为众人烤面包的巴黎贝甜被罚58万，是谁的责任？

面对困境中积极自救的人，如果你不愿伸出援手，还可以选择冷眼旁观，落井下石就太恶劣了。

——基本常识项栋梁

巴黎贝甜面包被处罚这个事真是让人特别憋屈！

事情是这样的：

上海疫情期间，巴黎贝甜面包的工厂因疫情原因关闭，于是公司将部分员工集中培训中心继续生产面包，并以平价团购给饥饿中的市民，可以说是机智勇敢又充满社会责任感。

员工有活儿干，企业有钱赚，市民有面包吃，谁会不高兴呢？

然而，就是这样一家疫情期积极参与民生保障的企业，却因为疫情期间“违法生产”被罚款58.5万。如此操作，于情于理都令人难以接受。

市场监管人员在巴黎贝甜培训中心执法检查

是，我知道市场监管部门是在依法办事。巴黎贝甜的《食品生产许可证》登记地址是在工厂，相关的食品安全控制体系也是在工厂，他们在培训中心烤面包卖的确是于法不合。

是，我知道监管部门其实已经从轻处罚。按照《食品安全法》第122条规定，无证生产食品的，应没收工具、设备、原料。货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。上海市监只按销售金额十倍罚款，已经属于从轻处理。

然而，事情的关键是，这样的违法行为从一开始就根本不应该发生啊！

首先，关闭面包工厂不是巴黎贝甜自愿的。

作为食品生产经营企业，巴黎贝甜属于民生保障重点单位，本来就不该被关闭。3月27日，巴黎贝甜所属公司取得了上海市商务委开具的《上海市疫情防控生活物资保障企业证明》，原本应该是企业保障民生供应，政府保障企业生产的局面。

巴黎贝甜面包门店

是什么原因让巴黎贝甜合法生产的工厂被关闭，以至于4月23日只能转移到规模小得多的培训中心去生产呢？都是民生保障，卖出奶头猪肉的公司可以在政府支持下维持运转，做干净美味面包的工厂怎么就不可以了呢？

我想，这一步应该是要有人替巴黎贝甜承担责任的。

然后，培训中心其实是有机会合法生产的。

我们退一步说，即便工厂因为疫情防控的原因不得不关闭，巴黎贝甜其实也有机会合法地在培训中心生产面包。

虽然规模小一点，但培训中心该有的设备都有，人员也是经验丰富的员工，生产面包不存在实际困难。从处罚通告也可以看出，他们的原料采购、生产流程都非常规范，卖出的产品也没有收到过任何投诉。

他们唯一的错误是没有及时给培训中心这个地址重新办一张《食品生产许可证》。

一种可能是平时已经习惯了将培训中心烤的面包卖出去，没意识到需要单独办证。毕竟员工培训期间烤出来的面包都扔了也不合适，只要合格的肯定都是照常拿去卖了。

另一种可能是考虑疫情期间短期生产，主观上认为没必要再折腾一趟再去办个许可证，没想到会因此被处罚。

最大的可能还是办证会面临实际困难。想想都能知道，在疫情管控期间，公章、执照等不方便拿，市场监管局的窗口也不开，食品生产许可证的常规流程需要现场核验，受疫情影响也不知道什么狗年马月能派人下来。

上海疫情期间发放民生保障物资

不管是因为客观困难还是主观忽视，有关部门都不应该眼睁睁地看着这个情况发生啊！

一家民生物资保供的工厂被关了，政府部门难道不着急的吗？不会想着去问下企业有没有变通替代的方案？检查之中发现他们在无证但合格的地方生产，就不能帮他们加急把许可证办下来吗？

一个基本常识：政府既是监管部门，也是服务部门啊！

食品安全是你的监管职能，民生保障是你的服务职能，企业正常经营也是你的服务职能。疫情期间，企业生产经营遇到了困难，市民的食品供应保障遇到了困难，怎么就不能主动伸个手拉一把，帮助企业合法生产来保障民生呢？

基本常识写在最后

当上海市民买吃的遇到困难时，巴黎贝甜本可以拿疫情作借口选择躺平，停止生产，也可以像某些公司那样加高价把面包卖给大家，但他们没有。

他们在消费者最需要的时候协调员工、变通生产，以平价为众人烤面包。

当巴黎贝甜的工厂生产遇到困难的时候，相关部门本可以选择雪中送炭，协助它加急办理生产许可证变更，也可以选择冷眼旁观，专注于面包质量安全的末端监管，不去纠结到底在哪里生产的，但他们没有。

他们选择了落井下石，对一家经受疫情冲击且积极参与民生保障的企业进行罚款，罚款金额58.5万。

其实不止是上海，也不止是巴黎贝甜，这几年，全国各地因为疫情原因生产经营受到冲击的企业还有很多很多。是坐看企业变通自救，违法之后处罚，还是主动伸出援手，帮助企业合法合规渡过难关，其实都在一念之间。

说句难听的……算了，保号要紧。