贵州这座“城”，最“辣”！
编
者按
贵州，是中国最早食辣省份，可以追溯到400多年前。
贵州，也是辣椒种植面积、产量、产值均全国第一的省份。
奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度。
神奇“五度”有机融合，造就了贵州辣椒的独特品质，也成就了贵州辣椒成为“椒中之骄”。
天眼新闻特别制作【“辣”看贵州】系列报道，邀你一起感受贵州辣椒的非凡魅力。
你见过凌晨3点的中国辣椒城吗？
那是夜空之下的一把“火”
热情洋溢、热闹非凡
机器声、车辆声、交易声交织
奏响了这座“城”最动听的“椒”响曲
中国辣椒城
位于贵州省遵义市虾子镇
走进这座“城”
一股强烈的辣味扑鼻而来
地上堆满了红彤彤的辣椒
让人一下子感受到了辣椒的“热情”
工人们热火朝天地把烘干的辣椒装袋打包
搬到货车上准备运往全国
中国辣椒城到处是成堆的辣椒
这座占地超600余亩的辣椒城
建有交易中心、大数据中心、金融服务中心
物流集散中心、检验检疫中心等
可满足75万吨辣椒交易量
56万吨冷链仓储周转量
120万吨物流年吞吐量
是全国最大的辣椒集散地
更是世界辣椒的交易中心
红红火火销四方
从这里进出的辣椒
累计遍及80多个国家和地区
七八月份，中国辣椒城进入了交易高峰期
在辣椒城交易大厅里的LED显示屏上
世界各地辣椒价格、交易数据实时更新
每年辣椒上市
很多地方都是等贵州辣椒价格出来后
才开始给自己的辣椒定价
“中国辣椒 遵义定价 集散虾子 买卖全球”
这样的格局已经逐步形成
正在实时更新辣椒指数
到辣椒城转一转
就会发现国内辣椒的普遍价格是6-7块钱/斤
印度、缅甸的辣椒还要更便宜
可贵州的辣椒能卖出十几块钱一斤的高价
还总是供不应求
全国各地的辣椒调料、火锅品牌
都把贵州辣椒当作增香的秘方
中国辣椒城交易市场
世界辣椒看中国
中国辣椒看贵州
底气来自辣椒足够优秀
“
贵州辣椒，是最“强大”的辣椒——
贵州辣椒种产销规模全国第一，其中，种植面积约占全国的六分之一、世界的十分之一。
数据显示：2022年，贵州全省辣椒种植面积543万亩，是全国唯一超过500万亩的省份，年产量751万吨，年产值306亿元。
火红的辣椒丰收了
“
贵州辣椒，是最“权威”的辣椒——
全国最大的辣椒专业批发市场和全球辣椒集散地，就在贵州。
这里的市场行情，哪怕小小的波动，都会影响到全国乃至世界。辣椒界故有“虾子辣椒吼一吼，全国辣椒抖三抖”之说。
中国辣椒城
“
贵州辣椒，是最“受宠”的辣椒——
“刘一手”“小天鹅”“小龙坎”等众多重庆火锅品牌，一直屹立不倒的“秘密武器”之一，据说就是使用了贵州辣椒。
“遵义辣椒品质独特，因此我们选择这里作为重庆德庄公司对外发展的第一个精深加工基地。”遵义德庄食品产业有限责任公司相关负责人说，全国各地的辣椒调料、火锅品牌，都把贵州辣椒当作增香的秘方。
遵义朝天椒
“
贵州辣椒，是最“流行”的辣椒——
风靡全球的“老干妈”系列辣酱，其生产企业，就在贵州。“贵三红”“南山婆”等都是贵州辣椒产业的龙头企业。
据统计，贵州现有规模化辣椒企业300余家，其中，国家级龙头企业8家、省级龙头企业57家。全省辣椒年加工产值突破160亿元，油辣椒占据国内70%市场，产品远销海内外108个国家和地区。
贵三红公司的辣椒加工生产线
入黔400年
辣椒成为贵州的一大传奇
鲜红的产业
热辣的梦想
正像烈火一样燃烧
辣，就椒个朋友
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编辑整理：贵州日报天眼新闻记者 胡锐 胡岚 李舒涵 胡凯瑜 任诗音 实习生 何陈心如
统筹：晏海艳
编审：刘丹
· 贵州，不可思议！