贵州这几种美食奇怪吗?竟然被B站列为“奇食”

也许你不是第一次品尝独山三酸和贵州的牛瘪，但作为贵州人，吃全的有百分之多少？最近，独山三酸就登录了B站热播的纪录片《奇食记》，在一众主打人文、暖心暖胃的美食纪录片中脱颖而出，掀起一阵“反美食”风潮。

独山三酸

之一，是以青菜为原料腌制发酵三个月而成的盐酸。

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资料图

之二，是独山本地小河虾自然发酵成腐虾后搅拌成虾酱的虾酸。

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《奇食记》截屏

之三，是凤仙花切碎封坛发酵一年而成的臭酸。

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《奇食记》截屏

独山三酸，源于过去当地保存食物颇为不易，当地人通过腌制的方法延长食物的寿命，随着科技水平、生活水平的提高，保存食物不再像以往一样艰辛，但这些具有地域特色的食物仍然传承了下来，以供后人饮水思源。

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除了独山三酸和牛瘪，在《奇食记》这部美食纪录片中，还有下面这些“奇食”能让你大开眼界。

在科技发达、烹饪方法层出不穷的现代文明社会，仍然有食物的制作过程需要用到童子尿——福建永春的尿肉尿蛋。

《奇食记》福建永春的尿肉尿蛋截屏

对于很多人而言谈之色变、避之不及的尿肉尿蛋，却是永春当地一道传统大菜，往往在祭祖仪式、家族聚会等重要场合才会食用，烹饪者也多为当地有声望的宗族领导。尽管这道菜只凭菜名就让很多人望而却步，但却是当地宗族关系和睦、家族团聚的重要象征，意义非凡。

鹤庆吹肝的诞生同样源于生产力不发达年代。过去当地没有条件食荤腥，一年仅能宰食一头猪，因此必须竭尽所能保存每一样食材，吹肝便是在这样的背景条件下诞生。随着时代发展，吹肝也从依靠匠人用嘴吹演变成如今用气泵来充气，不仅高效而且卫生，传统美食也与时俱进了起来。

据透露，这部片子中的食材，最高不过200元一斤，最便宜的三五元就能买到，是很多人喜闻乐见的食材。

（来源：贵阳晚报“嗨贵阳”生活号）

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编辑：喻辉 胡蓉

统筹：王迟

编审：田旻佳

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