吃了730天！“非网红”老馆子藏在南区后街， 喂饱悉尼3代人，新菜不要钱！
hello各位小队圆，这里是小队长
藏在悉尼南区闹市的福建馆子
开业两年多，天天座无虚席
一到饭点，街坊领居就都来了
去晚了还要排队
热腾腾的鲜牛滑、小笼包、拌面和扁肉
承包了3代人的一日两餐
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除了老福州的传统味儿
最近东街口还上新了暖呼呼的“冬季限定”
小队长赶紧就去尝尝鲜！
悉尼南区人的共同记忆
踩着Hurstville闹哄哄的晚高峰，转过街角，一眼就能看到小队长一周吃4天的这家店
东街口可是南区响当当的馆儿。
别看开业才两年多，不少人从周一吃到周五，显然已经成为附近居民的食堂之一。
饭店拼桌也等位
来这吃饭的不少都是回头客，每逢饭点，店里都坐满了人，排队久了拼桌子也要吃。
很多食客惦记一口老底子的好滋味。
哪怕搬走了，也会跨大半个悉尼来好市围寻找东街口的老味道
来这不吃牛滑、拌面、扁肉一定会后悔。
虽没有浓油赤酱调味，它们却让食物本身的味道发挥至极，令人惊艳。
招牌牛滑汤
挨打两小时，下肚30秒
看似清淡的牛滑汤暗藏玄机。由猪骨熬制，从开门就没停过火🔥
生生慢熬了5、6个小时，一天3、4锅都不够卖。
去皮去筋的牛肉，经人工捶打2小时以上，再由大师傅手工滑至沸汤中。
烫至火候正好捞出的时候捞出来，吃起来才能这样爽脆弹牙。
沙县扁肉
粒粒都有勺子大
扁肉是福建叫法，其实就是北方的馄饨，四川的抄手。
皮薄馅大，轻轻一撕就流汤。就着热汤送进嘴里，又香又烫，吃了就停不下来。
酱香拌面
福州小吃C位王，不点等于白来
配着扁肉汤必须再来一口拌得匀匀的酱香拌面。
就像豆浆配油条，扁肉和拌面是每一个福建人心里的小吃“夫妻档”。
裹着厚厚酱料的面条非常软滑，入口留下满满的花生酱的醇香细腻。
冬天，小队长最喜欢吃冒着热气的锅物或汤类来驱散寒气。
东街口新推出的“冬日限定” 非常抢手！小砂锅咕咚咕咚在明档里冒泡也是real吸睛！
元宵滋补鸡汤
真香现场？别的地方吃不到
红枣、枸杞、大块鸡肉，小队长的养生局准备要组起来了！
这么冷的天气，就是要这样暖暖的一碗汤下肚，直到鼻尖上冒汗才舒服。
汤里的元宵都是师傅手工现搓，咬一口竟然是肉馅的。
肉香加上秘制酱香，让吃惯了甜汤圆的小队长也赞不绝口！
吃不惯盐系鲜肉元宵的小队圆别着急，甜系芝麻味在福建叫汤圆。点碗桂花汤圆准没错！
香芋老鸭粉丝汤
大碗嗦粉，大口喝汤
小队长是狂热的芋头爱好者，这道香芋老鸭粉丝汤非常对我胃口。
Q弹鹌鹑蛋
大块芋头
滋补老鸭
大块大块的香芋炖得烂烂的，用舌尖一抿，就着老鸭的油脂香化在嘴里，再配上鹌鹑蛋和粉丝，满口留香。
东街口主做福建菜，拿手菜是【醉排骨】、【红糟鱼块】和【醉糟鸡】。
同时也有不少其他菜色，小笼包、芋泥、炖罐也挺热门。
糖醋特色醉排骨
先炸后烹，拍完照就光盘了
想做一道醉排骨可绝对不简单，大厨要先把洗净切好的排骨用滚烫的热油炸成金黄，再淋上糖醋汁一烹。
开吃咬碎酥脆的外皮然后牙齿就碰到了索足汁水的嫩肉，咸中带鲜，甜中带酸，超级开胃。
不过就是拍张照的功夫，满满一份排骨就一扫而光。
红糟脆皮鱼块
跨越8000公里，悉尼独一份
小队长还是第一次见染得红红的炸鱼块，仔细问过了才知道这是福州人最爱的青红酒酒糟。
悉尼根本买不到，还是老板娘从国内带回来的。
每块鱼片都有手指厚，外脆里嫩，夹着淡淡的发酵味。酒香十足,很有嚼头。
特色醉糟鸡
酒香十足，一吃难忘
与脆皮鱼块相比，不经过油炸的醉糟鸡更能体现红糟的味道，酒味更浓一些，
小笼包&煎包
汁多皮软，自带热度
与沪式小笼包的薄皮大馅不同，福州小笼包以发面为皮，更显得宣软绵糯，用手指轻轻捏，饱满又有弹性。
小心翼翼的撕开浸满肉汁的外皮，按照闽菜传统加过酱油的馅带着微微的甜味。
汤汁附着在肉馅与葱之间的间隙，让人不由得想要下嘴。
小笼包上锅一煎，就变成生煎包，脆脆的底，口感更丰富。
丝滑芋泥
吃了不发胖，仙女都爱
整颗芋头蒸熟打泥，最后再撒上椰蓉和芝麻，又甜又糯还不发胖，回点率100%
特色炖罐
私人订制，味道足
各种炖罐汤单独上笼，每一罐都是最纯粹的味道
店里满满的闽式风情，墙上贴的都是著名的福州小吃，看着就开胃。
很多北方人第一次吃福建菜都是这儿，东街口也算是福建风味推广大使了吧！
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*本文部分图片来源网络，版权归原作者所有
编稿子 | 小队长可颂酱
写文章 | 悦悦
拍照片 |Cheese
做设计 | Kilo
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