没有新融资！没登录港股！曾经傲娇的喜茶，终究还是开启了加盟
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喜茶终究还是走出了这一步。
对于开放加盟一事，喜茶方面予以确认：喜茶将开放加盟业务，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务，并对品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。
外界曾有不少对喜茶的总结，认为不加盟是其成功的“钥匙”，不过在2019年的一次采访中，喜茶创始人聂云宸表示，从来没有觉得做品牌跟加盟是矛盾的。“我并不是认为我一定要管这个公司，而是我非常确信，尤其是在创业的前几年，只有我可以把这件事情真正发展起来。因为有了加盟商，当他分管自己的业务，他个人的性格和文化就会影响到那一小块的所有的员工，最后会体现给消费者，尤其当早期品牌的核心不够强大时，这很可怕。”
作为新茶饮直营模式的代表，十年来坚持不进行加盟，如今改口了。
为了确保加盟商水准，喜茶称建立了业内“最严格”的事业合伙人筛选标准和培训考核流程：最基础是要成为喜茶员工，在门店工作超过3个月；通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力，方有机会加盟。
另一头，面对下沉市场的喜小茶关闭。多次降价后，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。于是，辛辛苦苦培育两年多的“喜小茶”退出了历史舞台——就在喜茶确认开放加盟的前一天，喜小茶关闭了位于广州城投大厦的最后一家门店，喜小茶的小程序也已在11月2日暂停了服务。
对于关闭原因，喜茶方面表示：喜小茶是喜茶在产品和价格等方面做出的新的探索和努力，随着喜茶价格向下调整，喜小茶已经完成其历史使命。
但或许，喜小茶的出现和喜茶价格的下调，都是喜茶为开放加盟所做的试探和铺垫。
“喜茶已经很久没有新融资进账了，也没能如愿在今年登陆港股，开放加盟不仅为喜茶打开下沉市场，更能为其减轻资金负担。”业内人士坦言。
眼下，喜茶的策略改变能否能顺利帮助喜茶走得更远尚待时间验证，但走加盟模式的品牌们已经体现了它们在规模扩张与赚钱方面的效率。
下沉市场最具代表性的无疑就是蜜雪冰城了。据蜜雪冰城招股书显示，2019-2021年，蜜雪冰城实现营业收入分别约为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元，三年翻两番；对应实现的归属净利润分别约为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元，三年增长近5倍。而走直营路线、早前登陆港股的奈雪的茶2021年实现营收42.97亿元，不到蜜雪冰城同期的一半。
今年一季度，蜜雪冰城营收24.34亿元，归母净利润3.90亿元。招股书显示，蜜雪冰城主要收入来源为向加盟商出售耗材，其中，食材占据最大板块，在一季度营收占比72.16%。
在消费环境疲软的眼下，高客单价的门店模型在一线城市都难以支撑，更不用说下沉市场的接受程度了。而被资本给予厚望、背负增长压力的喜茶，无疑是需要不断寻找增量的。
但从目前来看，下沉市场消费频次较高的新茶饮品牌仍以蜜雪冰城、CoCo、茶百道等为主。与客单价低至几元的品牌相比，喜茶的格调优势能否发挥作用，充满不确定性。
可以肯定的是，开启加盟模式，走入下沉市场，喜茶第一个要直面的对手便是蜜雪冰城了。
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来源丨21世纪经济报道、新消费日报等
编辑｜徐燕娜