:王璐瑶

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