响堂记事|桃花树下咖啡香
清新的空气、遍地的花草和野菜，漫步于山谷，穿梭于桃林，再来一杯混着泥土芬芳的特调咖啡，这样的生活多少是带点“惬意”色彩的。
▲响堂栀咖啡店长大山供图
“咖啡”一词源自阿拉伯语，意思是“植物饮料”，同时也是世界三大饮料之一（其余两个为可可和茶），原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。相传一千多年前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，进而发现了咖啡；还有一种说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意而被发现。
▲响堂栀咖啡店长大山供图
无论咖啡以何种“姿势”进入大众视野，如今它已经成为现代人生活中不可或缺的一部分。几个世纪以来，咖啡不仅塑造了人们新的生活方式，甚至还能盘活一方商业活力，推动区域的经济发展趋势。作为世界第三大咖啡生产国的哥伦比亚，一直将咖啡作为该国最为重要的出口商品之一，大约贡献了7%的GDP。哥伦比亚每年出口的咖啡豆超过80万吨，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。而哥伦比亚的主要咖啡种植区——“咖啡三角”（Coffee Triangle），也被联合国教科文组织列为世界遗产，理由是“其风貌渗透着咖啡文化”。
▲图片来源于网络
中国的咖啡文化则始于上世纪50年代。在云南大理宾川县，有一个叫作“朱苦拉”的小山村，那里有着云南乃至全国最古老的咖啡树，约一百多年前从东南亚而来。由此当地村民也早早养成了喝咖啡的习惯，还总结出了一套铁锅柴火烘炒咖啡豆的好手艺。
▲云南保山潞江坝（来源于百度）
云南拥有丰富的气候和地貌，河谷山坡总能长出各类好看又有用的奇妙植物。西南部的保山潞江坝是云南的咖啡产区之一，怒江在这里“挣脱”高山的“挟持”，冲刷出一片平坦而肥沃的河谷，这里的海拔和气候都非常适宜阿拉比卡咖啡树的生长，也因此，国内绝大部分的阿拉比卡咖啡都来自云南。
“乡村版”早C晚A，与响堂结缘
不知何时起，在魔都等长三角主要城市，流行起了早C晚A的“打工人”生活，即白天靠C（coffee，咖啡）人间清醒，夜里用A（alcohol）解压“助眠”。魔都的魅力在于其自开埠以来受舶来文化影响而衍伸出的独特生活方式。它可以是和平饭店里的老年jazz乐队，武康路上的brunch，街头巷弄里飘出的咖啡香，也可以是淮海中路提着购物袋的摇曳女子，吧台上调制出的一杯鸡尾酒。在这里过几天早C晚A的生活，你大概就知道这种独特的魅力是如何散发出的了。
▲栀咖啡
同在江浙沪，响堂与咖啡的缘分早在两年前就开始了，栀咖啡作为进驻响堂的第一家品牌店，根据响堂最知名IP——栀子花，研制出了招牌咖啡。点一杯栀子花咖啡，坐在依山小院中，在山谷自然中体验着另一种乡野生活方式。“第一次来响堂的时候就很喜欢这里了”。栀咖啡的店员大山第一次来响堂的时候，是陪朋友来的，热爱做咖啡的他正巧碰上栀咖啡在招聘店员，凭借着热爱和技术，如今他已经和响堂的很多村民成为了老朋友。
▲响堂民宿宿里实景
除了栀咖啡，今年的主力品牌项目——来自莫干山的民宿宿里，也带着FUN肆吧咖啡，在桃花季市集上和大家见面。作为今年要和大家见面的新业态首店，是由来自奥地利的设计师Genco Berk设计，宿里民宿品牌创始人姚江波、万绮雯共同带来的全新民宿体验，大家敬请期待。
▲响堂桃花季市集宿里FUN肆吧
山谷里的咖啡香 开拓山谷乡村新玩法
春日起，春日暖，桃花次第开。要问当下最热门的出游活动，非赏花莫属，各类花节、花展齐齐上线，丰富多彩的活动令人眼花缭乱。响堂桃花季也在三月一片“粉色海洋”中拉开序幕。
▲响堂桃花季现场
▲响堂桃花季春日好运签
▲响堂桃花季桃源谷露营野餐
桃花林露营，在这个对露营最为友好的季节，只需一顶天幕就能说走就走，与家人就能开展一次精致露营；市集咖啡，边喝咖啡边品尝捞汁小海鲜、提拉米苏......春日踏青收获满满。
桃花季市集
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▲响堂桃花季市集美食
生活中可以没有甜甜的奶茶，但是一定不能没有浮着冰块的咖啡。咖啡可能是上班族的续命良药，也可能是环境氛围制造机，又或者是艺术家的灵感源泉。
▲响堂桃花季LUCKY乐园
▲响堂桃源谷咖啡
有人说“咖啡如果不能带出有趣的人和文化的衍生，那它也不过是一杯饮料的存在。所以不知从何时起，人们对喝咖啡这件事提出了更高的要求，希望能够以咖啡为平台，体验更多的社交属性。咖啡市集正是应这一需求诞生的产物。除了咖啡本身，逛市集可以一次体验到不同品牌咖啡的文化理念，更能体会到这座城市的底蕴，运气好的话还能与品牌主理人聊一聊。市集期间，“且为乐”咖啡主理人就在自己的摊位前架起直播装备，向自己的粉丝介绍起制作咖啡的过程和响堂景区。
▲“且为乐”咖啡车
▲响堂桃花季车站
随着消费升级转型，消费者的消费习惯已经从购买商品转向了经历体验，“沉浸式”体验成为文旅消费的新趋势。从美食休闲到乡村旅游，从时尚到文艺，随着融合了艺术、文创等新兴消费业态的出现，以及更具交互感、场景感、代入感的沉浸消费新场景的营造，让人们找到了更潮文旅体验方式。
万物复苏的季节，远离城市的喧嚣，迈入乡村田园吧。
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撰稿 | 魏怡然
编辑 | 魏怡然
摄影 | 刘秣
审稿 | ruby
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响堂计划：
响堂计划是一项以乡村振兴为主旨的文化与商业合作计划，这项计划的核心是通过与艺术家、设计师、品牌主理人的合作，让这座山村成为一个具有更高价值的生活中心。首批主力店包括栀咖啡（吴正梅主理）、桐月春至（万俊主理）、工艺美术家王克震工作室、著名设计师陈卫新工作室、莫干山民宿集群、村宴。更多村屋正在招商，欢迎特色咖啡馆、书店、画廊、特色餐厅、酒吧等主理人与适合展售的艺术家与设计师加入。