小义乌哪来的大美食

▲ 戳蓝色字关注我们！

说到义乌，固有印象里，这是全球小商品的集散地，“买全球、卖全球”的世界超市，也被人们称为“世界义乌”。

许多人不知道的是，义乌的“世界”之名还有美食的因素。因商而兴、因开放而繁荣的义乌，正展示着自己鲜为人知的一面——世界美食王国。

在这里，不论是广为人知的日韩料理、印度菜、中东菜，还是小众的阿富汗菜、叙利亚菜、高加索菜，甚至非洲菜，你都能品尝到，不仅味美，还很地道。

“国际小县城”义乌，缘何能网罗天下美食？世界美食又能和中华美食碰撞出什么火花呢？

义乌一家阿拉伯餐馆的美食 图源：“金华文旅”微信公众号

一

置身于义乌，总会陷入人在异国他乡的错觉。

走在马路上，擦肩而过的是不同肤色的外国友人，抬眼可见的是各种异域风情的餐厅，舌尖跳动的是独具风味的异域美食。

美食与人，总是紧密相连的。义乌的世界美食，离不开来义乌闯荡的外国友人。

20世纪80年代初，义乌兴办小商品市场，展现出了强大的生命力，很快便在海内外声名日隆。比如最早嗅到商机的巴基斯坦人，他们早早进入义乌，常年吃住行在义乌，“蚂蚁搬家式”地将物美价廉的小商品搬回国。

很多看过世界的人，最想回家。在某些安静的夜晚，外商们也许会格外怀念家乡。无论走得多远，舌尖上怀念的家乡味道，始终很难用他乡美食所代替。

为解那一份乡愁，外商们不惜从万里之外的家乡带回食材，学回正宗的烹饪手法，甚至直接将家乡的大厨请到了义乌。费尽各种心思，只为尽可能还原出家乡的味道。生活打不败一个大口吃饭的人。在地道的家乡美食中，烦恼与情绪都能一口口消化干净。

越来越多的外商涌入，开在义乌的外国餐厅也从零星几个走向了遍地开花。稠州北路是中东、阿拉伯餐厅的聚集地，城北路集中有印度餐厅，江南社区有着韩国餐厅一条街……义乌俨然成了一个“美食联合国”。民间更有说法，义乌的外国餐厅也是义乌外贸的晴雨表，哪些菜系的餐厅多，哪些地方在义乌的人就多。

如今，义乌每天活跃着超2.5万、常住超1.6万的外国友人，而由外国友人营业的外国餐厅有40多家，来自16个不同国家和地区。

义乌韩国风情街街景 图源：“浙江交通”微信公众号

二

有人说，在义乌体验世界美食，就像是进行了一次大海航行，充满了妙不可言的体验和惊喜。

这句话其实并不夸张。这样的惊喜，从一踏进店门就开始了。墙壁、挂毯、地砖、灯具、装饰物和餐具，目光所及之处尽是异域风情的装修和高鼻深目的侍者，足以拉高你对美食的期待值。

在大厨们的精致烹饪下，一道道造型奇特的世界美食被端上桌。比如，在土耳其餐厅，你能看到摊得跟食堂餐盘大小、像烤馕的土耳其匍匐大饼；长得像小时候折的纸船、载满了土耳其烤肉的馅饼……烤肉和大饼的狂欢，总有一种似曾相识的感觉。

品尝世界美食还需要一个勇敢的胃。在印度餐厅，你总能看到色彩奇异的美食。绿到发光的玛莎拉脆水球，有着浓重棕色的羊肉香菜咖喱，以及各种“放飞自我”的酸奶酱、菜酱。如果你拥有一个敏锐的嗅觉和味觉，复杂的印度香料一定会让你有个难忘的体验。当然，有赖于义乌首创的国际餐饮食品安全（义务）监督员机制，这里的印度菜干净又卫生。

酒足饭饱，自然少不了甜品饮料。各家均有拿手好戏，叙利亚餐厅有包裹着新鲜水果的巧克力卷饼；埃及餐厅的甜菜根芒果番石榴创意十足；土耳其餐厅的米布丁混着Q弹糯糯的米粒。

义乌世界美食究竟藏了多少好吃的呢？有媒体给义乌的烧烤餐厅分过类，能细分至阿富汗式、叙利亚式、伊朗式、约旦式、也门式、土耳其式、埃及式、乌兹别克斯坦式、巴基斯坦式、尼泊尔式、日式、韩式、印式等，堪称“舌尖上的一千零一夜”。

难怪有些网友说，不是国外去不起，而是义乌更有性价比。

义乌一家印度餐馆的玛莎拉脆水球 图源：“金华文旅”微信公众号

三

味蕾的沟通是无国界的。

两千多年前，丝绸之路上驼铃声声，各式食材随着大漠驼队，源源不断地传入中国，丰富了中华饮食文化。如今，“一带一路”倡议如同一座桥梁，再度架起欧亚美食的沟通渠道，贸易、美食、文化在义乌实现共融、共享与共赢。

世界美食在义乌生长的过程也是东西方饮食文化交流的过程。从自己人吃的餐厅，到大家一起吃的餐厅，世界美食在碰撞中不仅保留了风味，更巧妙融入了中国味道，激发出创新菜肴的火花。义乌本地的厨师们也尝试将中国传统食材与他国烹饪技法相结合，创造出了一系列新颖独特的“义乌味道”。这些创新菜品成为展示义乌文化软实力的一张亮丽名片。

人总会因美食而聚拢，美食正成为义乌吸引外国友人的另一大理由。在这里，在外漂泊的外商们吃上家乡熟悉的味道，既解了舌尖上的乡愁，也能让他们油然而生“此心安处是吾乡”，在义乌扎根发展。另一方面，有烹饪之长的外国人也能通过勤劳的双手，实现生活中一个个美好目标。

美食的交流也是不同文明最真挚的情感传递。有人说，一个人的家乡，在他的锅里。在一道道原汁原味的美食中，外国友人传达着来自远方的文化。向来感性的中国人，则从每一道佳肴中读懂了那一份乡愁，也读懂了美食承载的底蕴。正是这样的双向奔赴，才成就了义乌美食的热闹，更成就了义乌全球小商品市场的火热。

每一口美食都是一次旅行，它将远方的风景与故事，凝聚成平凡时光里的一日三餐。这样的义乌，是否能更吸引你来一场味蕾与文化的双重探索之旅？

---

声明：稿件未经授权，不得转载。

---

▼ 点击下方名片关注浙江宣传 ▼

往 期 精 彩 内 容

---