封海倒计时！最详细挑海鲜攻略！1分钟就学会！

5月1日起日照将进入伏季休渔期明天就是周末了
新鲜海鲜抓紧安排上吧！

上周，日照日报公众号推出要封海了！海鲜价格都打听好了，抓紧安排上吧……引起粉丝的热烈讨论纷纷要求小编再出一期海鲜攻略！

对于宠粉的小编来说

那必须马上安排！

走！跟着小编挑海鲜去~~~

螃 蟹

     1.先看公母

有的喜欢吃膏那就得吃母的，而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法。

2.看腿部绒毛

绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉。

3.看生命活力

可以将螃蟹翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。

4.要看其蟹脐顶端腹壳的软硬

用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。

5.掂量重量

如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多。

虾 婆

宋年升/摄

1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。

2.捏虾婆，越硬越好。

3.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

4.看重量，同样大小重量越大越好。

5.辨别公母，母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

宋年升/摄

另外，还可以看它尾部的颜色。中间呈黄色的有籽，呈透明颜色的则无籽。

如果您觉得翻过来看有点麻烦

还有个更简单的方法

透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾籽映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

虾

新鲜的虾

体表和腹肢不发黑

头部和表面不发红

头、胸甲与虾肉连接在一起

1.先看养在水里的活虾，用网子去捞时，游得越快的越强健、新鲜。

2.看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。

3.看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

4.静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。

5.闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

海 鱼

海鱼的种类有很多

日照人常吃的有不少如：鲳鱼、黄花鱼、带鱼、刀鱼、鲅鱼等等鱼的种类很多鉴别鱼是否新鲜的方法却基本相同关键是看鱼的体表和鱼鳃

1. 看鱼眼。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出。

2. 摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

3. 看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的。

4. 挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜。

5. 闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样。

海蛎子

1.个头大不一定肉多。许多市民在挑选生蚝的时候专挑大的来买，其实这样是不对的，挑生蚝的时候不要光看它的大小。

2.要看它的整体的形状，要看一下外壳的厚度，生蚝的壳越厚，就说明生蚝的肉就是越厚越多的，有些生蚝的外壳看起来非常的大，但是很扁，这一类的生蚝基本上都是不肥的。

3.就是闻一下它的味道，生蚝它是本身是有一股非常鲜的鲜味的，所以说我们在买的时候闻一下，如果有异味的，这样的就不要再买了。

4.就是看一下生蚝的表面，生蚝主要是靠海洋里面的微型海藻，还有有机的碎屑为食，所以说其表面会有很多的附着物，如果这些附着物太多的话，就不要去选了。总之越干净的越好，另外外壳泛黄一点的也会特别的鲜美哦。

5.开口的生蚝不要买，如果生蚝开口之后就说明不新鲜了。

6.去了壳的生蚝肉不要购买，因为一般都是不新鲜的生蚝才会将它的外壳给去掉。

鲍 鱼

1.从状态来看，新鲜鲍鱼可尽量挑选吸附在水箱或池壁上的，或者互相吸附在一起那些，证明它们是活着的。

2.新鲜的鲍鱼色泽明亮，偶尔有些浅黑色物体附在表面。

3.新鲜鲍鱼挑选形状接近，肉质肥厚的为佳。

这两天

记者走访市区几家海鲜市场看到各家商贩的摊位上琳琅满目水箱里装满了各种各样的虾蟹、鱼类不少市民正拎着袋子开启“买买买”模式市场内供销两旺

市场上的水产品价格

小编也都帮你们打听好了

采价日期：2023年4月21日

报告单位：石臼市场

来源：日照市价格监测网

计量单位：元/500克（仅供参考）吃海鲜需要注意：

1.适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。

2.过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。

3.少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。

4.蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子哟。

5.不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。真的想吃的话，可以间隔两小时以上再吃。

怎么样？

聪明的你都学会了吗？

周末快去市场

挑！海！鲜！吧！

策划 张笑梅  

全媒体记者 房姿辰

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往期推荐来源：日照日报

编辑：丁晓丽

审核：张笑梅

统筹：夏宗伟

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