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贵州的春天味道，你选折耳根还是野葱？
正是草长莺飞的季节
如果，你叫上一个贵州人去赏花
他……不一定应邀
但如果你说
“走，挖折耳根”
“走，薅野葱”
“走，掏蕨菜”
他……一定会欣然赴约！
贵州的春天
不止春花烂漫，还有着春菜鲜香
漫山遍野都藏着
细、嫩、脆、甜的
春季限定美味
贵州人心中的白月光
要说贵州人春天最爱的美食
折耳根必须拥有姓名
吃不惯的人觉得有股腥味儿
“西南F4”之一的贵州人
却甘之如饴
春天的折耳根最嫩
根、茎、叶无一不脆
轻红嫩白的折耳根
其他凉拌菜实在难可比拟
不接受反驳，它就是春天的味道
抬头看看
你的头顶，一盘好菜正在生长
发于树梢的香椿
有着一股特殊的味道
不爱的人捂住口鼻远远躲开
喜欢的人却认为
这就是春天的味道
或细细切碎与蛋液一起煎至金黄
或焯水后配上霉豆腐调制的蘸水
一口下去，齿颊留香
腊肉的绝佳搭子
齐刷刷排着队的蕨菜
轻轻一折便落入手中
一会儿就能摘上一大把
再整整齐齐地放在一起
强迫症看了都觉得极度舒适
口感脆嫩的蕨菜
是腊肉的绝佳搭子
加点儿蒜苗辣椒段
就是春日里的下饭神器
鲜掉眉毛的春笋
伴着声声春雷
春日里最鲜的食物破土而出
水灵灵嫩生生的春笋
细嫩爽脆、清新鲜甜
将藏在竹林深处的春笋带回家
或炖或炒
春天的山野味道便都在这一锅里了
小心脚下，你踩的可不是杂草
仔细看看遍布山坡的簇簇野草
或许有不少野葱混迹其中
这种有着长长茎叶的植物
可是贵州人的心头好
洗净切段
蘸碟家族便又增一员猛将
当然了，还有
清明菜、刺儿苞、荠菜、蒲公英
……
上一次春山
你不仅可以大饱眼福
还能大饱口福
快带上口袋出发吧，把春天带回家~
野菜虽好，也需注意
仔细鉴别，谨慎采食
妥善贮存，合理烹饪
（部分图片来源：小红书）
贵州日报天眼新闻记者 胡岚 周官霞 吴一凡
编辑：王帅
统筹：晏海艳 胡莹
编审：闵捷