咖啡，源自公元6世纪，同茶叶、可可统称为世界三大饮品，咖啡是其中最具精神属性的饮品，它的香气和味道，能够唤起人们的感官，激发人们的灵感。在云南晋宁，有一位咖啡发烧友，他用自己的匠心和品味，为这座城市带来了一种不同的咖啡体验。他叫肖宇，一个从后备箱移动咖啡泡出来的咖啡师。
肖宇的咖啡之旅，始于十多年前。当时他还是一个大学生，对咖啡充满了好奇和热爱。他开始学习冲泡咖啡的技巧和知识，尝试不同的豆子和器具，寻找自己喜欢的风味。他说：“咖啡就像一门艺术，每一杯都有自己的故事和情感。我想把我的故事和情感，通过咖啡传递给别人。”
为了实现这个愿望，肖宇在三年前开始了后备箱咖啡的创业。他把自己汽车的后备箱改装成了一个移动的咖啡吧台，周末就去最美环湖路、小渔村等地方停靠，为路人提供新鲜美味的咖啡。他说：“后备箱咖啡让我能够接触更多的人，和他们分享我的咖啡理念。我也能够看到不同的风景和生活，感受这个城市的多样性。”
后备箱咖啡虽然让肖宇收获了很多快乐和认可，但他心中还有一个更大的梦想——拥有一家属于自己的咖啡店。他说：“我想有一个固定的空间，让我的客人能够更舒适地享受我的咖啡。我也想有一个更专业的设备，让我的咖啡能够更精致和完美。”
两个月前，肖宇终于开启了自己的小店——X.Y COFFEE。这是一家位于晋宁最豪华的商场——吾悦广场一楼的精致小店。店里装饰简洁而温馨，吧台上摆放着肖宇精心挑选的世界著名的咖啡豆和器具，以及一台价值不菲的意大利进口双头意式半自动咖啡机。
肖宇说：“这台咖啡机是我最大的投资，也是我最自豪的东西。它能够让我控制好每一个细节，从温度到压力，从时间到流量。它能够让我把每一杯咖啡都做到稳定。”
顾客坐在吧台前，等待一杯美味的手冲咖啡。肖宇戴着黑色鸭舌帽，系着咖啡围裙，看起来专业而文艺。他先用电子秤称出适量的豆子，然后用手工磨豆机磨成粉末。用开水冲洗了一遍滤纸，放入咖啡粉末，水壶沿着一个圆形的轨迹，缓缓地浇在粉末上。咖啡粉末得到充分浸泡，褐色的咖啡一滴一滴落入杯中，一股浓香渐渐弥漫开来。肖宇用眼睛观察咖啡的变化，用鼻子细嗅它的味道，用手指感受着咖啡的温度。他说：“冲泡咖啡是一种沟通，是一种对话。我要用我的五感和咖啡交流，了解它的状态和变化。”
几分钟后，一杯香气四溢的咖啡出现在顾客面前。肖宇介绍：“这是我最喜欢的一种豆子，来自埃塞俄比亚。它有着浓郁的果香和花香，酸度适中，回味甘甜，希望你们能喜欢。”客人仔细品尝了一口，感受着咖啡师所描述的美妙味道。看着顾客心满意足的表情，肖宇一脸欣慰，“谢谢你们的认可。我觉得这就是我做咖啡的意义，让别人感受到咖啡的美好。我希望我的店能够成为一个让人们放松和快乐的地方，一个让人们享受咖啡和生活的地方。”
地址：昆明晋宁区吾悦广场新印象美食步行街5-1-106商铺
活动时间：2023年9月12日-10月12日（节假日可用）
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