吃撑10个人的“牛头宴”，就在卤味源！

“牛头宴”

就在卤味源

卤味，冬日聚会的不二之选

昆阳本地餐馆很多，

可是要排队吃的没有几家。

几年前，卤味源还在瓦窑村，去晚了不仅没有停车位而且连座位都没有。现在，他们家搬到了荣合金岸旁边的阳和路，生意一如既往的好。

美味的菜品多种多样

食材新鲜 卤香四溢 口味独特

吃过卤味源的人都知道，卤菜绝对是他们家的主打菜品，卤鸭更是一绝！

能在昆阳的卤鸭市场“杀出重围”，一定有其“过鸭之处”。

卤味源的卤鸭

香味浓郁，肉质紧实

市场上有些商家为了压缩成本，用冰冻的肉鸭做卤鸭，肉质柴而耙，口感大打折扣。而卤味源的卤鸭则始终坚持用本地现杀的小麻鸭，原鸭的选择才是保障口感的重要环节。

麻鸭洗净后放入锅内，加入多年传承调制的卤料，经过4个小时的小火慢卤，卤料的香味浸入到鸭子的每一寸肌理。

卤味源的卤鸭吃起来口感非常好，香味浓郁，肉质紧实有嚼劲。来吃饭的客人每一桌都少不了来一只卤鸭。即便不吃饭，也会专门单独来买卤鸭的，这都是多年积累的客源了。

心中有豪情的人，总是为牛肉所动。

牛头宴，则更为豪横。卤味源新推出的“牛头宴”，就是冬日聚会的好菜。

牛头宴选用本地的小黄牛，牛头洗净后分为两半，放入大锅中，加入秘制卤料，慢火炖煮8个小时。

因为耗费时间长，所以在前一天晚上就得开始卤煮，第二天中午才能出菜。

出锅时，香气扑鼻，置身四周，草药汤卤煮出来的浓郁肉香，十分诱人！

出锅后，将牛头放入特制的电锅内，底部铺满莲藕、豆芽、青笋、洋芋等10余种配菜，简单将牛头肉划刀，再淋上现炒的料汁，料汁浸入到牛肉里，牛肉更加入味。

上桌，开启电锅，煮上几分钟，待咕噜咕噜冒泡后，汤汁和牛肉的香味充分被激发出来。

带皮的牛头肉，皮肉相间，口感醇厚。牛耳、牛脸、牛鼻，各自有其独特的口感，甘爽，绵软，劲道，各种香料在口中诸味纷呈，层次感十足。锅底的蔬菜充分吸收了牛肉的醇香和料汁的鲜辣，味道丰富多样，每一口都让人陶醉。两口牛肉，一口蔬菜，一杯小酒，就是最完美的搭配。

牛头宴不仅是简简单单的饭局，也是一种文化，寓意牛气冲天，鸿运当头。

一桌牛头宴，10个人吃也是足够的。

约上亲朋好友，一起到卤味源享受这饕餮盛宴吧！

- 福利 -

牛头宴套餐原价320元

晋宁融媒粉丝福利价280元

（需提前预定）

- 订餐电话 -

19190695581

- 地址 -

晋宁区昆阳街道回龙村

（卤味园饭庄）

全媒体记者 沈仕会 张司佩

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编辑：毛茗

编审：方维林

审核：冯静

终审：段正祥

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