回到古代的河南，你可能走不出一座酒楼 | 豫记
在《知否》、《水浒传》等影视剧里经常被cue的樊楼，放到现在妥妥的就是CBD。
吃饭、喝酒都是小case，绸缎、珠宝、香料等常见的奢侈品也不在话下，还有一批歌舞伎唱歌跳舞。
这样的繁华，哪怕是现代人也扛不住啊！
樊楼穹阁
夏夏、西瓜| © 撰文
西瓜| © 版式
01
历史中的樊楼，
是东京第一酒楼
▼
开封，承载着八朝古都的历史积淀，实在是有太多可逛吃逛玩的地方。
清明上河园、鼓楼、开封府、大相国寺、宋都御街......这些地方慢慢逛，得逛上个好几天。
在繁华的宋都御街的最北端，却少有人注意到一组庭院式的酒楼——樊楼。
现在的樊楼，是根据历史记载，在1988年重建的仿宋楼阁。
和旁边的高楼大厦相比，只有三层楼高的樊楼多少有些落寞，只需五块钱的门票，也很少有游客会去。
但实际上，历史中的樊楼名气和人气俱佳。
樊楼曾有过多个名称，矾楼、白矾楼、白樊楼、丰乐楼等等。
樊楼最初是宋代商人们卖白矾的地方，所以一开始称之为“白矾楼”。
后来人们误以为其老板姓樊，所以就传成了樊楼。
在北宋的东京汴梁城中，有正店七十二、脚店三千家的说法，樊楼是其中最顶级的正店之首。
《东京梦华录》中就曾多次提到樊楼：“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”。
短短几句描述，就让人浮想翩翩，当时的樊楼是如何的灯火通明，热闹非凡。
和今天动辄几十米的高楼不同，当时北宋的建筑大多是一层或者二层楼，站在三层的樊楼上，甚至可以俯瞰相近的皇宫，是当时东京名副其实的地标建筑。
02
在古代樊楼，
有“海底捞”式的服务
▼
你可能不知道，樊楼实际是宋朝最大的酿酒公司。
根据宋代官方档案《宋会要》记载，樊楼每天上缴官府酒税就达二千钱，拥有极其难得的酿酒售制权，每年从官方购买五万余斤的酒曲。
其自酿的“眉寿”与“和旨”两款酒，被誉为汴京名酒之首，被收录入宋人张能臣所编的《酒名记》中。
张孝友《矾楼夜市》局部
对于追求生活情趣的宋人来说，有了美酒，自然少不了美食。
樊楼里的时新菜肴，奇珍异味多达五、六十种，单单是乳炊羊、羊闹厅、羊角腰子、入炉羊头签等各种羊肉的吃法已让今人叹为观止。
葱泼兔、金丝肚羹、桃形馒头、荔枝腰花、火腿莲子豆腐羹、酱猪肘子、三鲜笋炸鹌鹑，光听名字就让人垂涎三尺。
电视剧《知否》中，顾二叔在新婚之夜也去樊楼给明兰买回软酪、鸭爪、螃蟹、羊肉泡馍等美味吃食。
《知否》剧照
客人一踏入樊楼，便能享受到“海底捞”式的服务，有小二迎上来招呼客人，用的都是银质餐具，看菜点菜，想吃什么随便点。
餐桌旁还有街坊妇人，专门为酒客换汤斟酒，还有陪喝的、跑腿的、卖水果的。
宫廷宴请大臣时，也会派人到樊楼采购，还有外卖小哥跟着配送。
樊楼的二楼有六十间阁儿（包间），一楼大厅散铺七八十副桌凳，虽说是散座，但《知否》里也提到，“樊楼一顿饭就要三五两银子”。三五两银子足够普通人家生活一年之久。
桃形馒头
正如词话小说中，与樊楼有关的一首词所描写的那样：
“城中酒楼高入天，烹龙煮风味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。招贵客，引高贤，楼上笙歌列管弦。百般美物珍羞味，四面栏杆彩画檐。”
03
樊楼不仅仅是酒楼，
堪称古代版的CBD
▼
“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”，在当时的餐饮界里，樊楼可谓是龙头。
它不仅是一座酒楼，也是一片建筑群，集吃喝玩乐购物为一体，堪称CBD。
古代人的买买买，和我们现代人差不多，无非就是衣服、饰品、化妆品。
张孝友《矾楼夜市》局部
樊楼是东京城里“时尚”的风向标，里面的绸缎、珠宝、香料，花样多还都是大品牌。
甚至还售卖“宠物”，连珍稀猛禽鹰鸮都能买到。
由于激烈的餐饮竞争环境，当时的酒楼里都会有吹拉弹唱的乐伎在旁边表演助兴。
《东京梦华录》记载，樊楼里一到晚上，灯烛辉煌、亮如白昼，浓妆艳抹的妓女多达数百人。
最出名的就是“汴京名妓”，李师师。
98年《水浒传》李师师形象
据说她不仅是个绝色美女，眉间的美人痣风情万种，还擅长歌舞，通晓琴棋书画。
著名的大学士秦少游专门为她留诗一首：
远山眉黛长，细柳腰肢袅。
妆罢立春风，一笑千金少。
归去凤城时，说与青楼道。
遍看颍川花，不似师师好。
也难怪她会成为诸多文人墨客、达官贵人争相光临的对象，连皇帝宋徽宗和著名词人周邦彦都是她的粉丝。
如果再玩的不过瘾，还可以出门去逛夜市，樊楼外的夜市灯火如昼，每天晚上三更打烊，五更便又开早市。
有冰雪冷元子、荔枝膏、甘草冰雪凉水、香饮子等饮品；有“盘兔、旋灸猪皮肉、炙子骨头、酒煎羊”等肉食；还有荔枝糕、香糖果子、金丝党梅等面食糕点，琳琅满目，是逛吃的天堂。
这样的繁华，哪怕是自诩见过世面的现代人也扛不住吧！
（图片来源于网络）
推荐阅读
© THE END
投稿邮箱：yujimedia@163.com
区域合伙人招募：18515208527