三亚很好吃 | 在三亚，本地人这样吃早餐！
对于吃货们而言，一年四季睁眼醒来操心的便是今天早餐吃什么。
对于三亚人而言，过早是熨烫在骨子里的生活印记，我们将一日之计最原初的热情都奉献给了早餐。三亚人的早餐是从一碗热腾腾的炒粉、肠粉、伊面...开始的，它们是拉开新一天帷幕的鲜活仪式，抚慰着每一个饥饿的胃，开启了三亚人新的一天。
01| 炒粉
炒粉，相信大家是再熟悉不过的了，无论是在街头、大排挡、餐馆都可以看到炒粉的身影。作为传统的海南风味小吃，炒粉是海南人最喜欢吃的早餐之一。每天早上来一碗炒粉，元气满满的一天就此开始。
炒粉的配料很多，常见的有瘦肉、猪肝、腊肠、豆芽、鱿鱼丝、虾仁...在操作台上一字排开，就是一道勾人的风景线。
海南的炒粉分为“干炒”和“湿炒”。
干炒粉讲究的是猛火快炒，不需要花哨的食材，在锅铲不停地翻炒之下，配料的味道渗透到粉条中，香气逼人。在热油的洗礼下，刚出锅的炒粉表面泛着点点油光，根根分明。夹一筷子入口，粉条细薄入味，配料层次丰富，看似油滋滋却不留余油，再配上一碗清汤，超级解腻。喜欢吃辣的小伙伴还可以往里加一小勺辣椒，香辣提鲜，别有风味。
湿炒粉的不同就在于芡粉汁，一般是往炒好的粉上淋勾过芡的卤汁，比干炒粉多了一份“暧昧不明”的纠缠感。为了让每一根粉条都能均匀地裹上卤汁，湿炒粉在吃之前必须先大力搅拌一番。挂着浓稠卤汁的粉条口感软滑，气味浓香，好像一下子就能滑到嗓子眼里。
不管是什么做法、什么口味，海南人对炒粉的喜爱，早已是深入骨髓了！无论心情好坏、早上还是晚上，我们都习惯去那熟悉的炒粉摊，用鼓囊囊的腮帮子去诠释那最生动的饱足！
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贵玉腌粉店|亚花炒粉
02| 粉汤
在海南，粉种类可以说是数不胜数，海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉、嘉积牛腩粉、港门粉、澄迈粉、临高粉......而三亚的粉汤老店也值得你开几公里的车过去吃。
对于海南粉汤，有人说在这里游客吃的是新鲜，本地人吃的是感情，它慰藉无数本地人的胃，亦是许多外地游客来到三亚必打卡的美味。
海南的粉面应该怎么吃？让推推来教你！吃粉先喝汤，先嗦一口浓厚的汤底，再就着鱼饼、豆芽、花生等配料尝口粉，丰富的滋味瞬时在口中释放。如果能吃辣，一定试试在粉面里加入黄灯笼辣椒，鲜辣夹着粉面的香味涌上，越吃越辣，越辣越想吃。（以上方法卤的粉也适用噢！）
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阿三靓汤|容姐港门粉|亚亲姩港门粉|群发后安粉汤店|贵玉腌粉店|周胖妈妈港门粉
03| 伊面
“吃粉汤还是吃伊面？”这是推推从小到大，和妈妈去吃早餐时，总会被问到的问题。
伊面与北方人所熟知的面的口感完全不同，但它却是海南人极为中意的口感，是海南独有汤面小吃的一种，伊面的爽滑有着它独特的魅力。
在海南，用预先煮好的大骨头汤烹饪，面条细腻柔软，口感嫩滑，还带有一种脆脆的口感。这种面易熟，只需用大火煮3分钟即可，配料也十分的丰富，把切好的青菜、葱花、虾仁、蟹柳、猪肉、香菇丸、腊肠、猪肝、蛤蜊...可供选择的小料一起烹饪，加入一勺盐和味精，最后再浇上三亚特色的蒜油。
新鲜爽滑的伊面和浓郁的骨汤底跟着木筷一起交裹缱绻，香气直冲大脑皮层，多巴胺带着快乐溢出。伊面汤加鸡蛋是一种真爱，再配上一根油条，这就是三亚清晨独有的痛快、饱足。
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04| 肠粉
本地人对肠粉的喜爱也是与日俱增！在三亚，除了常见的猪肉肠粉，本地人还喜欢往里加入鲜虾仁，鲜味混着酱香瞬间扑鼻而来。一份肠粉，便开启了三亚人忙碌的一天！
肠粉做法分为抽屉肠粉和布拉肠粉，布拉肠粉在广府地区比较流行，而为了适应快节奏城市和上班族的需求，三亚路边店铺的肠粉大部分都是采用抽屉式，只需有简单的一抽一拉，一碟肠粉就完成了。
白如雪，薄如翼，对于肠粉来说皮是至关重要的，肠粉皮的核心在米浆，肠粉外皮是将大米磨成浆后再加工而成的，配料的搭配更是锦上添花，生菜作为主色，透过白透的粉皮，让整盘肠粉瞬间有了生气。一口咬下去，有一种爽脆的口感，鸡蛋的加入让肠粉的口感更加嫩滑。
酱汁对于肠粉来说也是必不可少的，独特的酱汁让唇齿之间都散发着香味，油亮油亮的酱汁淋在粉肠上，瞬间让它有了画面感，完美地治愈清晨的饥饿与起床气~
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宝海早餐店|谭记肠粉
05| 早茶
论三亚人早茶，有谁能抵抗得了呢？“老板，两个肉包一个麻球！”，就这样一份简简单单的早餐就能让你蓄力一整天。
三亚人的早茶也分很多种类，除了常见的包子、油条、芝麻球、红糖松糕、椰子粑等早点，还有菠萝包、椰蓉面包、老式糕点等这些在早茶馆里的茶点。
早茶馆是海南“bei爹们”的聚集地，阿叔们身着一身轻松的模样，坐在早茶馆里看着奖票、讨论着今天打什么奖，再点上一杯热红茶搭配各种老式茶点，如此简单就能过上一整天。
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无论是细薄浓香的炒粉，入味的伊面，还是滑嫩的肠粉，三亚的美味实在太多，而推推只说到了它的冰山一角，海南粉、后安粉、腌粉、抱罗粉；或是油条、包子、粽子和豆浆......它们不仅丰富了三亚人的早餐生活，也是三亚人无论走多远，依旧最爱的家乡美味。
你的早餐喜欢吃什么呢？
快来告诉推推吧~
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